dimecres, 28 de desembre de 2016

PASTÍS DE GALETES AMB TRUFA



Aquest és un pastís molt popular a la xarxa i molt senzill de preparar, ideal per fer amb els nens i cruspir-se'l per berenar qualsevol dia d'aquestes festes!!!


Ingredients:

un paquet de galetes rectangulars
100 ml de llet

Per a la trufa:
250 ml de nata per muntar
150 g de xocolata negra de cobertura

Per a cobrir el pastís:
50 g de xocolata negra de cobertura
50 g de xocolata blanca de cobertura

Començarem preparant la trufa: posarem la nata a escalfar en un cassó al foc i quan estigui a punt de bullir hi afegirem els 150 g de xocolata negra. Ho deixarem refredar una estona a la nevera, entre una i dues hores. Llavors muntarem la trufa amb les varetes elèctriques.
Mentre, folrarem un motllo rectangular tipus cake amb paper film tot procurant que sobresurti del motllo.
Al fons hi disposarem una capa de galetes remullades lleugerament amb la llet i al damunt, una capa generosa de trufa. Continuarem alternant una capa de galetes, una de trufa, etc. Acabarem amb una capa de galetes.
Deixarem una estona el pastís a la nevera perquè agafi una mica de consistència. 
A l'hora de decorar-lo, el cobrirem amb 50 g de xocolata negra desfeta al bany maria i l'acabarem amb uns encenalls de xocolata blanca.

dissabte, 19 de novembre de 2016

COCA D'AMETLLA I XOCOLATA

Una coca que es desfà a la boca, amb una combinació que a casa ens encanta: ametlla i xocolata!

Ingredients:

100 g de xocolata fondant
100 g de farina d'ametlla
100 g de mantega
100 g de sucre
 4 ous
2 cullerades de llevat tipus Royal

Primerament, desfarem la xocolata i la mantega al bany maria o al microones.
A part blanquejarem els rovells i el sucre en un bol amb les varetes elèctriques. A aquesta barreja hi afegirem la xocolata i la mantega que haurem desfet abans, i la farina d'ametlla. També hi incorporarem el llevat.
Acabarem embolcallant-hi les clares muntades a punt de neu ben fort.
Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat i courem la nostra coca a 180º durant 40 minuts.


diumenge, 13 de novembre de 2016

PASTíS DE XOCOLATA AMB CREMA DE CASTANYES

Temps de tardor, temps de castanyes! I si les acompanyem amb una xocolata ben negra i una bona capa de blancor, ja poden anar caient les fulles!

Ingredients:

Per al pa de pessic de xocolata:

200 g de xocolata fondant
150 g de mantega
150 g de sucre negre
5 ous

Per a la crema de castanyes: 

10-12 castanyes torrades o bullides, i pelades
150 ml de nata muntada
125 g de formatge tipus Philadelphia
75 g de sucre

Començarem preparant la base de xocolata: desfarem la xocolata a trossos juntament amb la mantega o bé al bany maria o al microones. Ho barrejarem i quan ho tinguem ben unit hi posarem els rovells d'ou.
A part, muntarem les clares a punt de neu ben fort mentre hi anem incorporant el sucre. Ho afegirem a la massa de xocolata amb suavitat i ho abocarem en un motllo rodó d'uns 22 cm de diàmetre que haurem untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també ben untat.
Tot seguit, enfornarem el pa de pessic durant 30 minuts a 180º.
Un cop cuit, el deixarem refredar i el treurem del motllo.

Mentre, prepararem la cobertura del pastís. Començarem barrejant bé el formatge amb el sucre. Aquesta mescla l'afegirem a la nata que haurem muntat prèviament. Per acabar, hi incorporarem les castanyes passades pel ratllador.
Cobrirem el pa de pessic de xocolata amb aquesta crema i ho decorarem amb una mica més de xocolata ratllada.

Aquest és un pastís irresistible que vaig trobar a Bojos per la cuina, una mica diferent del que finalment vam fer a casa, però que ens va inspirar d'allò més!

dissabte, 5 de novembre de 2016

AMANIDA DE GÍNJOLS, FIGUES I MAGRANA


Ja fa unes quantes tardors, la Quima, l'àvia de la Carla, l'amiga de la meva filla Blanca, ens porta un regal ben esperat per nosaltres i que rebem amb molta il·lusió: una caixa plena d'aquests fruits tan desconeguts com saborosos, els gínjols!

Cada any m'agrada pensar una nova recepta en què siguin protagonistes, i aquesta vegada els vaig introduir en una amanida acompanyats per altres fruits tardorals com les figues i la magrana. 
Ja ho diu el meu pare: aquest plat té gust de tornem-hi!

Ingredients:

unes quantes fulles d'enciam de fulla de roure vermell i verd
un grapat de gínjols
unes quantes llavors de magrana
6 ravenets
100 g de formatge feta
6 figues
oli i sal

Disposarem les fulles d'enciam, ben netes i escorregudes, al fons d'un plat o d'un bol per fer una bona amanida.
Hi distribuïrem els ravenets tallats a rodelles, les figues a trossets i les llavors de magrana.
També hi col·locarem el formatge feta tallat a quadradets i els gínjols sencers.
Ho amanirem tot amb un bon raig d'oli i ho empolsarem amb sal.



dijous, 27 d’octubre de 2016

COCA DE GERDS

Una coca tardoral, suau de textura i amb el punt d'acidesa dels gerds!


Ingredients:

75 g de mantega
100 ml de nata
3 ous 
170 g de sucre negre
100 g de farina d'espelta
2 culleradetes de llevat tipus Royal
100 g de gerds frescos

Primerament, posarem la mantega amb la nata a foc suau per tal que es desfaci bé.
Tot seguit, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques.
Hi afegirem la barreja de la nata i la mantega i també hi anirem incorporant la farina i el llevat.
Abocarem la massa en un motllo untat amb mantega i hi anirem col·locant els gerds.
Courem la coca al forn a 175º durant 40 minuts.

