dilluns, 7 de febrer de 2011

PASTÍS DE TRUFA A LA TARONJA


Fa uns dies que la Pilar,  una bona amiga, va fer anys. Quants en fas? Però què dius? No pot ser, ningú no ho diria... Aquestes exclamacions les vaig poder sentir una darrera l'altra cada vegada que algú li preguntava l'edat. Deu ser que la xocolata l'ajuda a conservar-se. Per això  vaig pensar que un pastís de trufa amb gust de taronja li aniria bé a ella... i als que vam compartir la seva taula.
Per molts anys, noia! Ja ens agradaria a uns quants fer el mateix goig que tu quan tinguem la teva edat tan ben portada!


Ingredients  

Per a la base:
100 g de xocolata de cobertura
100 g de mantega
4 ous
100 g de sucre
100 g de farina d'ametlla
la meitat d'un sobre de Royal

Per a la trufa de taronja:
100 g de xocolata de cobertura
el suc d'una taronja
un raig de Cointreau
150 g de nata muntada

Per a la decoració:
nata muntada
tires de taronja confitada
xocolata de cobertura

Base: Es fon la xocolata amb la mantega al bany maria. Mentre, es blanquegen els 4 rovells amb el sucre. S'hi afegeix la xocolata i la mantega ja desfetes i tot seguit la farina d'ametlla i el llevat. Es munten les clares a punt de neu i s'incorporen a la massa amb molt de compte.  Es posa en un motllo rodó untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat i es cou a 200º durant 45 minuts, tot vigilant que no es cremi per la part de dalt.

Trufa: Es desfà la xocolata al bany maria. S'hi afegeix el suc de taronja, el raig de Cointreau i la nata muntada. Es deixa refredar una mica.
Quan s'ha refredat es posa una capa ben gruixuda al damunt de la base i als costats. Es decora amb rosetes de nata i tires de taronja confitada sucades en xocolata.

La Pilar amb els seus tresors, com diu ella, la Meg i l'Enric! Ara que ho veig: hi falta el gat, els ocells i la tortuga russa!

29 comentaris:

  1. mmm quina bona pinta...!! Jo de gran també vull saber fer pastissos!!! :D

    ResponElimina
  2. Ufffff...quina pinta té aquest pastís!! està deliciós i amb la combinació de la trufa amb la taronja ha d'estar diví!
    Un detall molt dolç amb la teva amiga!
    Petonets

    ResponElimina
  3. Qué detalle más bonito con tu amiga, felicítala por su aniversario y a ti por esa tarta tan rica, menuda pinta tiene ejej. besitos...

    ResponElimina
  4. Cuinar en aquestes ocasions es un plaer doble, mentre vas fent la recepta i t'imagines el somriure de la persona quan rebi el present... quin bon rotllo!! :)

    ResponElimina
  5. Xocolata i taronja , Que bo !!!!! No coneixia aquests pastis de lioneses però te tots els números de caure per l propera celebració que fem.....Petons

    ResponElimina
  6. Que contenta havía d'estar la teva amiga amb aquest past´´is! una combinació perfecte!!! molts petonets

    ResponElimina
  7. Espero que pel meu aniversari me'n facis un d'igual!!! ;)

    ResponElimina
  8. Fa una pinta genial!!!!! Un regal perfecte per a una bona amiga.
    Petonets

    ResponElimina
  9. Moltes felicitats a la Pilar!
    T'ha quedat un pastís molt maco, fa molt de temps que no menjo trufa, abans a casa era un clàssic. L'haurem de recuperar, però jo sense taronja...

    ResponElimina
  10. Cuinar pels altres és el millor obsequi que se'ls pot fer. Segur que la teva amiga t'estaria molt agraïda per aquest pastís tan xulo i tan deliciós.
    Per cert aquesta trufa havia d'estar de vici!
    Petons ;)

    ResponElimina
  11. Hola!
    I l'edat? tan se val, vaig a menjar xocolata cada dia...
    Un pastís molt maco i molt d'aniversari. Segur que la vas fer molt feliç
    I a la propera entrada, les fotos dels animalets eh?
    Petonets maca!

    ResponElimina
  12. Ostres hi ha aquesta hora, me'n menjaría un tall ben gran, si és que us en va sobrar, es clar!!!
    Quin detall tant bonic que vas tenir amb la teva amiga, crec que aquests són els millors regals.

    Judith

    ResponElimina
  13. pero mira que majicos en la foto..aunque la tarta...tambien,no creas...vaya pintaza

    ResponElimina
  14. Deliciosa tarta de chocolate y naranja!
    Me encanta esa combinación!
    Besazos

    ResponElimina
  15. ¡Qué tarta!, se ve deliciosa.
    besos

    ResponElimina
  16. Uau, això sí que és un bon pastís d'aniversari! La combinació de taronja i xocolata m'encanta!
    Segur que la Pilar va quedar encantada amb aquest pastís ;)

    ResponElimina
  17. Xocolata i taronja una combinació genial, i amb aquesta presència, el resultat final ratlla la perfecció.

    ResponElimina
  18. Esta combinacion es deliciosa!!!Y te ha quedado bien bonita....seguro que tu amiga quedo encantada con el detalle.
    Besets.

    ResponElimina
  19. Hola!
    Per llepar-se els dits! Un pastís així es el millor regal!

    ResponElimina
  20. Això és una amiga!!! segur que es va emocionar amb aquest pastís tan bo!!! Et va quedar super!!!
    Una abraçada!

    ResponElimina
  21. Hola guapa tu

    un pastís de celebració, de si Senyor,....ets la millor

    la Pilar fa com jo que em vaig plantar amb 23...je,je,a més també es sembla amb mi amb tots aquets "bitxos "...a mi em porten baixa també..

    mil petonets, Susanna

    ResponElimina
  22. Quina pastís!! T'ha quedat realment preciós. Em venen ganes de sucar-hi el dit... :P
    És que la xocolata no pot tenir res de dolent!! Segur que la Pilar amb pastissos com aquest i amigues com tu, es mantidrà jove sempre!!

    Molts petonets!!

    ResponElimina
  23. Si la xocolata conserva tant bé a la gent la podrem menjar sense càrrec de conciencia.
    Ja m'imagino que no va sobrar gens ni mica amb aquesta pinta tan bona.
    Petons.

    ResponElimina
  24. Quin pastís més bo!! Si la xocolata ajuda a conservar-se puc estar ben tranquila, sempre semblaré una nena!! Un petó, Paula

    ResponElimina
  25. Un pastis fantastic!!
    Els de xocolata son els que mes m´agradan.
    Petons!!

    ResponElimina
  26. jeje de ben segur que el teu pastís de xocolata la va ajudar a celebrar un any més i a mantenir-se tan bé. ;)
    Tooots a menjar xocolata!!! :D

    ResponElimina
  27. Un gâteau des plus réussis.
    J'en prendrai bien une tranche.
    A très bientôt.

    ResponElimina
  28. Un regal molt entranyable. Fet expressament

    ResponElimina
  29. Mª Angels:
    T'aviso quan sigui el meu......jejeje.
    Boníssin.
    Petons

    ResponElimina