dijous, 17 de març de 2011

COCA DE VERDURES AMB FOIE MICUIT


Una coca de verdures amb foie caramel·litzat fa festa a la taula... i a la panxa! Amb aquesta recepta participo en la proposta del mes de març del blog Memòries d'una cuinera: tots a fer coques de recapte!


Ingredients

Per a la base:

150 g de farina
15 g de llevat fresc
1 pols de sal
100 ml d'aigua
100 ml d'oli d'oliva

Per a la coca:

1 ceba mitjana
1 pebrot vermell
1 albergínia
una rodanxa de foie micuit
un raig d'oli d'oliva
un pols de sal
1 cullerada de sucre

En un bol s'hi posa l'aigua i la sal i s'hi desfà el llevat tot barrejant-ho bé fins que queda ben lligat. S'hi afegeix la farina i es va remenant a mà tot incorporant-hi l'oli a rajolins fins que la massa sigui ben homogènia. S'estira la pasta i es col·loca en un motllo rodó desmuntable. Es deixa reposar una estona, mitja horeta aproximadament.
Mentre, es talla la ceba a rodelles i el pebrot i l'albergínia, a tires. S'estoven en una paella am oli i es disposen al damunt de la base. S'empolsa amb una mica de sal i es cou al forn a 180º durant 25 minuts.
Quan està, es posa el foie al centre de la coca, s'hi tira el sucre i es crema amb la pala.

19 comentaris:

  1. pues que buena con el foie...me gusta la idea

    ResponSuprimeix
  2. Avui hem tingut la mateixa pensada: coca de verdures, jo la penjaré demà però fa gràcia.
    M'agrada com t'ha quedat.
    Original això de cremar el foie.

    ResponSuprimeix
  3. Hola!
    M'encanta!! Encara no he fet la meva proposta, però una idea era posar-li el foie!!! Ostres, veient com ha quedat encara tinc més ganes de fer-la!! Petonets

    ResponSuprimeix
  4. Visca la coca de recapte i memòries d'una cuinera! La meva la faré demà!
    Aquesta té una pinta deliciosa amb el foie, mmmmm!!
    Petons
    Sandra

    ResponSuprimeix
  5. Quina pinta¡¡¡ soc de lleida i m'encanta la coca de recapte¡¡¡

    ResponSuprimeix
  6. oooooooooooooo! però quina versió has fet!!!! que encara queda un trosset???? moltes gràcies per participar guapa!!!! petonets i bon cap de setmana!

    ResponSuprimeix
  7. ¡Pero qué buena pinta tiene!, y encima con verduritas. Deliciosa.
    besos

    ResponSuprimeix
  8. Això és un pecatt!!!! Mmmmm quina bona pintaaa... ufff!!!
    Petonets

    ResponSuprimeix
  9. La coca de recapte me encanta pero si además le pones mi-cuit ya es mi perdición! besos

    ResponSuprimeix
  10. Amb micuit no la he tastat, sempre amb formatge de cabra o anxoves. Bona manera de fer-la.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  11. Me la quedo tooooodita para mí,estas tartas son mi perdición,el micuit,lo indultaba,pero a esas verduritas,no!

    besos y buen fin de semana ;))

    ResponSuprimeix
  12. che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!

    ResponSuprimeix
  13. Que casualidad,hoy hemos comido coca de verduras,si lo llego a ver antes la pruebo con el foie....la proxima vez sera,tiene que darle un sabor riquisimo.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  14. El foie micuit li deu donar el toc final, però la coca de verduretes, per si mateixa ja em va bé!
    PTNTS
    Dolça

    ResponSuprimeix
  15. Una altre manera de fer la coca de verdures. A la propera i posare foie.

    ResponSuprimeix
  16. Que bona amb les verduretes i el foie micuit!

    ResponSuprimeix
  17. Mai no he possat foie a una pizza, bona ideia.

    Muas!

    ResponSuprimeix
  18. Noia, això és una coca de recapte de luxe!
    Moltíssimes gràcies per participar!

    ResponSuprimeix