CREMA DE TARONJA I FORMATGE MASCARPONE

Aquesta és una copa per gaudir de les taronges més saboroses, les de l'hivern. I barrejades amb la suavitat del formatge mascarpone, sembla que no fa tanta fred!

Aquesta delícia la vaig veure al bloc Acabat de fer, no us el podeu perdre!

Ingredients:

100 ml de nata per muntar

75 g de formatge Mascarpone

50 g de sucre

el suc de 2 taronges

1 cullerada grossa de Maizena

unes quantes nous

cacau en pols

Es munta la nata i s'hi va incorporant el sucre. Un cop fet això, es barreja amb el formatge Mascarpone,

A part, desfem la Maizena en una mica del suc de les taronges. La resta del suc es posa a escalfar. S'hi aboca la Maizena desfeta i es deixa que arrenqui el bull. Es treu del foc i es reserva.

Es barregen les dues cremes: la de formatge amb la de taronja, però d'aquesta última en guardarem una mica.

Es munten les copes amb la mescla de formatge i taronja. Al damunt s'hi disposa una capa de crema de taronja sola.

Finalment es decora amb unes quantes nous tallades a trossets i empolsades amb cacau.

TRIANGLES DE XOCOLATA I TARONJA CONFITADA

Celebrarem aquest últim cap de setmana d'aquest hivern que no acaba de marxar amb unes galetes acabades de sortir del forn!

Ingredients:

60 g de mantega a temperatura ambient

125 g de farina

1 culleradeta de llevat en pols tipus Royal

40 g de sucre

1 ou petit

un pols de vainilla

un pols de sal

50 g de perles de xocolata negra

40 g de taronja confitada

En un bol, posarem la farina, el llevat, el sucre, la vainilla i la sal i ho barrejarem bé. 

Tot seguit, hi afegirem l'ou batut prèviament, que quedi ben integrat. Hi posarem també la mantega tallada a bocins i ho amassarem tot plegat.

Ja per acabar, hi incorporarem les perles de xocolata i la taronja confitada tallada ben petita. Posarem aquesta massa a la nevera una horeta.

Després d'haver-se refredat, estirarem la massa amb el corró, que ens quedi d'uns 8 mm de gruix. Per tal que no se'ns enganxi, farem aquesta operació amb la massa col·locada entre dos làmines de paper film.

Amb un motllo de forma triangular anirem tallant les galetes i les anirem disposant al damunt d'una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.

Les courem al forn a 200º entre 10 i 15 minuts aproximadament.

Aquestes galetes les vaig trobar al llibre Chocolate de Larousse, un llibre que em va regalar el meu fill gran per al meu aniversari, que està ben farcit de receptes amb xocolata, com no podria ser d'altra manera, és clar!

TORRÓ DE XOCOLATA I TARONJA CONFITADA

Ja es pot sentir l'olor de Nadal per tot arreu, i això que encara falten dies.

Per endolcir una mica l'espera, hem començat ja a preparar torrons casolans.

Aquest el vaig veure al bloc de l'Alba Le fabuleux destin au chocolat, que és ben ple de bones propostes, no us el perdeu!

Ingredients:

60 ml de Cointreau

60 g de taronja confitada

300 g de xocolata amb llet

100 ml de nata líquida

100 g de xocolata negra fondant

cacau en pols

Tallarem la taronja confitada a trossets petits i la deixarem en remull una estona amb el Cointreau.

Desfarem la xocolata negra al bany Maria o al microones. Pintarem el fons i les parets del motllo on farem el torró amb una capa de xocolata.  

Posarem el motllo a la nevera i quan   la xocolata s'hagi endurit, farem una segona capa. Guardarem una mica de xocolata negra per acabar el torró.

Mentre, prepararem el farcit: posarem la nata al foc i quan sigui ben calenta, a punt de bullir, hi abocarem la xocolata amb llet per tal que es desfaci. Tot seguit, hi afegirem el Cointreau i la taronja confitada.

