dijous, 30 de juliol del 2020

MELMELADA DE FRUITS DEL BOSC



Que bonics que són els fruits del bosc, la vivesa dels seus colors sempre animen la nostra taula!

Ingredients:

300 g de fruits del bosc ( mores i gerds en el meu cas)
150 g de sucre de canya

Posarem els fruits en el got de la batedora i els triturarem. Tot seguit els passarem pel colador xinès per tal d'eliminar les llavors.
Abocarem la fruita en una olla juntament amb el sucre i la posarem a coure a foc suau entre 15 i 20 minuts.
Omplirem els nostres pots que abans haurem rentat amb aigua ben calenta.
Finalment, els esterilitzarem.


diumenge, 12 de juliol del 2020

TIRAMISÚ DE LLIMONA

Avui hem provat una variant del tiramisú clàssic, amb crema de llimona, ens ha encantat!

Ingredients:

Per la crema de llimona:

2 rovells d'ou
100 g de sucre
250 ml de llet
20 g de midó de blat de moro
50 ml de suc de llimona
2 fulls de gelatina

Almívar per remullar els melindros:

75 ml d'aigua
25 g de sucre
50 ml de limoncello o de suc de llimona
1 cullerada de rom

A més: 

250 g de formatge Mascarpone
250 ml de nata muntada
50 g de sucre fi
melindros
cacau en pols

Començarem preparant la crema de llimona barrejant bé els rovells amb el sucre. Hi incorporarem el midó de blat de moro. Quan estigui ben integrat, hi afegirem el suc de llimona i la llet. Ho posarem a coure a foc suau sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull. Ho retirarem del foc i hi desfarem els fulls de gelatina que haurem tingut prèviament en remull.
Un cop s'hagi refredat una mica però no del tot, hi barrejarem el formatge mascarpone. Finalment hi afegirem la nata que haurem muntat amb el sucre fi.
Per fer l'almívar, posarem els ingredients en un pot a foc suau i deixarem que bulli uns minuts fins que el sucre s'hagi desfet del tot.
Prepararem un motllo rectangular i el folrarem amb paper film, que sobresurti per tal que puguem treure amb facilitat el tiramisu.
Posarem una primera capa de melindros remullats amb l'almívar i al damunt, una capa generosa de crema de llimona. Tot seguit, tornarem a fer una nova capa de melindros i una de crema, i així fins que se'ns acabi la crema de llimona.
El decorarem amb una mica de nata i l'empolsarem amb cacau en pols. El deixarem acabar de quallar a la nevera.

dilluns, 6 de juliol del 2020

GELAT DE CREMA CATALANA


Quines ganes que tenia d'assaborir un bon gelat casolà, feia temps que tenia pendent aquesta recepta que vaig veure a Cuina cinc i avui ha arribat el dia, que booooo!!!

Ingredients:

400 ml de llet
100 ml de nata per muntar
3 rovells d'ou
80 g de sucre
un trosset de canyella
1 cullerada de midó de blat de moro
canyella en pols per decorar

Primer de tot, infusionarem la llet i la nata amb la canyella. Ho escalfarem en un cassó i ho deixarem mitja horeta fora del foc per tal que agafi l'aroma de la canyella. Després ho colarem.
Mentre, barrejarem bé els rovells amb el sucre amb un batedor de mà. Hi afegirem el midó de blat de moro i una mica de llet per tal que es desfaci ben bé. 
Hi incorporarem la resta de la llet i ho posarem a foc suau tot remenant fins que comenci a espesseir la crema. La deixarem refredar i la posarem a la nevera. Un cop ben freda, ja la podrem abocar a la geladora.
Al moment de servir el gelat, l'empolsarem amb canyella.