dilluns, 21 de març de 2011

POLLASTRE A LA TAVERNETA


Celebrem l'arribada de la primavera amb alegria! Aquest pollastre està ben joiós de tenir com a companys de cassola el vi, el conyac i l'anís!


Ingredients:

1 pollastre tallat en vuit parts
1 cullerada de llard
4 alls
mitja branca de canyella
100 ml de vi blanc
75 ml de conyac
un raig d'anís
1 llimona
oli, sal i pebre

En un recipient es posen a macerar els trossos de pollastre, salats i empebrats, juntament amb el suc d'una llimona i un bon raig d'oli. Es deixen entre 6 i 8 hores, i es va girant la carn perquè quedi tota ben macerada.
Un cop fet això, s'escorre el pollastre i es fregeix en una cassola amb oli. Quan sigui una mica ros, s'hi posa la cullerada de llard, els alls tallats a làmines, la canyella, el suc de la maceració i el vi blanc. Es tapa i es deixa coure a foc suau. Quan el pollastre sigui gairebé cuit s'hi afegeixen el conyac i l'anís i es deixa al foc uns minuts més fins que el pollastre sigui ben tou.


Aquesta recepta la vaig veure al llibre La cuina de casa d'Anna M. Carulla i Conxita Planell, dues cuineres que em van enganxar ja fa una bona pila d'anys quan sortien cada tarda a la televisió. Segur que algú més les recorda!

38 comentaris:

  1. El pollo se ve riquísimo con esa picada, gracias por la receta. besitos y feliz semana guapa !

    ResponSuprimeix
  2. llegint els ingredients s'entén bé el títol ... fantastic
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  3. ¡Qué delicia de plato!, exquisito.
    besos

    ResponSuprimeix
  4. devia anar molt content a la cassola!

    ResponSuprimeix
  5. Mariàngels,
    Una pinta deliciosa. Jo soc molt i molt pollastrer i aquesta recepta, amb la barreja de taverna que has fet, a més d'original ha de ser d'allò més gustósa.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  6. Que buena idea....pollo con aroma y sabor a anis....esto debe ser delicioso!!!......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  7. Un pollastret molt saborós!!! té un aspecte deliciós!!
    Moltes gràcies per la teva visita i seguiment al nostre nou blog Film & Food!!
    Molts petonetss

    ResponSuprimeix
  8. ostres!!! quina cominació!!! apuntada. molts petonets

    ResponSuprimeix
  9. no he fet servir mai anís al guisat, de fet no en tinc mai a casa.....m'apunto la idea

    ResponSuprimeix
  10. Apunta maneras este pollo,se ve delicioso,con el toque de canela y anís ha de estar brutal,ya está en favoritos ;)

    Un beso

    ResponSuprimeix
  11. Una ració d'aquest pollastre ha de pujar els ànims de qualsevol, je je je...
    Una manera sensacional de donar la benvinguda a la primavera!

    ResponSuprimeix
  12. Quin pollastre mes content, anis i conyac, això no es un "sol i sombra", ens ha sortit juerguista, aquest pollastre. Ara en serio, ingredients de primera, ha d´estar bo,bo,bo....
    Una abraçada.

    ResponSuprimeix
  13. Ben borratxet... ha de quedar deliciós.

    Muas!

    ResponSuprimeix
  14. Quina oloreta surt de la teva cuina, aixó ens indica molt bon sabor.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  15. Hola,
    Ha de quedar deliciós, touet i molt aromàtic oi? Ara bé, després de tant de licor, jo faria una migdiada.. de les de pijama. Petonets

    ResponSuprimeix
  16. Fantàstic, nosaltres tirem molt de pollastre i aquestes propostes són molt benvingudes per a anar variant les carmanyoles :)

    ResponSuprimeix
  17. Un pollatre molt bó !
    Prenem nota !!
    Una abraçada
    Joan i Sara

    ResponSuprimeix
  18. Quina cassoleta de pollastre més bona!, en prenc nota perquè com sempre, m'obligues a fer còpia de totes les teves receptes... Una abraçada!