Farcirem el motllo amb aquesta barreja i el tornarem a deixar a la nevera. Quan s'hagi pres, pintarem el torró per sobre amb la xocolata negra que havíem reservat.

Quan s'hagi refredat del tot, ja podrem treure el torró i empolsar-lo amb cacau en pols.

GELAT DE TARONJA I MATÓ AMB LAVANDA

Ara que la lavanda ja comença a emblavir els nostres prats, podem aprofitar per fer un gelat amb gust de calor de primavera!

Ingredients:

80 ml de suc de taronja
50 g de sucre
125 g de mató
125 ml de nata muntada
una culleradeta de flors de lavanda
2 o 3 tires de taronja confitada

Escalfem el suc de taronja barrejat amb el sucre i hi aboquem les flors de lavanda. Ho deixem infusionar un parell o tres d'hores.
Un cop ben fred, ho passem per un colador i hi afegim el mató i la nata. Hi incorporem també la taronja confitada tallada a bocins i ja està a punt per posar a la geladora.

FLAM DE TARONJA AL ROMANÍ

Ara sí que, després d'unes quantes pluges, els boscos broten amb tota la seva força. Ha arribat l'hora de posar-se en marxa i començar a recollir herbes boscanes, com ara el romaní, que tants usos té a la cuina!

Ingredients:

3 ous sencers

80 g de sucre

250 ml de suc de taronja

pela ratllada d'una taronja

una branqueta de romaní

sucre cremat

En primer lloc, escalfem el suc de taronja amb la branqueta de romaní. Ho deixem en infusió unes hores. A continuació, amb el batedor de mà barregem bé els ous amb el sucre. Hi afegim el suc de taronja colat i finalment, hi incorporem la pela ratllada.

Untem les flameres amb sucre cremat i hi aboquem la crema. Ho coem al forn al bany maria a 180º durant 45 minuts aproximadament. Ho deixem refredar a la nevera abans de servir-lo.

MAGDALENES DE XOCOLATA AMB MELMELADA DE TARONJA

Olor de xocolata que surt de la cuina... unes magdalenes per donar-nos energia aquests dies de tanta fred!

Les vaig trobar al bloc de la Mercè, Cuina per llaminers, un blog indispensable de totes totes!

Ingredients:

160 g de mantega

100 g de sucre blanc

100 g de sucre negre

3 ous

300 g de farina amb llevat incorporat

25 g de cacau en pols

250 ml de llet

un pols de vainilla

un pols de sal

perles de xocolata negra

melmelada de taronja

En un bol barregem la mantega a punt de pomada amb els dos tipus de sucre. Tot seguit s'hi van incorporant els ous d'un en un. La llet, el cacau i la farina s'hi van afegint a intervals. Finalment s'hi posen la sal, la vainilla i les perles de xocolata.

S'omplen els motllos de magdalena fins a la meitat, s'hi aboca una culleradeta de melmelada a cadascun i es tornen a omplir una mica més.

Es couen al forn a 200º entre 20 i 30 minuts, tot vigilant que no es cremin per dalt.

GALETES DE TARONJA I XOCOLATA

A mi la pluja em fa venir gana... de galetes, què vols fer-hi! 

I tot sentint l'aigua com baixa (i la que baixarà!), he pensat que estaria bé endolcir una mica aquests dies tan aigualits!

Ingredients:

120 g de mantega

100 g de gotes de xocolata negra

80 g de pela de taronja confitada

250 g de farina

1 sobre de llevat en pols tipus Royal

80 g de sucre

1 ou

un pols de sucre de vainilla

un pols de sal

unes quantes gotes d'aigua de tarongina

Es posa la farina, el Royal, els dos tipus de sucre i la sal en un bol. S'hi afegeix l'ou i es barreja tot amb els dits. A continuació s'hi posa la mantega tallada a trossets i l'aigua de tarongina. Es fa una massa i, finalment, s'hi disposen les gotes de xocolata i la taronja confitada tallada petita. 

Es forma una bola, es tapa el bol i es deixa reposar una horeta a la nevera.

