Un postre molt aromàtic: boletes de meló i maduixetes de bosc, ben regades amb ratafia i una infusió de tarongina, un festival de sabors boscans!
Aquesta macedònia me la va inspirar la Carmen de Dulces bocados, on ella combinava la fruita amb rom i menta, deliciós!
Ingredients:
un bon tros de meló al punt de maduresa
100 g de sucre negre
200 ml d'aigua
un grapadet de fulles de tarongina
250 ml de ratafia
100 g de maduixetes de bosc
En primer lloc, farem una infusió amb l'aigua i les fulles de tarongina. La deixarem reposar uns 15 minuts i la colarem
A part, posarem a foc suau la ratafia i el sucre fins que redueixin a la meitat, que quedi una mica espès.
Barrejarem aquesta reducció de ratafia amb la infusió de tarongina i deixarem que es refredi ben bé.
Mentre, formarem les boletes de meló i les regarem amb el líquid de la ratafia i la tarongina. Ho deixarem a la nevera unes quantes hores.
A l'hora de servir hi afegirem les maduixetes de bosc.
