dilluns, 14 de març del 2016

CROQUETES DE MILL I PASTANAGA

Un entrant excel·lent: croquetes vegetals!

Ingredients:

1 got ple de mill
3 gots plens d'aigua
1 pastanaga
1 ceba
1 culleradeta de cúrcuma
1 culleradeta d'orenga
pa ratllat per arrebossar
oli per fregir
sal i pebre

Primerament, rentarem bé el mill i el courem en un cassó amb tres vegades el seu volum d'aigua a la qual també hi afegirem sal.
Un cop cuit, el deixarem refredar.
Mentre, passarem la pastanaga i la ceba per la picadora. Posarem a sofregir lentament aquestes verdures en una paella amb una mica d'oli, sal i pebre. 
Barrejarem el mill amb les verdures, hi afegirem l'orenga i la cúrcuma. Ho rectificarem de sal i formarem les croquetes. Les arrebossarem amb el pa ratllat i les fregirem amb una mica d'oli.

Aquestes croquetes les vaig descobrir al blog La cocina alternativa. S'han de repetir de tan bones que són!

dissabte, 5 de març del 2016

TARTA DE MOUSSE DE XOCOLATA


Fa pocs dies que en Guillem, el meu fill gran, n'ha fet 23, com passa el temps!!! 
I per celebrar-ho, res millor que una tarta de xocolata, trufa i nata, tots ben contents! 

La vaig trobar en un blog de referència per als qui ens agrada la cuina: Al calor de un bizcocho.
Allà hi trobareu la recepta original.

Ingredients:

Per a la base:

120 g de mantega
80 g de sucre
1 ou
25g de farina d'ametlla
200 g de farina

Per al farcit:

160 ml de nata líquida per muntar
200 g de xocolata negra

Per a la mousse:

250 ml de nata líquida per muntar
150 g de xocolata negra
100 ml de nata muntada per decorar

Prepararem la base tot batent la mantega a punt de pomada amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem l'ou sencer i els dos tipus de farina i ho barrejarem bé amb les mans.
A continuació, estirarem la massa amb un corró i folrarem el motllo de la tarta. Deixarem la massa a la nevera una horeta i després la courem al forn 10 minuts a 200º.
Mentre prepararem la mousse: escalfarem la nata en un cassó i quan estigui a punt de bullir la retirarem del foc i hi incorporarem la xocolata. Un cop aquesta barreja s'hagi refredat, la deixarem a la nevera un parell d'hores i després la muntarem amb les varetes elèctriques, que ens quedi una textura de trufa.
Per fer el farcit, també posarem la nata al foc i quan estigui a punt d'ebullició la retirarem i hi posarem la xocolata. Amb aquesta mescla omplirem la tarta. 
Decorarem amb la trufa i la nata muntada.