dijous, 15 de novembre de 2012

BUNYOLS DE BACALLÀ

Uns bunyols de bacallà ben calentons ajuden a començar bé un bon dinar!

Ingredients:

250 g de bacallà dessalat esqueixat o en un sol tros
4 patates mitjanes
1 ou gran
3 grans d'all
1 o 2 cullerades de farina
unes fulles de julivert
pebre vermell dolç

Pelem les patates, les tallem a trossos regulars i les posem a bullir. Quan ja gairebé siguin cuites hi afegim el bacallà i ho deixem 3 o 4 minuts més.  Ho escorrem molt bé tot plegat i anem aixafant la barreja amb una forquilla. Si hem fet servir el bacallà amb pell, li traiem abans de mesclar-lo amb les patates.
Tot seguit, hi posem l'ou, els grans d'all ben picats i les fulles de julivert tallades ben fines. 
Finalment, hi incorporem la farina, 1 o 2 cullerades al nostre gust, segons si la barreja ja ens queda prou espessa o no.
Un cop tenim la massa preparada, va bé deixar-la reposar una estona a la nevera. A l'hora de l'àpat, anem fregint cullerades de la massa en una paella amb oli ben calent. Les posem en un plat i les empolsem amb una mica de pebre vermell dolç.

Aquests bunyolets els vaig veure al llibre de Jaume Fàbrega i Carme Puigvert La cuina de Menorca.

23 comentaris:

  1. Mira, jo no en faig mai però a casa els meus pares era un plat ben habitual. La mare i l'àvia en deien grasoletes, encara que la forma era més planera i portaven llet, sense patata.
    Una forta abraçada, guapa!

    ResponSuprimeix
  2. Bunyols de bacallà, que bons,!!!
    Petons

    ResponSuprimeix
  3. Hola guapa tu

    Nena que bons, no coneixia aquesta versió, copio, copio, copio,

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  4. Mmmm! Quina bona pinta! M'encanten els bunyols de bacallà! Els teus, torradets, tenen una pinta fantàstica.

    ResponSuprimeix
  5. T'han quedat molt be aquest Bunyols de bacallà i el color també.

    ResponSuprimeix
  6. es un no parar, quan començes oi??! m'encanten! petons

    ResponSuprimeix
  7. Gosto tanto e esses ficaram lindos,apetece `roubar``um.
    bjs

    ResponSuprimeix
  8. Qué ricossssss, me llevo unos poquitos para cenar jeje. besitosss

    ResponSuprimeix
  9. Que bons...sembla que sento la flaira....
    Petons...

    ResponSuprimeix
  10. M'encanten els bunyols de bacallà!
    Hauré de provar els teus q tenen ml bona pinta!
    ptns!!

    ResponSuprimeix
  11. De lo bueno,lo mejor...Estan de lujo!
    Besets.

    ResponSuprimeix
  12. Uns bunyols de bacallà, mes que bons.

    ResponSuprimeix
  13. Si en son de bons uns bunyols de bacallà ben fets...(perquè n'hi ha cada bunyol...). Ja m'agradaria tastar-ne un parellet!, segur que tan quedat tan flonjos i gustosos com la fotografía evidencía... Una abr´çada guapa!

    ResponSuprimeix
  14. Qué bons estàn els bunyols de bacallà, son un vici.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  15. Esto es de lujo....aca pocas veces encuentro bacalao...me encanta!......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  16. Cruixents, acabats de fer, sempre venen molt de gust.
    Vaja que per mi no en quedaria ni un.

    ResponSuprimeix
  17. Uns bunyols ben bons......Hem recorda que tinc bacallà a la nevera i l'hi hauria de donar una sortida.
    petons

    ResponSuprimeix
  18. ¿Vols creure que sempre els he volgut fer i que mai no ho he probat? Què bons!

    ResponSuprimeix
  19. Fa dies que no en faig i són tan bons... Quina bona pinta que fan!

    ResponSuprimeix
  20. Molt bons aquets bunyols.

    Bon cap de setmana.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

    ResponSuprimeix
  21. Buynols de bacalla.
    Es pot possar Farina De Espelta i possar-Ho ha coura al fonr?

    ResponSuprimeix
    Respostes
    1. Sí que es poden fer amb farina d'espelta i també amb llet de civada, al forn no he provat mai de coure'ls però suposo que han de quedar bé, merci!

      Suprimeix