PA DE PESSIC DE QUEFIR

De tant en tant, ens agrada berenar una coca ben flonja, com aquesta, amb quefir incorporat, una delícia!

Ingredients:

130 g de mantega

200 g de sucre

3 ous
200 ml de quefir
250 g de farina amb llevat incorporat
mitja culleradeta de bicarbonat en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
sucre fi per decorar

Per començar batrem el sucre amb la mantega a punt de pomada fins que ens quedi tot ben barrejat. Aleshores, hi anirem afegint els ous d'un en un. Tot seguit, hi incorporarem la farina i el bicarbonat intercalant-ho amb el quefir.
Finalment, hi afegirem l'extracte de vainilla.
Abocarem la massa en un motllo i la courem al forn a 180 uns 50 minuts.
Quan estigui ben cuit (farem la prova de l'escuradents) el deixarem refredar i el cobrirem amb sucre fi.

QUEFIR AMB PERES I MÓRES

Aquest és un postre d'aquells que m'agrada prendre quan comença a fer calor, que ja es comença a fer notar per fi! Porta quefir, aquest làctic fermentat que conté una pila impressionant de propietats per  a la salut i que prové dels països caucàsics.  M'encanta l'acidesa del quefir combinada amb els sabors potents de la canyella i la vainilla i m'agrada més encara combinar el seu sabor amb fruites tan diferents en aquest cas com són les móres i les peres. En fi, haver descobert el quefir és ben bé una benedicció, traducció literal de la paraula en turc!

Ingredients:

4 peres petites

uns branqueta de canyella

un trosset de vainilla

3 cullerades de sucre blanc

3 cullerades de sucre negre

400 ml de quefir de llet

100 g de móres

Es pelen les peres, es trossegen i es posen a coure en un cassó amb els dos sucres, la vainilla, la canyella i un dit d'aigua durant 15 minuts aproximadament. S'escorren bé, s'aixafen amb una forquilla i es reserven.

Es parteixen les móres per la meitat i es barregen amb el quefir. En un got es van fent capes de quefir i de peres. Es decora amb unes quantes móres que es posen al damunt i s'empolsa amb una mica de canyella. Es posa a la nevera i en el moment de servir es rega amb una cullerada generosa del suc de cocció de les peres.

Aquesta recepta és el meu gra de sorra al HEMC#44 d'aquest mes de maig, que ja s'acosta la platja!