dijous, 15 de setembre de 2016

VEDELLA AMB ALBERGÍNIES

 

Un guisat de vedella amb albergínies, preludi de la tardor!

Ingredients:

1 llata de vedella de 750 g en una sola peça
2 albergínies
1 ceba gran
1 tomàquet gran
100 ml de vi negre
1 fulla de llor
sal, oli i pebre negre

Començarem el guisat salant i empebrant la peça de vedella amb generositat. La posarem a enrossir en una cassola amb força oli durant 5 minuts per cada banda. Un cop rossa la retirarem i la reservarem.
En el mateix oli hi posarem la ceba tallada a làmines fines, la deixarem fer una mica i hi abocarem el vi negre. Un cop s'hagi evaporat l'alcohol, hi afegirem el tomàquet ratllat i hi donarem un tomb.
Tornarem a posar la carn a la cassola juntament amb una fulla de llor, ho cobrirem amb aigua, ho taparem i ho deixarem coure una hora a foc lent que vagi fent xup-xup per tal que quedi ben tova.
Mentre, prepararem les albergínies. Les tallarem pel llarg en tres o quatre tires i les empolsarem amb sal durant mitja hora perquè treguin l'amargor. Després les escorrerem bé, les enfarinarem i les fregirem en una paella amb oli.
Quan la carn sigui ben cuita, la treurem de la cassola i la tallarem en forma de bistecs. Passarem la salsa per la batedora i ho tornarem a posar a la cassola. En aquest moment, hi afegirem les albergínies fregides i ho deixarem coure tot plegat uns 10 minuts més.

6 comentaris:

  1. La vedella no és la meva carn preferida, tanmateix diria que aquesta combinació promet bones sensacions en boca.

    ResponSuprimeix
  2. quina delicia de plat els ingredientes que has posst sencills i bons.
    patonets maca

    ResponSuprimeix

  3. Mª Àngels: Una molt bona proposta aquesta vedella amb albergínies, ara per la tardor és una molt bona propòsta, de segur que queda d'alló tant i tant bona.
    Salutacions Mª Àngels¡¡ :O)

    ResponSuprimeix
  4. Nunca comí así la ternera pero tiene que estar muy buena, yo creo que me gustaría Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

    ResponSuprimeix