BUNDT CAKE DE XOCOLATA I AMETLLA

Avui em venia de gust alguna dolcesa de xocolata, he agafat la meva llista de"pendents" i m'hi he posat!

Ingredients:

160 g de mantega o margarina
200 g de xocolata negra per fondre
150 g de sucre negre
4 ous
75 ml de nata per muntar
150 g de farina de kamut
50 g de farina d'ametlla
10 g de llevat tipus Royal

Posarem a desfer la mantega juntament amb la xocolata al microones. Mentre, blanquejarem els ous amb el sucre.
Afegirem la barreja de xocolata i mantega a la dels ous i el sucre i ho mesclarem suament. Tot seguit, hi incorporarem la farina de kamut i la d'ametlla. També hi posarem la nata i, finalment, el llevat.
Abocarem la massa en un motllo de bundt cake ben untat amb oli i enfornarem el nostre pastís a 170º durant 40 minuts.
El treurem del forn i comptarem 10 minuts abans de desemmotllar-lo.

Aquesta meravella l'he trobada a webos fritos, un blog ben ple de grans propostes!

COCA DE PERES I MÓRES

Una coca amb fruita fresca per berenar!

Ingredients:

4 ous

125 g de sucre negre

125 g de farina de kamut

25 g de farina d'ametlla

1 cullerada de llevat tipus Royal

2 peres

50 g de móres

Començarem blanquejant els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. Un cop hagin doblat el volum, hi afegirem les farines i el llevat.

Tot seguit hi incorporarem les peres que haurem pelat i tallat a bocins prèviament, i les móres fresques.

Preparem un motllo rodó que untarem amb mantega i folrarem amb paper sulfuritzat també untat.

Courem la coca a 180º durant 40 minuts.

PA DE MOTLLO D'ESPELTA I KAMUT

Tan bon punt acaba de sortir del forn, la cuina comença a tenir visites: encara no puc provar-lo? No, que s'ha de deixar refredar una mica!!!

Ingredients:

400 ml d'aigua

5 cullerades grans d'oli

10 g de sal

1 cullerada gran de civada

1 cullerada gran de llinet

200 g de farina d'espelta blanca

200 g de farina d'espelta integral

200 g de farina de kamut

25 g de llevat fresc per a pa

Posarem tots els ingredients per l'ordre indicat a la cubeta de la panificadora. Tot seguit, connectarem el programa que amassa i lleva (el núm. 11 en el meu cas) i el deixarem treballar durant 30 minuts, que és el temps en què es prepara la massa. 

A continuació, el deixarem llevar durant 1 hora. El treurem de la cubeta i l'amassarem uns minuts més a mà.

Untarem un motllo de cake amb força oli perquè un cop cuit no costi de treure i disposarem la massa dins el motllo. 

Deixarem llevar el pa 45 minuts més i el courem al forn a 200º durant 30 minuts. Ja tindrem el nostre pa a punt!

COCA D'AMETLLA, COCO I GERDS

Una coca que combina la frescor dels gerds amb la calidesa del coco i l'ametlla, ben diferent!

 Ingredients:

4 ous sencers

125 g de sucre morè

50 g de farina de kamut

50 g de farina d'ametlla

 25 g de coco ratllat

1 cullerada gran de llevat 

100 g de gerds frescos

Em primer lloc, separarem els rovells de les clares i les muntarem a punt de neu. Les reservarem.

Seguidament, blanquejarem els rovells i el sucre amb les varetes elèctriques. Aleshores hi anirem afegint la farina de kamut, la d'ametlla, el coco ratllat i el llevat.

També hi anirem barrejant els gerds i, per acabar, hi embolcallarem amb molt de compte les clares a punt de neu que teníem guardades.

Col·locarem la massa en un motllo ben untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat. Courem la nostra coca a 180º durant 30 minuts. Passat aquest temps comprovarem si està cuita amb un escuradents i, si no, la courem uns minuts més fins que l'escuradents surti ben net.

ENSAÏMADES DE CANYELLA

Amb aquesta mica de frescor a fora, l'olor de canyella ve tan bé... i en forma d'ensaïmades, encara més!

Unes ensaïmades que vénen dels països nòrdics, allà les vaig provar i aquí en vaig trobar la recepta, al blog de la Mercè de Cuina per a llaminers, (on havia de ser sinó!) tot i que he adaptat els ingredients a la meva manera!

Ingredients:

250 ml de llet de civada

75 g de margarina

5g de sal 

un pols de canyella

50 g de sucre negre

1 ou

500 g de farina de kamut

25 g de llevat fresc

Per al farcit:

50 g de margarina

35 g de sucre negre

2 culleradetes de canyella en pols

2 cullerades de llet de civada per pintar

Posarem tots els ingredients en l'ordre esmentat a la panificadora. Connectarem el programa que amassa i lleva (una hora i mitja).

Mentre, anirem preparant el farcit. En primer lloc, barrejarem el sucre negre amb la canyella i tindrem a punt la mantega que la deixarem fora de la nevera.
Un cop la massa hagi fermentat, la treballarem una mica per treure'n l'aire i tot seguit l'estirarem amb el corró fent la forma d'un rectangle.

Aleshores hi distribuïrem la mantega i empolsarem tot el rectangle amb la barreja de canyella i sucre. Ho enrotllarem pel costat llarg i anirem tallant rodanxes. Les anirem col·locant al damunt d'una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat.

Deixarem llevar les ensaïmades mitja hora més i just abans d'enfornar-les les pintarem amb una mica de llet de civada.

Finalment, les courem a 200 uns 10 minuts i ja estaran a punt.