diumenge, 24 de maig del 2015

PANETS D'ESPELTA I KAMUT


Uns panets ben gustosos per sopar: de farina d'espelta i kamut, boníssims!

Ingredients:

160 ml d'aigua
150 ml de llet de civada
10 g de sal
250 g de farina d'espelta
250 g de farina de kamut
10 g de llevat sec

Per empolsar:
un grapat de llavors de sèsam
una mica d'aigua per pintar els panets

Posarem tots els ingredients a la panificadora amb l'ordre indicat. Connectarem el programa que amassa durant 30 minuts i deixarem reposar la massa una hora.
Aleshores, la treballarem una mica sobre una superfície enfarinada i la dividirem en boles d'uns 80 g aproximadament. Formarem els panets i els anirem disposant sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat. Els marcarem, els pintarem amb aigua i els empolsarem amb sèsam.
Els deixarem llevar 45 minuts més i els enfornarem entre 15 i 20 minuts a 200º.

dimarts, 19 de maig del 2015

PA DE PESSIC DE QUEFIR


De tant en tant, ens agrada berenar una coca ben flonja, com aquesta, amb quefir incorporat, una delícia!

Ingredients:

130 g de mantega
200 g de sucre
3 ous
200 ml de quefir
250 g de farina amb llevat incorporat
mitja culleradeta de bicarbonat en pols
1 culleradeta d'extracte de vainilla
sucre fi per decorar

Per començar batrem el sucre amb la mantega a punt de pomada fins que ens quedi tot ben barrejat. Aleshores, hi anirem afegint els ous d'un en un. Tot seguit, hi incorporarem la farina i el bicarbonat intercalant-ho amb el quefir.
Finalment, hi afegirem l'extracte de vainilla.
Abocarem la massa en un motllo i la courem al forn a 180 uns 50 minuts.
Quan estigui ben cuit (farem la prova de l'escuradents) el deixarem refredar i el cobrirem amb sucre fi.