dijous, 17 de març del 2011

COCA DE VERDURES AMB FOIE MICUIT


Una coca de verdures amb foie caramel·litzat fa festa a la taula... i a la panxa! Amb aquesta recepta participo en la proposta del mes de març del blog Memòries d'una cuinera: tots a fer coques de recapte!


Ingredients

Per a la base:

150 g de farina
15 g de llevat fresc
1 pols de sal
100 ml d'aigua
100 ml d'oli d'oliva

Per a la coca:

1 ceba mitjana
1 pebrot vermell
1 albergínia
una rodanxa de foie micuit
un raig d'oli d'oliva
un pols de sal
1 cullerada de sucre

En un bol s'hi posa l'aigua i la sal i s'hi desfà el llevat tot barrejant-ho bé fins que queda ben lligat. S'hi afegeix la farina i es va remenant a mà tot incorporant-hi l'oli a rajolins fins que la massa sigui ben homogènia. S'estira la pasta i es col·loca en un motllo rodó desmuntable. Es deixa reposar una estona, mitja horeta aproximadament.
Mentre, es talla la ceba a rodelles i el pebrot i l'albergínia, a tires. S'estoven en una paella am oli i es disposen al damunt de la base. S'empolsa amb una mica de sal i es cou al forn a 180º durant 25 minuts.
Quan està, es posa el foie al centre de la coca, s'hi tira el sucre i es crema amb la pala.

19 comentaris:

  1. pues que buena con el foie...me gusta la idea

    ResponElimina
  2. Avui hem tingut la mateixa pensada: coca de verdures, jo la penjaré demà però fa gràcia.
    M'agrada com t'ha quedat.
    Original això de cremar el foie.

    ResponElimina
  3. Hola!
    M'encanta!! Encara no he fet la meva proposta, però una idea era posar-li el foie!!! Ostres, veient com ha quedat encara tinc més ganes de fer-la!! Petonets

    ResponElimina
  4. Visca la coca de recapte i memòries d'una cuinera! La meva la faré demà!
    Aquesta té una pinta deliciosa amb el foie, mmmmm!!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  5. Quina pinta¡¡¡ soc de lleida i m'encanta la coca de recapte¡¡¡

    ResponElimina
  6. oooooooooooooo! però quina versió has fet!!!! que encara queda un trosset???? moltes gràcies per participar guapa!!!! petonets i bon cap de setmana!

    ResponElimina
  7. ¡Pero qué buena pinta tiene!, y encima con verduritas. Deliciosa.
    besos

    ResponElimina
  8. Això és un pecatt!!!! Mmmmm quina bona pintaaa... ufff!!!
    Petonets

    ResponElimina
  9. La coca de recapte me encanta pero si además le pones mi-cuit ya es mi perdición! besos

    ResponElimina
  10. Amb micuit no la he tastat, sempre amb formatge de cabra o anxoves. Bona manera de fer-la.
    Petons.

    ResponElimina
  11. Me la quedo tooooodita para mí,estas tartas son mi perdición,el micuit,lo indultaba,pero a esas verduritas,no!

    besos y buen fin de semana ;))

    ResponElimina
  12. che meraviglia!! chissà che buona!!ciao!

    ResponElimina
  13. Que casualidad,hoy hemos comido coca de verduras,si lo llego a ver antes la pruebo con el foie....la proxima vez sera,tiene que darle un sabor riquisimo.
    Besets.

    ResponElimina
  14. El foie micuit li deu donar el toc final, però la coca de verduretes, per si mateixa ja em va bé!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  15. Una altre manera de fer la coca de verdures. A la propera i posare foie.

    ResponElimina
  16. Que bona amb les verduretes i el foie micuit!

    ResponElimina
  17. Mai no he possat foie a una pizza, bona ideia.

    Muas!

    ResponElimina
  18. Noia, això és una coca de recapte de luxe!
    Moltíssimes gràcies per participar!

    ResponElimina