dissabte, 8 de juny de 2013

PAELLA D'ARRÒS AMB POP I MARISC


Un arròs amb un intens sabor a mar, que ja arriba l'estiu... no?

Ingredients:

400 g d'arròs
250 g de pop cuit o cru
250 g de musclos
200 g de cloïsses
8 gambes
1 ceba gran
1 tomàquet gran
2 grans d'all
un raig de vi blanc
aigua o brou de peix (el doble del volum de l'arròs)
sal al gust
2 cullerades de pebre vermell fumat

Si volem fer aquest arròs amb pop cru, l'haurem de coure prèviament. Podem fer-ho igual que a la recepta del pop a la vinagreta. En aquest cas, un cop cuit, reservarem l'aigua on l'haurem bullit.

Farem arrencar el bull als musclos i a les cloïsses. Colarem el suc que hauran deixat anar perquè després el farem servir per a coure l'arròs.

Començarem fregint lleugerament les gambes a la paella amb un bon raig d'oli. Les treurem i tot seguit hi sofregirem la ceba picada ben fina. Quan s'hagi fet una mica, hi abocarem un raig de vi blanc. Ho deixarem reduir i ja hi posarem el tomàquet ratllat. El deixarem coure, que quedi sense aigua. Aleshores hi posarem els alls tallats a làmines. Ho remenarem un moment i hi afegirem el pop ja cuit tallat a rodelles.
A continuació hi abocarem l'arròs i el barrejarem bé amb el sofregit, que s'impregni bé del sabor de les verdures i el pop.
Hi afegirem l'aigua que haurem aprofitat dels musclos i les cloïsses, i del pop en cas que l'hàgim cuit nosaltres mateixos. També podríem haver fet un brou ben senzill amb caps i espines de peix. És important que el brou que incorporem a la paella sigui ben calent. Un cop arrenqui el bull, baixarem el foc (sense que pari de bullir en cap cas) i el deixarem 5 minuts.
A continuació, taparem la paella i la posarem al forn a 250º durant 10 minuts més. La treurem un moment per tal de distribuir-hi les gambes, els musclos i les cloïsses. Tornarem a tapar-la i continuarem la cocció 5 minuts més.
Finalment, treurem l'arròs del forn i el deixarem reposar tapat 5 minuts més.







9 comentaris:

  1. Si, ja el tenim aquí! aquest curs m'ha passat volant, cada cop el temps em passa més ràpid, serà que estic molt ocupada! una vegada vaig llegir: la gent ocupada és més feliç, perquè no té temps a lamentar-se! jeje, deu ser això!
    Bé, l'arròs excepcional, m'encanta!!!

    ResponSuprimeix
  2. El sempre socorregut arròs i queda bé amb tots els ingredients. Aquest t'ha quedat ben mariner.
    Petons

    ResponSuprimeix
  3. Un arròs per menjar dos plats. Els arrossos mariners son boníssims.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  4. Quina pinta tan extraordinaria te aquest arròs.
    El trobo tan gustòs...
    T'ha quedat espectacular.
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  5. Aquest arròs segur que et va quedar boníssim, et copio la recepta.

    ResponSuprimeix
  6. Una paella divinisima que seguro estaba de rexupete.
    Bicos mil wapa.

    ResponSuprimeix
  7. Muy rica tu paella, seguro que la has disfrutado un montón.
    bs

    ResponSuprimeix
  8. J'aime beaucoup la paella. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

    ResponSuprimeix
  9. m'encanta l'arrós , i aquet te una magnifica pinta . besades

    ResponSuprimeix