Un cop passat aquest temps, es van fent boletes amb la massa, s'aixafen una mica i es van col·locant sobre una plata de forn folrada amb paper sulfuritzat.

Es couen al forn a 200º entre 10 i 15 minuts, tot vigilant que no es cremin, més aviat han de quedar tovetes perquè ja s'acabaran de coure fora del forn.

Aprofito aquesta entrada per dir que la Roser, del bloc Trifàsic de Baileys sorteja una panera de Nadal per als qui aquest any ni tan sols l'ensumarem, apunteu-vos!

COCA DE TARONJA I XOCOLATA

No hi ha res com una coca ben flonja per passar bé una tarda feixuga. Si, a més, conté la suavitat de la taronja i el poder d'aixecar l'ànim de la xocolata, no ens n'adonarem que ja serem al vespre!

  

Ingredients:

5 ous sencers

200 g de sucre

200 g de farina

1 sobre de Royal

100 ml d'oli

el suc d'una taronja

trossets de pell de taronja confitada

50 g de xocolata de cobertura

sucre fi 

Es blanquegen els rovells amb el sucre en un bol ben gran. S'hi incorporen la farina i el Royal. Tot seguit s'hi afegeixen el suc de la taronja, l'oli, els trossets de taronja confitada i la xocolata feta a trossets també. Ja per acabar, s'hi embolcallen les clares muntades a punt de neu ben fort. Es posa la massa en una safata rectangular gran folrada amb paper sulfuritzat untat amb mantega. Es cou la coca al forn a 200º entre 30 i 40 minuts. Quan s'ha refredat, s'empolsa amb sucre fi.

TIRES DE TARONJA CONFITADA AMB XOCOLATA

Aquest mes de maig el blog Film and food ha proposat cuinar amb xocolata per tal de retre homenatge a la pel·lícula Chocolat protagonitzada per Juliette Binoche. M'hi vaig apuntar ràpidament tant per la xocolata com per al film. L'hem mirat tantes i tantes vegades a casa...  De fet, quan no sabem quina triar, jo sempre aixeco el dit i demano: Chocolat! I a vegades em fan cas i tot!

A mi m'ha tocat preparar taronja confitada amb xocolata. Per fer-la m'he servit del blog brasiler La canella by Lobo i em sembla que a la botiga on fins ara comprava la taronja confitada em trobaran a faltar. No té res a veure, queda sublim!

Ingredients:

pela de taronja

sucre

aigua

xocolata de cobertura

ametlla a granet

Es talla a tires la pela d'una taronja i es posa en un bol en remull durant tres dies. Cada dia se li canvia l'aigua. Un cop passat aquest temps, es treu la part blanca de la pela i es fan bullir els trossos de pela amb aigua que cobreixi a foc mitjà durant 20 minuts aproximadament. S'escorren i es tornen a posar al foc amb aigua i sucre en aquesta ocasió. Es deixa fins que quedi un xarop espès, gairebé sec, però sense que arribi a fer-se caramel. Es treuen les tires de taronja i es van disposant de forma que quedin separades en una safata folrada amb paper de forn sulfuritzat i empolsada amb sucre fi. Es torna a posar més sucre per sobre i es deixen 24 hores per tal que quedin ben seques.

Ja per acabar-les es desfà xocolata de cobertura al bany maria o al microones. S'hi afegeix granet d'ametlla i s'hi van sucant les tires de taronja. Es col·loquen altre cop sobre una safata amb paper de forn fins que s'hagin refredat del tot.

CREMA DE TARONJA AMB NATA I CACAU

A casa, la taronja és la reina de les fruites, potser pel color que ens anima el dia, potser pel suc que ens endolceix els matins. En aquesta crema la nata li fa de capa reial i la xocolata, de corona. Una reverència a la taronja!

