GALETES-BROWNIE DE XOCOLATA SENSE GLUTEN

Unes galetes per berenar aquesta tarda de diumenge, cruixents per fora i amb textura de brownie per dins!

Ingredients:

220 g de xocolata negra de cobertura
50 g de mantega
120 g de sucre negre
2 ous
60 g de farina d'arròs
25 g de farina de fajol

2 cullerades de cacau en pols
1 culleradeta d'impulsor
50 g de perles de xocolata o trossets irregulars de xocolata
1 culleradeta de vainilla en pols

Començarem desfent la xocolata i la mantega al bany maria o al microones. Mentre blanquejarem els ous amb el sucre i la vainilla amb les varetes elèctriques.

Quan la barreja de xocolata i mantega estigui ben uniforme i s'hagi refredat una mica l'afegirem als ous i el sucre.

Tot seguit hi anirem incorporant les farines, el cacau i l'impulsor. Finalment hi posarem també les perles de xocolata.

Deixarem la mescla a la nevera durant 30-40 minuts perquè agafi una mica de cos.

Distribuirem càpsules de paper arrissat en un motllo metàl·lic de magdalenes i els anirem omplint amb cullerades de massa.

Enfornarem les galetes a 180º entre 12 i 15 minuts.

PASTíS DE FORMATGE "LA VIÑA"

Feia temps que volia provar aquesta recepta de pastís de formatge.

Tothom en parlava, tothom en deia meravelles i, sí, s'ha de fer. Espectacular!!!

Ingredients:

250 g de formatge per untar 

2 ous grans

125 ml de nata

60 g de sucre de canya

1 culleradeta de midó de blat de moro

1 culleradeta de vainilla

Posarem al got de la batedora el formatge i el sucre. Ho triturarem bé, que quedi una textura ben homogènia. Tot seguit hi anirem afegint els ous d'un en un. Aleshores hi posarem la nata, la vainilla i el midó de blat de moro.

Abocarem la massa en un motllo rodó desmotllable d'uns 16 cm i courem el pastís a 180º durant 50 minuts aproximadament. L'hem de notar tovet de la part central ja que en refredar-se, quedarà més pres.

He trobat un munt de versions d'aquest pastís de formatge. Finalment, m'he decidit per la del blog Sweet and sour. L'he fet amb la meitat de les proporcions que indica el blog, amb sucre de canya i a mi m'ha agradat afegir-hi la vainilla, m'encanta!

COCA DE PERA AMB LLAVORS DE ROSELLA

Quina olor que ha deixat avui aquesta coca a la cuina de casa, una recepta boníssima que ens ha regalat la Dolors, una bona amiga sempre disposada a compartir moments especials!

Ingredients:

2 ous

150 g de sucre negre

150 g de farina d'espelta

4 peres d'aigua

mig sobre de llevat tipus Royal

125 g de mantega

1 culleradeta de vainilla líquida

la pela ratllada de mitja llimona

1 cullerada gran de llavors de rosella

1 cullerada gran de sucre fi

Primerament, pelarem les peres i les tallarem a daus.

Ratllarem la pela de llimona.

Tot seguit, blanquejarem els rovells d'ou amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem la pela ratllada de llimona, la vainilla i la mantega a punt de pomada. Aleshores, incorporarem la farina, el llevat, els trossets de pera i les llavors de rosella a la barreja.

Finalment, embolcallarem les clares a punt de neu amb compte.

Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper de forn també ben untat i courem la coca al forn, a 180º durant 45 minuts.

Un cop freda, l'empolsarem amb sucre fi.