diumenge, 19 de maig de 2013

GUISAT DE SÈPIA AMB BOTIFARRA



Aquest és un plat d'aquells de les àvies, de foc lent mentre es cuina i d'anar-hi sucant pa mentre es menja: un plat per a la primavera, en què les sèpies estan al punt!

Ingredients:

una sèpia grossa, de 750 g aproximadament
2 botifarres fresques
1 ceba gran
2 tomàquets
4 grans d'all
un gotet de vi blanc
un got d'aigua

Primerament, netejarem la sèpia i la tallarem a quadradets.
Tot seguit, treurem la pell de les botifarres per tal que ens quedi només la carn. Tallarem aquesta carn a bocins.
Prepararem un sofregit amb la ceba ben picada i quan comenci a enrossir-se, hi posarem la sèpia. Ho taparem i ho deixarem coure tot plegat a foc suau uns 15 minuts o fins que ja no quedi l'aigua que haurà deixat anar la sèpia. 
En aquest moment, hi abocarem el vi blanc i ho tornarem a deixar reduir. A continuació, hi posarem els grans d'all tallats a làmines i, després d'un parell o tres de minuts de remenar-ho, hi afegirem els tomàquets ratllats i ho deixarem coure fins que no quedi líquid.
Aleshores, hi incorporarem els trossets de botifarra i ho sofregirem tot plegat uns minuts més. 
Finalment, hi abocarem l'aigua, ho taparem i ho deixarem al foc 20 minuts més, fins que la sèpia sigui ben tova.

9 comentaris:

  1. Quin platillo mes bò !!!pero las fabetes no et quedan enrrera...ummmm...quins plats que fas !!!
    Petons.

    ResponSuprimeix
  2. bonissim!!! aquest me l'apunto...m'encanten els guisats de les àvies :-)

    ResponSuprimeix
  3. Hola guapa tu

    Un plat de super 10, jo el faig igual, però canvio el ví per vermut blanc sec, a més i afageix unes patatones....a casa agraden molt així


    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  4. Hola María Àngels!!!
    Aquests guisadets m'encanten!!!
    I es que la sèpia li dona un sabor tan bo a tots els plats de carn...
    El probaré.
    Es veu deliciòs.
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  5. Tens tota la raó que és un plat de avia, tot i que a casa mai hem combinat les llentíes amb la sepia. I està clar veient la recepta que ha de funcionar molt bé :)

    ResponSuprimeix

  6. María Ángels; Un mar i muntanya de tota la vida i ben complert¡¡
    Que vagi de gust María Ángels¡¡ :O) :O)

    ResponSuprimeix
  7. Galletas con chocolate y frutos secos!
    Mi perdición!
    Apuntadas quedan!
    Besotes, feliz domingo y mejor semana!

    ResponSuprimeix