dissabte, 24 de gener de 2015

FLOR DE BRIOIX

Un brioix en forma de flor , ben gebrat de sucre fi, com els nostres camps d'aquest gener!

El vaig trobar al blog Al calor de un bizcocho i no me'n vaig poder estar de provar-lo!

Ingredients:

1 iogurt
1 ou petit
40 g de sucre
30 g de mantega
un pols de sal
250 g de farina
12 g de llevat fresc
2 cullerades de llet
sucre fi



Posarem els ingredients a la cubeta de la panificadora seguint l'ordre indicat, excepte la llet i el sucre fi.
Connectarem el programa 11 (el que amassa i lleva). Quan hagi acabat (aproximadament una hora i mitja), disposarem la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i l'aplanarem amb un corró, que quedi un rectangle.
Enrotllarem la massa pel costat més llarg i l'anirem tallant en porcions. Els anirem col·locant en un motllo rodó ben untat amb mantega i els deixarem llevar una horeta més.
Abans de coure el brioix, el pintarem amb una mica de llet.
A continuació, posarem la flor de brioix al forn i la courem uns 20 minuts a 180º.
Quan s'hagi refredat, l'empolsarem amb sucre fi.





dijous, 22 de gener de 2015

PLATS PREPARATS CASA MAS

A casa ens agrada molt cuinar, és la nostra passió, el nostre relax, el nostre hobby. Però de tant en tant (de fet, molt de tant en tant) també fem descansar el forn i posem les cassoles a dormir.

Quan això passa, sortim de casa disposats a comprar menjar preparat, però amb una condició: que sigui ben casolà, que tingui el gust de la nostra cuina.

I després d'haver provat els productes de Casa Mas, potser les paelles reposaran més sovint!





L'assortiment és extensíssim: amanides, croquetes, arrossos, tota mena de plats de pasta, carn, peix, etc.

I per a les celebracions, plats exquisits, d'aquells que fan festa, com aquests que surten a les fotos: pastís de tonyina, taboulé, canelons d'ànec i foie, crema de marisc, vieires farcides de peix i marisc...




A casa, doncs, quan necessitem un respir cuinari i volem continuar menjant bé, cap a triar el menú, cap a Casa Mas!



diumenge, 18 de gener de 2015

COOKIES DE L'ENRIC

Avui hem gaudit d'allò més amb  una recepta de cookies que ve directament de terres angleses i que practica "in situ" l'Enric, el fill de la meva amiga Pilar, gràcies per compartir-la!

Ingredients:

350 g de farina
3/4 de culleradeta de bicarbonat en pols
una punta de sal
225 g de mantega
215 g de sucre negre
150 g de sucre blanc
2 ous
1 culleradeta de vainilla en pols
225 g de nous pecanes
300 g de perles de xocolata negra
uns quants grans de sal gruixuda

Començarem coent 10 minuts les nous pecanes al forn a 180º. Les reservarem.
Posarem la farina, el bicarbonat i la sal en un bol. A part, barrejarem la mantega a punt de pomada amb els dos tipus de sucre i la vainilla en pols. Hi afegirem els ous d'un en un, les perles de xocolata i les nous tallades a trossets.
Agafarem la massa i en farem cilindres que embolicarem amb paper film. Els deixarem reposar a la nevera durant 24 hores. En aquest punt els podrem congelar per tenir a punt sempre que en vulguem enfornar.
Si volem coure les cookies passades les 24 hores, tallarem els cilindres de massa a rodelles més aviat gruixudes i les empolsarem amb els grans de sal. Les anirem disposant en una safata de forn ben separades i les courem a 180º entre 10 i 15 minuts.

dimarts, 13 de gener de 2015

PASTÍS ERIÇÓ DE XOCOLATA


La Blanca, la "petita de la casa", va celebrar el seu dotzè aniversari amb aquest pastís de xocolata en forma d'eriçó, un pastís que havia vist en diversos blogs i que estava a la llista de pendents. Tot i que ja no és una nena, va estar ben contenta!

Per fer la base vaig utilitzar el Blog de cuina de la Dolorss, va quedar un pa de pessic ben abombat que va resultar perfecte per al cos de l'animaló!

Ingredients:

Per al pa de pessic:

2 ous
200g de sucre
10 cullerades soperes de llet
180 g de farina amb llevat incorporat
2 cullerades soperes de cacau en pols

Per a la trufa:

125 ml de nata líquida per muntar
110 g de xocolata fondant
1 cullerada de mantega

A més:

una galeta en forma de cucurutxo 
un paquet de galetes tipus "Mikado"
3 cullerades de granet de xocolata
25 g de mantega
30 g de xocolata fondant
uns quants caramels per a la decoració

Per al pa de pessic, blanquejarem uns minuts els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. A continuació, hi anirem incorporant la farina i la llet a intervals. Per acabar, hi barrejarem el cacau en pols.
Disposarem aquesta massa en un motllo de 20 cm untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també ben untat. L'enfornarem a 180º entre 45 i 50 minuts.

Per a la trufa, posarem la nata en un cassó i l'escalfarem a foc suau. Quan estigui a punt de bullir, la treurem del foc i hi afegirem la xocolata. Un cop s'hagi desfet, l'anirem remenant fins que ens quedi una textura ben fina i hi incorporarem la mantega. La deixarem refredar i la guardarem a la nevera tres o quatre hores. Despres, la muntarem.

També prepararem la cobertura de la galeta de cucurutxo tot barrejant els 30 g de xocolata fondant i els 25 g de mantega al microones. Banyarem el cucurutxo i el deixarem a punt per quan muntem el pastís.

Per muntar l'eriçó, partirem el pa de pessic en dues o tres capes i l'anirem omplint amb la trufa. També el cobrirem. Guardarem una mica de trufa per fer quatre boletes que seran les potes i les arrebossarem amb granet de xocolata. Les enganxarem al pa de pessic.
Clavarem els bastonets de Mikado per fer les punxes i ho decorarem amb més granet de xocolata.

Finalment hi enganxarem la galeta de cucurutxo, que serà el morro de l'eriçó, que haurem decorat amb els "lacasitos".

dissabte, 3 de gener de 2015

COCA CASOLANA

Una coca per començar bé l'any, per acompanyar una tassa ben calenta de xocolata o per menjar  soleta!

Ingredients:

3 ous
200 g de sucre
300 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal
50 ml de llet
3 cullerades de vi dolç
pela ratllada de llimona
100 g de mantega

Per començar, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. 
Tot seguit, hi incorporarem la farina i el llevat amb la llet i el vi dolç, a intervals.
Finalment, hi afegirem la mantega una mica desfeta i la pela ratllada de la llimona.
Abocarem la massa en un motllo rectangular untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i enfornarem la coca a 180º durant 10 minuts.
Aleshores, l'empolsarem amb un parell de cullerades de sucre i la deixarem coure 20 minuts més aproximadament.