Ingredients:

2 rovells d'ou

80 g de sucre

1 cullerada grossa de Maizena

250 ml de suc de taronja

250 ml d'aigua

100 ml de nata muntada

100 g de xocolata de cobertura

2 cullerades de cacau en pols

Es prepara la crema de taronja barrejant els rovells i el sucre en un cassó amb el batedor de mà. Tot seguit, s'hi afegeix la Maizena i una part del suc de taronja. S'hi aboca la resta del suc i la totalitat de l'aigua fins que quedi tot ben unit. Es posa la crema al foc i quan arrenca el bull, es retira i es continua remenant fora del foc per tal que quedi ben fina. Es disposa la crema en els gots i quan és freda es decora amb una bona capa de nata muntada barrejada amb el cacau en pols. 

Es desfà la xocolata de cobertura al bany maria i s'estira sobre un paper vegetal en forma de làmines ben primes. Quan s'ha refredat se'n trenquen trossets. Es col·loquen al damunt de la nata i s'empolsa amb cacau.

Aquesta és la meva proposta per al concurs de cuina de fruites de temporada que patrocina Tescoma i que organitza a través del blog Hecho en casa.

GALETES DE COCO I TARONJA

M'encanta veure l'expressió dels rostres dels de casa quan proven alguna dolcesa nova. Així doncs, vaig observar atentament què passava quan es posaven aquestes galetes a la boca: satisfacció i sorpresa! Això em fa feliç!

Ingredients:

100 g de sucre

100 g de farina

100 g de coco ratllat

1 ou

5 cullerades soperes de suc de taronja

5 cullerades soperes d'oli de girasol

escorça de taronja ratllada

un pols de vainilla

un pols de sal

Es blanqueja l'ou amb el sucre fins que quedi ben escumós. S'hi van incorporant la resta d'ingredients fins que obtinguem una massa cremosa. Preparem una safata de forn folrat amb paper sulfuritzat i anem formant boletes amb l'ajut de dues culleretes. Es couen les galetes al forn uns 15 minuts a 200º.

PASTÍS DE TRUFA A LA TARONJA

Fa uns dies que la Pilar,  una bona amiga, va fer anys. Quants en fas? Però què dius? No pot ser, ningú no ho diria... Aquestes exclamacions les vaig poder sentir una darrera l'altra cada vegada que algú li preguntava l'edat. Deu ser que la xocolata l'ajuda a conservar-se. Per això  vaig pensar que un pastís de trufa amb gust de taronja li aniria bé a ella... i als que vam compartir la seva taula.

Per molts anys, noia! Ja ens agradaria a uns quants fer el mateix goig que tu quan tinguem la teva edat tan ben portada!

Ingredients  

Per a la base:

100 g de xocolata de cobertura

100 g de mantega

4 ous

100 g de sucre

100 g de farina d'ametlla

la meitat d'un sobre de Royal

Per a la trufa de taronja:

100 g de xocolata de cobertura

el suc d'una taronja

un raig de Cointreau

150 g de nata muntada

Per a la decoració:

nata muntada

tires de taronja confitada

xocolata de cobertura

Base: Es fon la xocolata amb la mantega al bany maria. Mentre, es blanquegen els 4 rovells amb el sucre. S'hi afegeix la xocolata i la mantega ja desfetes i tot seguit la farina d'ametlla i el llevat. Es munten les clares a punt de neu i s'incorporen a la massa amb molt de compte.  Es posa en un motllo rodó untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i es cou a 200º durant 45 minuts, tot vigilant que no es cremi per la part de dalt.

Trufa: Es desfà la xocolata al bany maria. S'hi afegeix el suc de taronja, el raig de Cointreau i la nata muntada. Es deixa refredar una mica.

Quan s'ha refredat es posa una capa ben gruixuda al damunt de la base i als costats. Es decora amb rosetes de nata i tires de taronja confitada sucades en xocolata.

La Pilar amb els seus tresors, com diu ella, la Meg i l'Enric! 

Ara que ho veig: hi falta el gat, els ocells i la tortuga russa!

COR DE FORMATGE AMB LLIMONA

Un postre de cullera suau, blanc com el gebre d'aquestes darreres matinades i amb el punt d'acidesa de la melmelada de taronja, del color del sol minso que ens acompanya durant les hores diürnes d'aquests dies tan freds...

