dissabte, 27 de febrer del 2016

COCA DE CARBASSA I COCO

Una coca ben saborosa per començar aquest últim dissabte de febrer, que sembla que serà fred!

 Ingredients:

225 g de carbassa cuita
100 ml d'oli
2 ous
100 g de sucre
160 g de farina
60 g de coco ratllat
mig sobre de llevat tipus Royal
1 culleradeta de canyella en pols
50 g de panses
vi dolç per remullar les panses 
sucre fi per decorar

Per començar, passarem els trossos de carbassa i l'oli per la batedora elèctrica, que quedi ben homogeni.
A part, blanquejarem els ous i el sucre amb les varetes elèctriques. Hi anirem incorporant la farina, el coco ratllat, el llevat i la canyella.
Finalment, hi afegirem les panses que haurem tingut en remull amb una mica de vi dolç, que també l'aprofitarem per donar sabor a la massa.
Disposarem aquesta massa en un motllo ben untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també untat i courem la nostra coca a 180º entre 45 i 50 minuts.
Un cop s'hagi refredat, l'empolsarem amb una mica de sucre fi.

Aquesta coca la vaig trobar al blog Postres de locura, on hi podreu descobrir la recepta original, boníssima!

dissabte, 20 de febrer del 2016

PA DE MOTLLO D'ESPELTA I KAMUT


Tan bon punt acaba de sortir del forn, la cuina comença a tenir visites: encara no puc provar-lo? No, que s'ha de deixar refredar una mica!!!

Ingredients:

400 ml d'aigua
5 cullerades grans d'oli
10 g de sal
1 cullerada gran de civada
1 cullerada gran de llinet
200 g de farina d'espelta blanca
200 g de farina d'espelta integral
200 g de farina de kamut
25 g de llevat fresc per a pa

Posarem tots els ingredients per l'ordre indicat a la cubeta de la panificadora. Tot seguit, connectarem el programa que amassa i lleva (el núm. 11 en el meu cas) i el deixarem treballar durant 30 minuts, que és el temps en què es prepara la massa. 
A continuació, el deixarem llevar durant 1 hora. El treurem de la cubeta i l'amassarem uns minuts més a mà.
Untarem un motllo de cake amb força oli perquè un cop cuit no costi de treure i disposarem la massa dins el motllo. 
Deixarem llevar el pa 45 minuts més i el courem al forn a 200º durant 30 minuts. Ja tindrem el nostre pa a punt!