diumenge, 12 de febrer de 2017

LLUÇ AMB CLOÏSSES



Un plat mariner sempre fa goig en una taula de diumenge, com el d'avui, lluç de palangre amb cloïsses!

Una molt bona recepta que he trobat a La cuina de sempre, un blog on explica de manera detallada i amb moltes fotos aquest plat tan suculent!

Ingredients:

8 lloms de lluç
1 ceba grossa
2 tomàquets 
3 grans d'all
unes quantes fulles de julivert
3 culleradetes de pebre vermell dolç
un raig de vi blanc
1 cullerada de farina
1 got d'aigua freda
250 g de cloïsses

Començarem salant i empebrant els talls de lluç i els reservarem. Tot seguit, picarem la ceba ben petita i ratllarem els tomàquets. També prepararem una picada amb els tres grans d'all i el julivert.
Sofregirem la ceba en una cassola amb un bon raig d'oli. Quan comenci a agafar color, hi incorporarem els tomàquets i deixarem coure'ls fins que s'hagin begut el seu suc. 
Aleshores hi posarem el pebre vermell i ho remenarem un moment tot vigilant que no se'ns cremi. Ara hi abocarem un bon raig de vi blanc i deixarem que s'evapori. 
Mentre, desfarem la farina en un got d'aigua freda i també l'afegirem a la cassola. Salarem el sofregit i ja podrem col·locar-hi els talls de lluç i la picada d'all i julivert. Ho taparem i ho deixarem fer durant 10 minuts. 
Finalment, hi posarem les cloïsses que haurem obert prèviament a part en un cassó. Rectificarem de sal el nostre plat i si veiem que la salsa queda massa espessa, hi afegirem una mica del suc de les cloïsses i ho courem 3 o 4 minuts més.

4 comentaris:

  1. Un plat bonissim y per sucar-hi pa a la salseta.

    ResponElimina
  2. Una recepta genial. En farè aquest cap de setmana.
    Petons.

    ResponElimina
  3. Mmmm! Que bo.M'agraden molt els plats de peix amb salseta però així amb cloisses no l'he fet mai. L´hauré de provar.

    ResponElimina
  4. Aquest lluç està per sucar-hi pa!!! Mai més ben dit!! :)
    Una abraçada

    ResponElimina