La Neus i la Carme de Tast de cuina, han demanat a uns quants blogs que expliquem deu coses sobre nosaltres per tal de conèixer millor qui s'amaga darrere les cassoles de cada cuina. Gràcies per pensar en mi, aquest cor és per a vosaltres.

Som-hi!

Em quedo embadalida amb el reflex de la lluna plena sobre el mar als mesos d'estiu, no m'agraden els horaris ni els rellotges, em sento feliç amb uns llençols nets, m'encanta recollir espígol i fer rams de romaní, m'anima especialment la música de les Big Bands. Si miro una pel·lícula, si us plau, que tingui un final feliç, sóc reservada amb la gent que encara no conec però xerro pels descosits amb la que m'hi sento bé, no puc mirar els partits del Barça fins que no guanyen com a mínim per tres gols, o sigui que ara  hauria d'estar davant la televisió. Tan sols bec aigua i una mica de vi dolç, per sopar menjaria cada dia un bon pa amb tomàquet amb unes gambes ben vermelles... de Blanes, és clar!

Ingredients:

300 g de formatge per untar

50 g de sucre

300 ml de llet

5 fulls de gelatina

suc de mitja llimona

pela de llimona

melmelada de taronja

Es posen els fulls de gelatina en remull en aigua freda. En un cassó a foc lent s'hi escalfa el suc de llimona. Quan arrenca el bull, es retira del foc i s'hi van fonent d'un en un els fulls de gelatina escorreguts. Es barreja bé tot plegat i s'hi incorpora el formatge, el sucre, la llet i la pell de llimona ratllada. Es posa la pasta en motlles en forma de cor en el meu cas, o en un altre tipus de motllo que ens agradi i es deixa a la nevera unes quatre o cinc hores. Se serveix amb una cullerada de melmelada de taronja.

GALETES AMB PANSES

Acabo de mirar per la finestra i he vist la punta del bastó d'un any que ja es retira. L'embranzida del noy any, que ja té ganes de treure el nasset, em porta a escriure el menú dels meus desitjos. 

D’entrant, demanaré al xef que em posi al plat un bon grapat d’il·lusió en el trajecte de la meva vida i  la dels meus. De primer, m’agradaria tastar la tolerància envers els qui són o volen ser diferents. De segon, escolliré l’abundància per poder compartir-la en cas de necessitat. Per postres, desitjaria tenir el cor ben tebi per tal de fer nous amics i conservar els que he anat adquirint al llarg del camí. Per beure? unes quantes caixes d’ampolles plenes a vessar de solidaritat. 

Que la dolçor d'aquestes galetes de panses siguin un bon preludi per a aquest any que ja arriba!

Ingredients:

200 g de farina

1 ou

25 g de mantega

30 g de panses de Corint

40 g de farina d'ametlla

80 g de sucre

1 cullerada de llevat en pols

pela de llimona i de taronja ratllada

un pessic de sal

En un bol s'hi posa la farina, el llevat i la sal. En un altre bol s'hi barregen la mantega a punt de pomada, el sucre i l'ou. Quan hàgim obtingut una crema ben fina, s'hi incorporen les panses, la farina d'ametlla i la pela ratllada dels cítrics. Es remena bé i ja s'hi afegeix la farina, el llevat i la sal. Es treballa la massa amb les mans fins que quedi ben homogènia. Es van formant boletes i es van disposant sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Es couen aproximadament durant 15 minuts a 180-200º.

Aquestes galetes les vaig trobar a El llibre de les cuines del món.

LLAMINS AMB XOCOLATA I AIG 2010

Aquests llamins no falten mai a casa nostra. Estiu i hivern sempre n'hi ha una capseta per poder-los assaborir en qualsevol moment. Aquests d'avui els vull dedicar a la meva amiga invisible, la María, de Palma de Mallorca, que té un blog preciós, mamalá, ple de tresors en forma de receptes.