    ResponSuprimeix
  19. Hola guapa! Quina bona pinta aquesta cassola de pollastres! També me l'apunto! Ah! ahir vaig fer la coca d'en Pere, IMPRESSIONANT! per repetir mil i una vegades. Sort que la vaig fer ben grossa, amb els ingredients que tu proposes. Primer vaig estar temptada de fer-ne la meitat però vaig fer bé, no durarà gaire.
    Una forta abraçada i a veure si animo una mica el meu blog!
    Petonets als petits cuiners de la casa!

    ResponSuprimeix
  20. Que pollo mas bueno!Me gusta mucho la picada que has puesto...tomo nota,este sabado lo preparare.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  21. Mariàngels; Genuí... amb el llard... i amb l'aroma de l'anís i el conyac i rematat amb el vi¡¡
    Que vagi de gust Mariàngels¡¡. :-D :-D :-D

    ResponSuprimeix
  22. No pararia de mullar pa en el suquet aquest que queda... Boníssim! No l'he provat mai així. Queda apuntada per a pròxims plats de pollastre... :)
    Petons!

    ResponSuprimeix
  23. Quina bona companyia que te aquest pollastre.
    A d'estar bonissimmmm hem sembla que m'he l'apunto per provar un dia.

    ResponSuprimeix
  24. Recordo les cuineres, a mi també m'agradaven molt! Aquest pollastre està per sucar-hi pa.

    ResponSuprimeix
  25. Apa!! quina manera més alegre de donar la benvinguda a la primavera! Fa una pinta impressionant i segur que està boníssim, jo ho faig molt això de macerar la carn amb llimona i oli, però no m'imagino el gust que deu deixar l'anís. Molt bo! me l'apunto que a casa ens agrada molt el pollastre. ;-)

    un petonet guapíssima

    ResponSuprimeix
  26. Mmmmmmmmmmm!! un plat senzill però que amb el licor i les espècies ha de ser ben gustós!!

    ResponSuprimeix
  27. Un plat certainement des plus délicieux.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt.

    ResponSuprimeix
  28. Aquet pollastre tant emborratxat fa perdre l’oremus, boníssim, nosaltres també recordem aquet programa de receptes.
    Petons

    ResponSuprimeix
  29. Caraaaaam!
    Es veu molt sucoset... A mi posar-hi anís (o batafaluga, com diem per ací) als menjars m'encanta. Fa temps que no faig aquesta mena de plats amb pollastre... agafaré aquesta recepta i provaré!

    Una besada!

    ResponSuprimeix
  30. HOLA GUAPA TU

    SAPS QUE M´ENCANTA DE TREBALLAR A LA CUINA AMB DIFERENTS LICORS, PERÒ AIXÍ JUNTS, MAI,..PEL QUE EM EL TEU PERMÍS EN PREC BONA NOTA DE LA TEVA RECEPTA...

    MIL PETONETS SUSANNA

    ResponSuprimeix
  31. jo també estaria ben contenta si tingués aquests companys de cassola, ja,ja....
    A partir d'ara el meu pollastre també tindrà gustet d'anís, que a mi m'encanta!!!!

    ResponSuprimeix
  32. Un nom mol edien per aquest poooooollaaaaaaastreee.!!!!
    Però la copio....
    Mol ben acompanyat.
    Petonets

    ResponSuprimeix
  33. Que bo!!! uuuf!! fa una pinta bàrbara!!!
    A casa els encanta el pollastre, és a dir que sempre va bé tenir receptes diferents i més amb la fantastica pinta que fa aquesta ... Em porto la teva recepta a veure si la faig aquest diumenge
    Un petonet guapa!

    ResponSuprimeix
  34. quine pinte te aquet pollastre te que se bunisim

    ResponSuprimeix
  35. No acostumo a cuinar amb licors, però aquest pollastre té molt bona pinta.

    ResponSuprimeix
  36. Deu ser tendríssim amb tants licors i tant de "carinyu"...
    petons gastronómics

    ResponSuprimeix
  37. buoni li faro' al piu' presto ciao da albaincucina

    ResponSuprimeix