diumenge, 11 de setembre de 2011

ROMESCO DE LLUÇ AMB CLOÏSSES

De tant en tant, a casa ens ve molt de gust un bon plat de peix amb salseta per poder-hi sucar un bon tros de pa!



Ingredients:

un lluç gran tallat a filets
250 g de cloïsses
1 nyora fresca
1 tomàquet gros
3 grans d'all
3 torradetes
un grapat d'avellanes
1/4 de litre de brou de peix
un raig de vi blanc
una cirereta
sal i oli

S'obren les cloïsses al vapor en un cassó amb un dit d'aigua. Es reserven. Amb les espines i els caps del lluç preparem un brou que deixarem bulllir entre 15 i 20 minuts.
Es posa la nyora, el tomàquet, els alls, les torradetes, les avellanes, el raig de vi blanc i una mica de brou al got de la batedora i es tritura tot plegat.
Es posa aquesta pasta en una cassola amb oli i es deixa coure una mica. Quan queda espès s'hi afegeix la resta del brou i el suc colat de les cloïsses. També s'hi posa la cirereta. Es deixa que redueixi una mica. Aleshores s'hi disposen els filets de lluç prèviament salats i es couen 5 minuts a foc mitjà amb la cassola tapada. Finalment, s'hi incorporen les cloïsses i es deixa tot junt un parell de minuts més.


25 comentaris:

  1. Jo porto la barra de pa per no parar de sucar! Quina pinta!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Jo porto les postres i dinem tots plegats, jejeje.
    Aquesta salseta m'agrada molt i molt.
    Petons.

    ResponElimina
  3. Bona Diada Mª Àngels!!
    Amb un plat de romesco com aquest, ningú s'hi resisteix! Com tu dius, per sucar-hi pa!
    Petons!

    ResponElimina
  4. Ja ho pots dir amb veu alta lo de sucar-hi pa, aquesta recepta es digne de sucar un bon tros de pa. Ara fa temps que no faig suquets i m´han vingut ganes:))) petó

    ResponElimina
  5. Bueno... vaya receta rica para mojar pan, no??

    Besos y buena semana.

    ResponElimina
  6. siiiiiiiiiiiiiii! sobretot per sucar-hi pa! jajajajajaja. petonets

    ResponElimina
  7. Un guisat sensacional, gustós i ben sa. Ideal per disfrutar un dia de festa grossa amb una bona llesca de pa!

    ResponElimina
  8. no he hecho nunca esta salsa,pero seguro que esta rica,con lo que lleva

    ResponElimina
  9. Vaya salsita mas rica!Aqui te rechupeteas los dedos uno a uno....obligado mojar pan.
    Besets.

    ResponElimina
  10. De pa no pateixis que en porto un de pagès, tu reserve-me'n un platet.
    Si abans del peix i poses unes patatones trencades, ja tens un suquet de primera.
    Fantàstic.
    Una abraçada.

    ResponElimina
  11. El peix m'encanta i si és amb romesco!! aixx....me'l menjaria per sopar avui mateix!! petons

    ResponElimina
  12. Un plat perfecta per aquesta tardor quan faixi una mica més de fred
    Petons

    ResponElimina
  13. Quin peixet mes bó.
    A on està la llesca de pa?....
    Petonets

    ResponElimina
  14. que plato mas completo y ricoo un beso

    ResponElimina
  15. Como para no mojar pan en esta salsa, vaya recetón...

    Saludos y buen día

    ResponElimina
  16. Quina delícia de recepta!!
    M'encanta!
    Un petonàs

    ResponElimina
  17. Qué buena esta receta me la apunto.
    Besitos.

    ResponElimina
  18. Ooooooooooohhhh!!! Que bó !!!! Amb aquesta salseta romesco el lluç balla amb les cloisses de gust!!!!!! Un día es un dia, digues que sí, de dilluns a divendres tot a la planxa, però el cap de setmana val la pena fer una excepció. Em copio la recepta i la faré el dia 24, dia de la Mercè, que es la Festa Major d´Almacelles. Un petó guapa.

    ResponElimina
  19. Ui, que és aixó de la cirereta? hi poses una cirera? Explica explica...
    Petons

    ResponElimina
  20. hola grs x participar en mi sorteo te deseo mucha suerte,me kedo de seguidora un saludo

    ResponElimina
  21. a veure si m'animo, que des que tinc una inquilina a la panxa no tinc gens de ganes de cuinar... però sí de menjar bé! :D

    ResponElimina
  22. Que bons aquests plats de peix per sucar-hi pa!

    ResponElimina