dimarts, 17 febrer de 2015

PASTïS DE XOCOLATA MILKA i GALETES OREO

Un pastís amb una barreja espectacular de marques llamineres!

El vaig trobar a Dulcesentimiento i me'n vaig ben enamorar!

Ingredients:

4 ous
100 g de sucre
400 ml de nata líquida
300 g de farina amb llevat incorporat
1 culleradeta de vainilla en pols
300 g de xocolata Milka
20 galetes Oreo

Per començar separarem les clares dels rovells i les muntarem a punt de neu.
Trossejarem les galetes en quatre parts i les reservarem.
Barrejarem els rovells amb el sucre amb les varetes elèctriques. Quan hagin doblat el seu volum, hi anirem integrant la nata líquida i la xocolata desfeta al microones o al bany maria.
A continuació, hi incorporarem la farina i la vainilla en pols. Hi afegirem les clares suaument, embolcallant la massa, i, finalment, els trossos de galetes.
Posarem la massa en un motllo ben untat amb mantega i l'enfornarem 55-60 minuts a una temperatura de 180º.


dissabte, 7 febrer de 2015

MAGDALENES DE SENYOR


Aquestes són unes magdalenes de senyor, abillades amb un barret fenomenal. Quan les vaig trobar al blog Chocolate y pimienta sabia que no em podria resistir a preparar-les a casa!

Ingredients:

2 ous
180 g de sucre
165 ml d'oli de gira-sol
165 ml de llet
250 g de farina amb llevat incorporat
2 cullerades de sucre per empolsar

En primer lloc, barrejarem els ous amb el sucre i hi incorporarem també la llet i l'oli. Hi afegirem la farina i deixarem la massa un parell d'hores a la nevera.
Prepararem les càpsules per a les magdalenes, les omplirem una mica més de la meitat de la seva capacitat i les empolsarem amb sucre.
Finalment, les courem al forn a 180º durant 15 minuts o una mica més, depenent del forn.

diumenge, 1 febrer de 2015

CREMA DE LLIMONA O "LEMON CURD"

Feia temps que volia preparar aquesta crema de llimona i vet aquí que ara que els cítrics estan en el seu millor moment, finalment m'he decidit.

He triat la recepta del blog Lolita, la pastelera i ha estat un èxit total!

Ingredients:

3 ous
150 g de sucre
80 ml de suc de llimona
55 g de mantega
la pela ratllada de mitja llimona

Posarem els ous i el sucre en un cassó i ho remenarem bé amb el batedor de mà.
Tot seguit hi afegirem el suc de llimona i continuarem batent-ho tot fins que quedi una mescla ben homogènia.
Ficarem aquest cassó dins d'un altre amb un dit d'aigua i courem la crema al bany maria fins que notem que queda espessa.
Aleshores la treurem del foc i hi incorporarem la mantega tallada a bocins.
Per acabar, hi afegirem la pela ratllada de mitja llimona i la deixarem refredar.
Un cop freda, ja estarà a punt per a untar-la a les torrades de l'esmorzar, barrejar-la amb el iogurt del berenar o omplir el pastís del cap de setmana.

dissabte, 24 gener de 2015

FLOR DE BRIOIX

Un brioix en forma de flor , ben gebrat de sucre fi, com els nostres camps d'aquest gener!

El vaig trobar al blog Al calor de un bizcocho i no me'n vaig poder estar de provar-lo!

Ingredients:

1 iogurt
1 ou petit
40 g de sucre
30 g de mantega
un pols de sal
250 g de farina
12 g de llevat fresc
2 cullerades de llet
sucre fi



Posarem els ingredients a la cubeta de la panificadora seguint l'ordre indicat, excepte la llet i el sucre fi.
Connectarem el programa 11 (el que amassa i lleva). Quan hagi acabat (aproximadament una hora i mitja), disposarem la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i l'aplanarem amb un corró, que quedi un rectangle.
Enrotllarem la massa pel costat més llarg i l'anirem tallant en porcions. Els anirem col·locant en un motllo rodó ben untat amb mantega i els deixarem llevar una horeta més.
Abans de coure el brioix, el pintarem amb una mica de llet.
A continuació, posarem la flor de brioix al forn i la courem uns 20 minuts a 180º.
Quan s'hagi refredat, l'empolsarem amb sucre fi.





dijous, 22 gener de 2015

PLATS PREPARATS CASA MAS

A casa ens agrada molt cuinar, és la nostra passió, el nostre relax, el nostre hobby. Però de tant en tant (de fet, molt de tant en tant) també fem descansar el forn i posem les cassoles a dormir.

