dilluns, 17 de setembre de 2018

CUPCAKES DE GALETES "OREO" SENSE GLUTEN


Una recepta dedicada especialment als celíacs, i als que no ho són també!!!

Ingredients:

2 ous
100 g de sucre de canya
120 g de farina de quinoa
100 g de mantega
3 cullerades grans de cacau en pols sense gluten
4 culleradetes de llevat en pols sense gluten
120 ml de llet
10 galetes tipus "oreo" sense gluten

Per a la glaça:

125 g de formatge per untar
75 g de sucre de canya
150 ml de nata montada
la crema de les galetes "oreo"

Començarem separar les dues cares de les galetes. En traurem la crema i la reservarem. Passarem les galetes per la picadora i en guardarem una cullerada per a la glaça.
Ara farem la massa: barrejarem la mantega a punt de pomada amb el sucre. Separarem els rovells de les clares i les muntarem a punt de neu.
Afegirem els rovells d'un en un a la barreja de la mantega i el sucre. Hi anirem incorporant la farina, el cacau, el llevat i la llet a intervals. També hi posarem les galetes que haurem picat abans.
Per últim, hi barrejarem les clares muntades amb molt de compte.
Disposarem la massa en els motllos i ho enfornarem a 180º durant 20 minuts.
Anirem preparant la glaça mentre es couen: barrejarem el formatge amb el sucre. Hi posarem també la crema de les galetes que teníem reservada i la cullerada de galeta picada. Muntarem la nata i la incorporarem a la crema de formatge.
Quan s'hagin refredat els cupcakes els cobrirem amb una capa de glaça amb la màniga pastissera.

dissabte, 25 d’agost de 2018

PA DE PESSIC SENSE GLUTEN AMB XOCOLATA I COOKIES

Fa dies que voltava per la cuina una caixa amb cookies de xocolata sense gluten que estaven mig oblidades i , finalment, avui he decidit aprofitar-les per cuinar alguna dolcesa.
Mirant per la xarxa he trobat la recepta perfecta al blog Cosasdulces.

M'he posat el davantal, he engegat el forn i... aquí ho tenim: un pa de pessic ben esponjós i ben fàcil de fer. 
Ah, i en comptes de farina, les cookies!




Ingredients:

200 g de cookies de xocolata sense gluten
200 ml de llet d'ovella
100 g de sucre negre
75 ml d'oli de gira-sol
4 ous
50 g de cacau en pols sense gluten
1 sobre d'impulsor

Començarem passant per la picadora les cookies, que quedin com una farina ben fina. Les posarem en un bol on hi afegirem la llet, els ous sencers, el sucre, l'oli, el cacau i el llevat. Ho remenarem tot molt bé fins que quedi una massa homogènia. La disposarem en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat i l'enfornarem a 180º entre 40 i 45 minuts.
Abans de desemmotllar, deixarem refredar el nostre pa de pessic i ja estarà a punt!


diumenge, 18 de març de 2018

COCA DE XOCOLATA SENSE GLUTEN


Una coca ben senzilla per als celíacs, la típica coca de iogurt però amb molta xocolata, que torna a venir fred!

Ingredients:

3 ous
1 iogurt
2 mides de farina d'arròs (agafant com a mida l'envàs de iogurt)
1 mida de farina de fajol
2 mides de sucre negre
1 mida d'oli de gira-sol
1 sobre d'impulsor
180 g de xocolata negra sense gluten 


Començarem desfent la xocolata al bany maria o al microones. Mentre, blanquejarem els ous sencers amb les dues mides de sucre. 
Tot seguit, hi afegirem el iogurt i els dos tipus de farina a intervals. Després hi abocarem la mida d'oli i la xocolata desfeta. 
Finalment, hi barrejarem l'impulsor.
Disposarem la massa en un motllo rectangular tipus cake que haurem folrat prèviament amb paper de forn ben untat amb mantega.
Courem la nostra coca al forn, a 180º entre 45 i 50 minuts.

diumenge, 4 de març de 2018

BROWNIE DE XOCOLATA SENSE GLUTEN


Els celíacs també han de poder gaudir del plaer de la xocolata: aquest brownie amb el seu cor de xocolata humida porta la felicitat als de casa que no poden menjar gluten!


Ingredients:

200 g de xocolata de cobertura sense gluten
100 g de mantega
3 ous
120 g de sucre negre
55 g de farina d'arròs

Primerament, desfarem la xocolata i la mantega al bany maria o al microones. Mentre, blanquejarem els ous sencers amb el sucre negre.
Abocarem la barreja de xocolata i mantega a la dels ous amb el sucre.
Finalment, hi afegirem la farina d'arròs.
Disposarem la massa en un motllo quadrat untat amb mantega i folrat amb paper sulfurizat.
Courem el brownie a 170º durant 25 minuts.