diumenge, 19 de maig de 2013

GUISAT DE SÈPIA AMB BOTIFARRA



Aquest és un plat d'aquells de les àvies, de foc lent mentre es cuina i d'anar-hi sucant pa mentre es menja: un plat per a la primavera, en què les sèpies estan al punt!

Ingredients:

una sèpia grossa, de 750 g aproximadament
2 botifarres fresques
1 ceba gran
2 tomàquets
4 grans d'all
un gotet de vi blanc
un got d'aigua

Primerament, netejarem la sèpia i la tallarem a quadradets.
Tot seguit, treurem la pell de les botifarres per tal que ens quedi només la carn. Tallarem aquesta carn a bocins.
Prepararem un sofregit amb la ceba ben picada i quan comenci a enrossir-se, hi posarem la sèpia. Ho taparem i ho deixarem coure tot plegat a foc suau uns 15 minuts o fins que ja no quedi l'aigua que haurà deixat anar la sèpia. 
En aquest moment, hi abocarem el vi blanc i ho tornarem a deixar reduir. A continuació, hi posarem els grans d'all tallats a làmines i, després d'un parell o tres de minuts de remenar-ho, hi afegirem els tomàquets ratllats i ho deixarem coure fins que no quedi líquid.
Aleshores, hi incorporarem els trossets de botifarra i ho sofregirem tot plegat uns minuts més. 
Finalment, hi abocarem l'aigua, ho taparem i ho deixarem al foc 20 minuts més, fins que la sèpia sigui ben tova.

9 comentaris:

  1. un plat "de tota la vida", bonissim

    ResponElimina
  2. Quin platillo mes bò !!!pero las fabetes no et quedan enrrera...ummmm...quins plats que fas !!!
    Petons.

    ResponElimina
  3. bonissim!!! aquest me l'apunto...m'encanten els guisats de les àvies :-)

    ResponElimina
  4. Hola guapa tu

    Un plat de super 10, jo el faig igual, però canvio el ví per vermut blanc sec, a més i afageix unes patatones....a casa agraden molt així


    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  5. Hola María Àngels!!!
    Aquests guisadets m'encanten!!!
    I es que la sèpia li dona un sabor tan bo a tots els plats de carn...
    El probaré.
    Es veu deliciòs.
    Petonets.

    ResponElimina
  6. Tens tota la raó que és un plat de avia, tot i que a casa mai hem combinat les llentíes amb la sepia. I està clar veient la recepta que ha de funcionar molt bé :)

    ResponElimina
  7. Quin plat, complert a tope!

    Muas!

    ResponElimina

  8. María Ángels; Un mar i muntanya de tota la vida i ben complert¡¡
    Que vagi de gust María Ángels¡¡ :O) :O)

    ResponElimina
  9. Galletas con chocolate y frutos secos!
    Mi perdición!
    Apuntadas quedan!
    Besotes, feliz domingo y mejor semana!

    ResponElimina