Quan això passa, sortim de casa disposats a comprar menjar preparat, però amb una condició: que sigui ben casolà, que tingui el gust de la nostra cuina.

I després d'haver provat els productes de Casa Mas, potser les paelles reposaran més sovint!





L'assortiment és extensíssim: amanides, croquetes, arrossos, tota mena de plats de pasta, carn, peix, etc.

I per a les celebracions, plats exquisits, d'aquells que fan festa, com aquests que surten a les fotos: pastís de tonyina, taboulé, canelons d'ànec i foie, crema de marisc, vieires farcides de peix i marisc...




A casa, doncs, quan necessitem un respir cuinari i volem continuar menjant bé, cap a triar el menú, cap a Casa Mas!



diumenge, 18 gener de 2015

COOKIES DE L'ENRIC

Avui hem gaudit d'allò més amb  una recepta de cookies que ve directament de terres angleses i que practica "in situ" l'Enric, el fill de la meva amiga Pilar, gràcies per compartir-la!

Ingredients:

350 g de farina
3/4 de culleradeta de bicarbonat en pols
una punta de sal
225 g de mantega
215 g de sucre negre
150 g de sucre blanc
2 ous
1 culleradeta de vainilla en pols
225 g de nous pecanes
300 g de perles de xocolata negra
uns quants grans de sal gruixuda

Començarem coent 10 minuts les nous pecanes al forn a 180º. Les reservarem.
Posarem la farina, el bicarbonat i la sal en un bol. A part, barrejarem la mantega a punt de pomada amb els dos tipus de sucre i la vainilla en pols. Hi afegirem els ous d'un en un, les perles de xocolata i les nous tallades a trossets.
Agafarem la massa i en farem cilindres que embolicarem amb paper film. Els deixarem reposar a la nevera durant 24 hores. En aquest punt els podrem congelar per tenir a punt sempre que en vulguem enfornar.
Si volem coure les cookies passades les 24 hores, tallarem els cilindres de massa a rodelles més aviat gruixudes i les empolsarem amb els grans de sal. Les anirem disposant en una safata de forn ben separades i les courem a 180º entre 10 i 15 minuts.

dimarts, 13 gener de 2015

PASTÍS ERIÇÓ DE XOCOLATA


La Blanca, la "petita de la casa", va celebrar el seu dotzè aniversari amb aquest pastís de xocolata en forma d'eriçó, un pastís que havia vist en diversos blogs i que estava a la llista de pendents. Tot i que ja no és una nena, va estar ben contenta!

Per fer la base vaig utilitzar el Blog de cuina de la Dolorss, va quedar un pa de pessic ben abombat que va resultar perfecte per al cos de l'animaló!

Ingredients:

Per al pa de pessic:

2 ous
200g de sucre
10 cullerades soperes de llet
180 g de farina amb llevat incorporat
2 cullerades soperes de cacau en pols

Per a la trufa:

125 ml de nata líquida per muntar
110 g de xocolata fondant
1 cullerada de mantega

A més:

una galeta en forma de cucurutxo 
un paquet de galetes tipus "Mikado"
3 cullerades de granet de xocolata
25 g de mantega
30 g de xocolata fondant
uns quants caramels per a la decoració

Per al pa de pessic, blanquejarem uns minuts els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. A continuació, hi anirem incorporant la farina i la llet a intervals. Per acabar, hi barrejarem el cacau en pols.
Disposarem aquesta massa en un motllo de 20 cm untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també ben untat. L'enfornarem a 180º entre 45 i 50 minuts.

