diumenge, 13 de novembre de 2016

PASTíS DE XOCOLATA AMB CREMA DE CASTANYES

Temps de tardor, temps de castanyes! I si les acompanyem amb una xocolata ben negra i una bona capa de blancor, ja poden anar caient les fulles!

Ingredients:

Per al pa de pessic de xocolata:

200 g de xocolata fondant
150 g de mantega
150 g de sucre negre
5 ous

Per a la crema de castanyes: 

10-12 castanyes torrades o bullides, i pelades
150 ml de nata muntada
125 g de formatge tipus Philadelphia
75 g de sucre

Començarem preparant la base de xocolata: desfarem la xocolata a trossos juntament amb la mantega o bé al bany maria o al microones. Ho barrejarem i quan ho tinguem ben unit hi posarem els rovells d'ou.
A part, muntarem les clares a punt de neu ben fort mentre hi anem incorporant el sucre. Ho afegirem a la massa de xocolata amb suavitat i ho abocarem en un motllo rodó d'uns 22 cm de diàmetre que haurem untat amb mantega i folrat amb paper sulfuritzat també ben untat.
Tot seguit, enfornarem el pa de pessic durant 30 minuts a 180º.
Un cop cuit, el deixarem refredar i el treurem del motllo.

Mentre, prepararem la cobertura del pastís. Començarem barrejant bé el formatge amb el sucre. Aquesta mescla l'afegirem a la nata que haurem muntat prèviament. Per acabar, hi incorporarem les castanyes passades pel ratllador.
Cobrirem el pa de pessic de xocolata amb aquesta crema i ho decorarem amb una mica més de xocolata ratllada.

Aquest és un pastís irresistible que vaig trobar a Bojos per la cuina, una mica diferent del que finalment vam fer a casa, però que ens va inspirar d'allò més!

2 comentaris:

  1. I tan que ha de ser irresistible, per la pinta, per els ingredients...
    Feliç setmana!

    ResponElimina
  2. Ostres les castanyes i la xocolata són la meva perdicció!! ❤❤
    Petons

    ResponElimina