diumenge, 28 de setembre de 2014

PROMOCIÓ DE LA REVISTA CUINA

La revista CUINA ofereix als que llegiu les receptes d'aquest blog una proposta molt interessant: la subscripció a 12 números per tan sols 19.90€, una oferta a considerar seriosament, sobretot si tenim en compte que el preu normal de la subscripció a la revista és de 48€.

Aquesta revista gastronòmica, de caràcter mensual, va començar a entrar a les llars dels aficionats als fogons l'any 2000 amb el nom de Descobrir cuina, o sigui que té una llarga trajectòria a casa nostra, amb un munt de receptes publicades dels millors cuiners, consells culinaris, entrevistes a restauradors, visites a cellers, recomanacions d'estris de cuina, agenda d'esdeveniments relacionats amb la gastronomia...

Si voleu aprofitar aquesta promoció especial, cliqueu a la imatge inferior o aquí i gaudireu d'un any sencer d'aquesta publicació!

Ah, un últim apunt! Des de la revista CUINA es farà un obsequi molt especial a tots els nous subscriptors: el llibre Cuinem a casa les postres de Jordi Roca, del nostre pastisser més il·lustre, que passeja el nom de la meva ciutat, Girona, per tot el món!


Oferta Cuina

dijous, 25 de setembre de 2014

COCA DE LLIMONA


Una coca de sabors contrastats per aquest matí ja un pèl fresquet de setembre!

L'acidesa de la llimona amb la dolçor del sucre fi que la cobreix li dóna un toc ben especial!

Aquesta coca la vaig descobrir al blog La cocina de Mesilda, un blog ple de receptes delicioses!




Ingredients:

4 ous petits
250 g de farina amb llevat incorporat
230 g de sucre
100 ml de suc de llimona
90 ml de llet
50 ml d'oli de gira-sol
sucre fi per empolsar

Començarem muntant les clares a punt de neu. A mig muntar, hi afegirem la meitat del sucre. Les reservarem.
Per altra banda, blanquejarem els rovells amb la resta de sucre.
Hi anirem incorporant la farina i els líquids (suc de llimona, llet i oli) a intervals. 
Quan ho tinguem ben unit, hi embolcallarem les clares a punt de neu que havíem reservat.
Col·locarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i la courem al forn a 180º durant 30 minuts aproximadament tot fent la prova de l'escuradents per si cal allargar una mica més la cocció.
Un cop s'hagi refredat la coca, l'empolsarem amb sucre fi.

dimecres, 17 de setembre de 2014

CALAMARS AMB ROVELLONS

Una proposta de mar i muntanya deliciosa: calamars de Blanes i rovellons del Pirineu amb una mica de sobrassada de Mallorca, visca la terra!

Ingredients: 
4 calamars de mida mitjana (1 per persona)
500 g de rovellons
una fulla de llor
4 grans d'all
1 culleradeta de pebre vermell picant
1 trosset de sobrassada
mig got d'aigua
sal i oli

Per començar, netejarem els calamars i els tallarem a rodanxes d'1 cm aproximadament.
Sofregirem els grans d'all, pelats i sencers, en una cassola amb un bon raig d'oli, juntament amb la fulla de llor. Tan bon punt els grans d'all es comencin a enrossir, hi afegirem el pebre vermell picant. Ho remenarem un moment i hi incorporarem els calamars i l'aigua. Ho taparem i ho courem a foc baix durant 15 minuts.
Tot seguit, hi posarem els rovellons tallats a trossos si són grans, o sencers si són petits. Ho deixarem al foc 15 minuts més.
Finalment, incorporarem la sobrassada a la cassola i esperarem a què es fongui, ho salarem i ja ho tindrem a punt.

Aquesta recepta la vaig trobar a la revista de pesca Pescadilles, que cada mes incorpora una proposta culinària diferent molt atractiva!

dijous, 4 de setembre de 2014

MUSCLOS AMB ALFÀBREGA

Un entrant ben mariner: musclos amb sabor d'alfàbrega!

Ingredients:

1 kg de musclos
50 ml de vermut
una dotzena de fulles d'alfàbrega ampla
una culleradeta de pebre rosa mòlt

Un cop nets els musclos, els posarem en una cassola a foc baix. 
Mentre es van obrint, hi anirem afegint les fulles d'alfàbrega tallades ben petites.
Tot seguit, hi abocarem el vermut i, finalment, els empolsarem amb pebre rosa mòlt.
Els taparem un parell de minuts i comprovarem que s'hagin obert tots.
Els disposarem en plats individuals i els regarem generosament amb la salseta d'alfàbrega i vermut.