Per a la trufa, posarem la nata en un cassó i l'escalfarem a foc suau. Quan estigui a punt de bullir, la treurem del foc i hi afegirem la xocolata. Un cop s'hagi desfet, l'anirem remenant fins que ens quedi una textura ben fina i hi incorporarem la mantega. La deixarem refredar i la guardarem a la nevera tres o quatre hores. Despres, la muntarem.

També prepararem la cobertura de la galeta de cucurutxo tot barrejant els 30 g de xocolata fondant i els 25 g de mantega al microones. Banyarem el cucurutxo i el deixarem a punt per quan muntem el pastís.

Per muntar l'eriçó, partirem el pa de pessic en dues o tres capes i l'anirem omplint amb la trufa. També el cobrirem. Guardarem una mica de trufa per fer quatre boletes que seran les potes i les arrebossarem amb granet de xocolata. Les enganxarem al pa de pessic.
Clavarem els bastonets de Mikado per fer les punxes i ho decorarem amb més granet de xocolata.

Finalment hi enganxarem la galeta de cucurutxo, que serà el morro de l'eriçó, que haurem decorat amb els "lacasitos".

dissabte, 3 gener de 2015

COCA CASOLANA

Una coca per començar bé l'any, per acompanyar una tassa ben calenta de xocolata o per menjar  soleta!

Ingredients:

3 ous
200 g de sucre
300 g de farina
1 sobre de llevat tipus Royal
50 ml de llet
3 cullerades de vi dolç
pela ratllada de llimona
100 g de mantega

Per començar, blanquejarem els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. 
Tot seguit, hi incorporarem la farina i el llevat amb la llet i el vi dolç, a intervals.
Finalment, hi afegirem la mantega una mica desfeta i la pela ratllada de la llimona.
Abocarem la massa en un motllo rectangular untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i enfornarem la coca a 180º durant 10 minuts.
Aleshores, l'empolsarem amb un parell de cullerades de sucre i la deixarem coure 20 minuts més aproximadament.



dimecres, 24 desembre de 2014

GALETES FLOC DE NEU

Unes galetes en forma de floc de neu per celebrar que ara ja sí que hi som de ple, bon Nadal!

Ingredients:

125 g de mantega a temperatura ambient
125 g de sucre
1 ou petit
325 g de farina
2 cullerades de llet
fondant blanc
fondant blau


En un bol, barrejarem bé la mantega amb el sucre, que quedi tot ben integrat. Hi afegirem l'ou sencer batut una mica prèviament.
Aleshores hi incorporarem la farina i, finalment, la llet, per tal que la massa ens lligui bé.
Taparem el bol amb paper film i el deixarem a la nevera un parell d'hores.
Per formar les galetes, posarem la massa entre dos fulls de paper de forn perquè no se'ns enganxi i l'anirem estirant amb el corró. 
Tallarem les galetes més aviat gruixudes. Les col·locarem en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat i les deixarem reposar 15 minuts més a la nevera.
Per acabar, les courem al forn a 180º durant 12 minuts.
Un cop fredes, les decorarem amb el fondant. L'estirarem bé sobre el marbre ben empolsat amb sure fi i l'enganxarem amb una mica d'aigua a cadascuna de les galetes. 




dimarts, 16 desembre de 2014

TORRÓ DE "CONGUITOS"


Un torró ben senzill, i amb un resultat espectacular!

Ingredients:

150 g de xocolata amb llet
100 g de "nutella" o similar
100 g de "conguitos"

Posarem en un bol la xocolata i la crema d'avellanes a desfer al microones, vigilant que no se'ns cremi.
Ho remenarem bé per tal que quedi ben uniforme i hi afegirem els "conguitos".


Abocarem la massa en un motllo de silicona i deixarem refredar el torró a la nevera.
Al cap d'un parell d'hores ja el podrem desemmotllar, a punt per assaborir-lo!