Ingredients:

tires de taronja confitada

figues seques

granet d'ametlla

xocolata de cobertura

Es desfà la xocolata al bany maria. S'hi van sucant les tires de taronja confitada fins a la meitat i es van col·locant sobre una safata folrada amb paper d'alumini. Es fa el mateix amb les figues seques, enfonsant la base de la figa dins la xocolata desfeta. Finalment, es barreja granet d'ametlla amb la xocolata i amb una cullereta es van formen pilonets. Es deixa tot plegat una estona a la nevera i ja estarà a punt.

Ahir al vespre mentre posava la clau al pany, sentia la veu de la Blanca que anava cridant: ha arribat l'AIG! Així era: un paquet de color verd, com el meu blog, m'estava esperant al bell mig de la taula del menjador. Armades amb unes tisores, les nenes l'anaven descobrint. Una carta escrita per la María ens anava informant del que aniríem trobant. En primer lloc, un drap de cuina guapíssim amb els logos del seu blog i de l'AIG, brodat per ella! 

La segona troballa va ser un ninotet de Nadal per penjar a l'arbre que també l'havia fet ella. Admirable la seva traça per les manualitats! Una tasseta amb una cullera moníssima i una llauna per guardar les meves galetones també estaven amagades dins el cofre del tresor. I a dins de la caixa de galetes hi havia dues ampolletes que van ser tota una sorpresa culinària per a mi: una contenia fonoll marí per menjar a sobre el pa amb tomàquet; l'altre era un licor de mandarina casolà, tot preparat per la María.

L'Ariadna i la Blanca llegint la carta de la María

Tot plegat va fer que anéssim a dormir ben contents! Gràcies de tot cor per aquests obsequis fets amb tanta delicadesa i gràcies també a la Bea per organitzar aquesta moguda. L'any que ve hi tornarem!

La Blanca amb el seu regalet preferit!

DITS DE POR

Monstruosos, terrorífics, fastigosos, horripilants, espantosos, repulsius, horrorosos... Tots aquests adjectius són els que van deixar anar els nens de casa i els del Conservatori quan van tenir aquests dits al davant del nas. Això sí, se'ls van menjar en un tres i no res, i més n'hi haguessin hagut!

Aquests dits els havia anat veient en diversos blogs però finalment em vaig decidir pels de Destapant cassoles que té un bon assortiment d'idees "monstruoses", tal i com les anomena la mateixa Mercè, a qui dono les gràcies per haver-nos fet passar una estona tan "esgarrifosament" deliciosa!

Ingredients:

150 g de mantega

125 g de sucre 

1 ou

400 g de farina

suc de mitja taronja

pela ratllada de taronja

ametlles crues

melmelada de color vermell

xocolata de cobertura

Es barreja la mantega a punt de pomada amb el sucre. S'hi afegeix l'ou i s'hi va incorporant la farina i el suc de taronja a intervals. Finalment, s'hi posa la pela ratllada de taronja. Un cop la massa està formada, es fa un xurro i es van tallant trossets en forma de dits. S'enganxa una ametlla crua a la punta més estreta de cada dit i amb un escuradents es marquen ratlletes com si fossin les arrugues. Es disposen els dits en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat i es couen entre 10 i 15 minuts a 180º.

Quan s'han refredat, s'unten els dits amb melmelada de color vermell (de gavarrons en el meu cas) i es decoren amb fils de xocolata desfeta al bany maria.

FLAM DE FORMATGE FRESC I PLÀTAN

Un postre complet, per començar el curs amb força, que ja va venint la tardor i necessitem energia per tirar endavant la vida diària. Així doncs, aquí hi trobem el plàtan, aquesta fruita tan valuosa per  tenir un bon to anímic, combinat amb les vitamines de la taronja i la llimona. Si hi afegim ous, gelatina i làctics com  ara el formatge fresc i la nata ja és la bomba, o no?

Ingredients:

500 g de formatge fresc

100 g de sucre

150 ml de nata per muntar

2 ous

2 plàtans

1 taronja

2 cullerades de suc de llimona

4 fulles de gelatina

caramel líquid

Es separen els rovells de les clares. Els rovells es barregen amb el sucre, el suc de llimona i l'escorça ratllada de la taronja. Això es cou al bany maria, tot remenant amb el batedor de mà, fins que ens quedi una crema ben bonica. Es treu del foc i es continua batent uns instants més.

