diumenge, 19 de març de 2017

LLUÇ A LA MARINERA



De tant en tant, fem festa grossa amb una cassola com aquesta: lluç a la marinera!

Ingredients:

2 talls de lluç per persona
200 g de cloïsses
1 ceba gran
2 tomàquets
2 grans d'all
1 got de vi blanc
1 got d'aigua
1 bitxo
1 cullerada de farina
una mica de julivert
oli, sal i pebre

Posarem un bon raig d'oli en una cassola i hi sofregirem la ceba ben picada. Tot seguit, hi afegirem els tomàquets ratllats i el bitxo sencer, i ho deixarem coure uns minuts.  
Mentre, anirem preparant els talls de lluç, ben salats i empebrats. També obrirem les cloïsses al vapor en una olleta amb un dit d' aigua. Les escorrerem i les reservarem. Guardarem l'aigua de la seva cocció.
Farem una picada amb els grans d'all, un polsim de sal i unes fulles de julivert. La guardarem per al final de la recepta.
Aleshores, afegirem el got de vi blanc a la cassola i deixarem que s'evapori. Prepararem el got d'aigua i hi barrejarem la cullerada de farina. Ho abocarem al sofregit per tal que la salsa ens vagi lligant i també la mica de suc que hem reservat de coure les cloïsses.
Posarem les cloïsses a la cassola i els talls de lluç. Deixarem que cogui tot plegat uns 10 minuts i, finalment, hi afegirem la picada d'all i julivert. Ho rectificarem de sal i ho deixarem a foc suau 5 minuts més ben tapat. Ja ho tindrem a punt!

Aquesta recepta la vaig trobar a La cuina de sempre, un blog de referència per a tots els cuinetes!

2 comentaris:

  1. I tant! Amb aquest fantàstic plat festa de la grossa, grossa! Que bo!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  2. Ens caldrà, també, una barra de pa... per sucar.
    Quin senyor plat de festa grossa!
    Una abraçada.

    ResponElimina