La vaig descobrir en un blog ple de meravelles culinàries: La cocina de kristin ehrenborg

dijous, 20 d’octubre de 2016

COCA DE PLÀTAN


Una coca ben esponjosa, amb el plàtan com a protagonista, ben dolça i amb molta energia, que vaig trobar al blog Cuinejar !


Ingredients:

125 g de mantega
125 g de sucre negre
3 ous
150 g de farina d'espelta
mig sobre de llevat tipus Royal
1 plàtan gran

En primer lloc, barrejarem la mantega, que tindrem a punt de pomada, amb el sucre. Tot seguit, hi anirem afegint els rovells d'un en un. Aleshores, hi incorporarem la farina i el llevat i també el plàtan que abans haurem aixafat amb una forquilla.
Muntarem les clares a punt de neu i les embolcallarem a la massa amb molt de compte. 
Ho disposarem en un motllo allargat i courem la nostra coca al forn a 180º entre 30 i 40 minuts.

dilluns, 3 d’octubre de 2016

COCA DE XOCOLATA I NOUS

Avui, berenar especial: coca de xocolata amb nous!!!

 Ingredients;

150 g de mantega
150 g de sucre de canya
4 ous
150 g de xocolata negra per fondre
150 g de farina d'espelta integral
1 cullerada de llevat de pastisseria
50 g de nous

Començarem blanquejant els ous i el sucre amb les varetes elèctriques.
Mentre, prepararem la mantega i la xocolata en un bol i ho fondrem al bany maria o al microones.
Incorporarem aquesta barreja a la dels ous i el sucre.
Tot seguit, hi afegirem la farina, el llevat i, per acabar, les nous tallades a trossets.
Abocarem la massa en un motllo ben untat amb mantega i folrat amb paper de forn també untat. Courem la coca al forn a 160º entre 45 i 50 minuts. Farem la prova de l'escuradents per saber si està ben cuit i la deixarem refredar abans de treure del motllo.

L'original d'aquesta coca l'he descobert a Retalls de cuina, quan l'he vista no m'he pogut estar de provar-la, boníssima!!!

dijous, 15 de setembre de 2016

VEDELLA AMB ALBERGÍNIES

 

Un guisat de vedella amb albergínies, preludi de la tardor!

Ingredients:

1 llata de vedella de 750 g en una sola peça
2 albergínies
1 ceba gran
1 tomàquet gran
100 ml de vi negre
1 fulla de llor
sal, oli i pebre negre

Començarem el guisat salant i empebrant la peça de vedella amb generositat. La posarem a enrossir en una cassola amb força oli durant 5 minuts per cada banda. Un cop rossa la retirarem i la reservarem.
En el mateix oli hi posarem la ceba tallada a làmines fines, la deixarem fer una mica i hi abocarem el vi negre. Un cop s'hagi evaporat l'alcohol, hi afegirem el tomàquet ratllat i hi donarem un tomb.
Tornarem a posar la carn a la cassola juntament amb una fulla de llor, ho cobrirem amb aigua, ho taparem i ho deixarem coure una hora a foc lent que vagi fent xup-xup per tal que quedi ben tova.
Mentre, prepararem les albergínies. Les tallarem pel llarg en tres o quatre tires i les empolsarem amb sal durant mitja hora perquè treguin l'amargor. Després les escorrerem bé, les enfarinarem i les fregirem en una paella amb oli.
Quan la carn sigui ben cuita, la treurem de la cassola i la tallarem en forma de bistecs. Passarem la salsa per la batedora i ho tornarem a posar a la cassola. En aquest moment, hi afegirem les albergínies fregides i ho deixarem coure tot plegat uns 10 minuts més.

dimarts, 21 de juny de 2016

BUNDT CAKE DE XOCOLATA I AMETLLA



Avui em venia de gust alguna dolcesa de xocolata, he agafat la meva llista de"pendents" i m'hi he posat!

Ingredients:

160 g de mantega o margarina
200 g de xocolata negra per fondre
150 g de sucre negre
4 ous
75 ml de nata per muntar
150 g de farina de kamut
50 g de farina d'ametlla
10 g de llevat tipus Royal

Posarem a desfer la mantega juntament amb la xocolata al microones. Mentre, blanquejarem els ous amb el sucre.
Afegirem la barreja de xocolata i mantega a la dels ous i el sucre i ho mesclarem suament. Tot seguit, hi incorporarem la farina de kamut i la d'ametlla. També hi posarem la nata i, finalment, el llevat.
Abocarem la massa en un motllo de bundt cake ben untat amb oli i enfornarem el nostre pastís a 170º durant 40 minuts.
El treurem del forn i comptarem 10 minuts abans de desemmotllar-lo.

Aquesta meravella l'he trobada a webos fritos, un blog ben ple de grans propostes!

dijous, 16 de juny de 2016

COCA DE PERES I MÓRES


Una coca amb fruita fresca per berenar!

Ingredients:

4 ous
125 g de sucre negre
125 g de farina de kamut
25 g de farina d'ametlla
1 cullerada de llevat tipus Royal
2 peres
50 g de móres

Començarem blanquejant els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. Un cop hagin doblat el volum, hi afegirem les farines i el llevat.
Tot seguit hi incorporarem les peres que haurem pelat i tallat a bocins prèviament, i les móres fresques.
Preparem un motllo rodó que untarem amb mantega i folrarem amb paper sulfuritzat també untat.
Courem la coca a 180º durant 40 minuts.