A part, es trituren els plàtans i el formatge fresc. S'hi incorpora la gelatina que haurem remullat prèviament en aigua freda i que després dissoldrem en el suc de taronja calent. Es barreja tot molt bé. S'hi afegeix la crema i la nata, una mica muntada. Finalment, s'hi posen les clares a punt de neu, tot embolcallant la pasta. 

Aquesta preparació s'aboca en un motlle corona, que haurem caramel·litzat abans. El caramel l'haurem preparat amb un parell o tres de cullerades de sucre i unes gotes de llimona que haurem posat al foc ben suau.

Es deixa unes hores a la nevera fins que hagi quallat perfectament.

Amb aquesta recepta participo al HEMC d'aquest mes que ha escollit com a tema les gelatines.

TARTALETA DE MÓRES

A principis de setembre, a casa ja es pot escoltar la cantarella: i quan anirem a buscar móres? Ja hi som altra vegada, ha arribat el dia! Taques a la roba, rascades a les cames, els braços esgarrapats, però tots cap al bosc, a barallar-se amb els esbarzers. I mentre pels camins van sonant els ais! i els uis! el cistell es va omplint de color de móra. En arribar a casa, tothom fa suggeriments: que si melmelada, que si gelat, que si una crema... Aquest any hem tastat una recepta nova: tartaleta de móra. Hi haurem de tornar, ens ha agradat massa!

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa

500 g de móres

200 g de sucre

el suc d'una taronja

30 g de Maizena

Es disposa la pasta brisa sobre un motllo desmuntable. En un cassó s'hi couen a foc lent la meitat de les móres, la meitat del sucre, el suc de taronja i la Maizena. Es va barrejant tot fins que espesseeixi, uns cinc minuts aproximadament. Aleshores s'hi incorpora la resta del sucre, es remena un moment i es treu del foc. Tot seguit, s'hi posa l'altra meitat de les móres. Aquesta crema s'aboca al damunt de la pasta brisa. S'acaba de decorar amb tires de la mateixa pasta i es cou tot plegat al forn a 200º entre 15 i 20 minuts, que les tires quedin daurades.

Aquesta recepta l'he vista a La cocina de las hadas i també queda molt bonica en motllos individuals.

TARONGES AMB MEL I NOUS

Tots tenim el nostre color preferit. El meu és el taronja, m'alegra la vida, directament. Com aquest postre, que em fa feliç només de veure'l, tot és de la mateixa gamma: les taronges, la mel i les nous. M'agrada menjar-me'l i mirar-me'l. Ah, i està fet en un moment. Fora la grisor de les nostres vides! Visca el taronja!

Ingredients:

taronges

mel

nous

Es pelen les taronges i es tallen a rodelles ben fines. S'hi posen unes cullerades de mel al damunt i unes quantes nous. Es deixa reposar un parell d'hores perquè la mel es desfaci i es barregi amb el suc de les taronges.

CARPACCIO DE TARONJA I PERNIL D'ÀNEC

Fa pocs dies, em va caure a les mans un llibret de cuina que em va enamorar. Reconec que va ser un amor a primera vista. Tan bon punt el vaig veure vaig saber que era per a mi. I ja el tinc a casa. És tan petitó, tan lila, tan...tot, que no passa dia que no l'obri. El fullejo i cada vegada em sorprèn. Porta per títol La cocina de las hadas o cómo hacer maravillas sin ser hechicera. L'han escrit una mare i una filla, Anna i Anni Pavlowitch. M'encanta! Allà va la primera de les receptes que he provat, molt senzilla!

Ingredients (per persona):

1 taronja
25 g de pernil d'ànec
oli
pebre rosa

Es pela la taronja i es talla a rodelles molt fines. Es col·loca en un plat tot alternat-la amb les làmines de pernil d'ànec. S'amaneix amb una mica d'oli i uns grans de pebre rosa.