dimarts, 14 d’octubre de 2014

SIURENYS A LA BORDELESA




Les pluges que van caient aquest principi de tardor fan que els boscos ens ofereixin els seus regals més preuats: mireu quin goig fan aquests siurenys tan tendres acabats de collir!



Ingredients:

1 kg de siurenys
4 grans d'all
2 cullerades de julivert trinxat
1 cullerada de pa ratllat
el suc de mitja llimona
sal, oli i pebre negre

Començarem netejant els siurenys. Els posarem en una paella a foc ben suau per tal que deixin anar tota l'aigua. Quan ja gairebé ho hagin fet, hi posarem un bon raig d'oli i els alls tallats ben petits. 
Ho remenarem un parell de minuts i hi afegirem el julivert, el pa ratllat i el suc de llimona.
Ho deixarem coure tot plegat un moment més, ho empolsarem amb pebre negre i ja tindrem el plat a punt.

Aquesta recepta la vaig trobar al llibre de Jaume Fàbrega La cuina al país dels càtars.

4 comentaris:

  1. Una recepta molt senzilla i deliciosa si no fos per la part de trobar siurenys, jajjajajj !! Petons.

    ResponElimina
  2. ohhhh els bolets...quan més senzills millor:))

    ResponElimina
  3. Aquest és any de siurenys i que en són de bons!
    La inclusió del pa ratllat amb l'all i el julivert... serà qüestió de provar-ho.

    ResponElimina
  4. Bé, M. Àngels, acabo de provar-ho i ha agradat molt.
    Hi he incorporat pasta, un primer plat ben complert, de temporada i amb els aromes singular dels siurenys.
    Gràcies.

    ResponElimina