diumenge, 23 de juliol del 2017

PASTíS DE XOCOLATA I AVELLANES

Quan vaig veure aquest pastís a Retalls de cuina vaig pensar que el primer dia que baixés una mica la calor, encendria el forn per cuinar-lo a casa. I així ha estat!
En el blog de l'Anna s'anuncia com el "pastís de xocolata definitiu". Jo no sé si és el definitiu o no, però a nosaltres ens ha encantat!!! 
En plena festa major de Salt, el meu poble, ha estat el pastís que ha fet els honors aquest diumenge de juliol, gràcies per compartir la recepta!

 Ingredients per a la base:

5 ous
200 g de xocolata fondant
180 g de mantega
180 g de sucre negre
100 ml de llet
180 g de farina d'avellana (o avellana mòlta)
50 g de farina.

Per a la cobertura:

melmelada de pruna
100 g de xocolata fondant
40 ml d'aigua
1 cullerada de Cointreau 

Per a fer la base, començarem muntant les clares a punt de neu ben fort. Per altra banda, desfarem la xocolata amb la mantega i la llet en un cassó a foc lent.
Mentre, blanquejarem els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem els dos tipus de farina i la mescla de la xocolata. Ho remenarem bé i hi embolcallarem les clares a punt de neu.
Abocarem la massa en un motllo rodó de 20 cm i la courem al forn a 175º durant 40 minuts. Farem la prova de l'escuradents per saber si ja està ben cuita o no. Si no, la deixarem uns minuts més.
Deixarem refredar el nostre pa de pessic i un cop fred, el cobrirem amb una capa de melmelada de pruna.
Per acabar, desfarem els 100 g de xocolata en un cassó amb l'aigua i el Cointreau. Disposarem aquest líquid al damunt de la capa de melmelada i ho deixarem refredar.



diumenge, 16 de juliol del 2017

GELAT DE IOGURT I MÓRES

Calor i més calor, com ve de gust un gelat, i si és casolà, millor!

Ingredients:

300 g de móres
200 g de sucre negre
200 ml de nata
2 iogurts naturals

Prepararem una melmelada amb les móres i una part del sucre, concretament 150 g.
Ho posarem tot en un cassó i ho triturarem amb la batedora. Passarem la barreja pel colador xinès per tal que no trobem les llavors de les móres quan mengem el gelat.
Courem la melmelada a foc lent entre 15 i 20 minuts i la deixarem refredar del tot.
Quan sigui freda, la barrejarem amb els iogurts, els 50 g de sucre restants i la nata.
Abocarem la mescla a la geladora i la deixarem fins que estigui al nostre gust.

dissabte, 1 de juliol del 2017

COCA VEGANA DE XOCOLATA I CHIA



Sempre ve de gust provar noves receptes i si és una coca amb aquest color tan fosquet, no m'ho penso dues vegades!

Ingredients:

2 cullerades de llavors de chia
6 cullerades d'aigua
270 g de farina d'espelta
1 cullerada de bicarbonat
1 cullerada de llevat tipus Royal
1 culleradeta de canyella en pols
150 g de sucre de canya
50 g de cacau en pols
350 ml de llet de civada
60 ml d'oli

Primerament posarem les llavors de chia en remull amb l'aigua durant 15 minuts. D'aquesta manera adquiriran una textura gelatinosa que és la que farà de substitut de l'ou. 
Mentre disposarem en un bol la farina, el sucre, el bicarbonat, el cacau, el llevat i la canyella.
Un cop la chia tingui el punt desitjat, la barrejarem amb la llet i ho triturarem amb la batedora. Ho afegirem a la barreja anterior d'ingredients secs i tornarem a fer la mescla amb la batedora. Finalment, hi incorporarem l'oli.
Prepararem un motllo rectangular ben untat amb oli i folrat amb paper de forn també untat. Hi col·locarem la massa i la courem al forn a 180º durant 30 minuts.
Comprovarem el punt de cocció amb un escuradents. Si surt net, ja la treurem del forn i la deixarem refredar. Si no, la hi deixarem uns minuts més.

Aquesta coca la vaig veure a Trifàsic de Baileys i la vaig voler provar a la meva cuina, el resultat és immillorable, tant pel sabor com per la textura!