divendres, 17 de setembre de 2010

ESCALIVADA AMB GAMBES


La combinació de l'escalivada amb gambes que proposa la Nuri Lladó al seu segon llibre de receptes ens va agradar moltíssim a casa. I és que, a més de ser una recepta molt gustosa, és senzilla de preparar. S'haurà de tornar a provar...

Ingredients:

gambes
pebrot vermell escalivat
albergínia escalivada
oli i sal

Es tallen el pebrot i l'albergínia escalivada a trossets petits. En una paella amb oli, s'hi fregeixen les gambes prèviament pelades. Es treuen i es reserven. En el mateix oli s'hi saltegen els caps de les gambes i les cloves. Es retiren i es passen pel colador xinès, aconseguint una salsa que serà la barreja de l'oli que hem utilitzat per fregir-les i la seva pròpia substància.
Es col·loca l'escalivada i les gambes en el plat i s'amaneix amb la salsa que hem obtingut amb el colador xinès.
Si no es disposa de brasa, es poden escalivar les verdures al forn. Es renten bé i es posen en una safata. Es couen a prop del gratinador i es van girant a mesura que la pell va quedant cremadeta. Per pelar-les, un cop tretes del forn, s'emboliquen amb paper de diari o es posen dins una olla tapada, es deixen refredar i es pelen.

26 comentaris:

  1. pues si,a mi tambien me parece una combinacion perfecta

    ResponSuprimeix
  2. Jo tampoc hagues pensat mai en aquesta combinación, la tastarem...

    Una abraçada,

    ResponSuprimeix
  3. Mira! Una combinació que quan te la diuen sembla d'allò més natural i en canvi no l'havia pensat mai!!

    Una troballa :)

    ResponSuprimeix
  4. Una combinació certament deliciosa. L'escalivada va bé amb gairebé tot, oi?
    Super sa i molt senzill de fer, una recepta que ho té tot.

    ResponSuprimeix
  5. molt bo! la veritat e
    és que l'escalivada amb gambes , anxoves, formatge... està boníssima

    ResponSuprimeix
  6. Que sentzilla i bona!
    La faré per sopar, que sempre tinc al congelador llagostins, tot i que son congelats em socòrren força quan no se que fer.

    Petonarros!

    ResponSuprimeix
  7. Aquestes combinacions em semblen molt bones, de fet l'escalivada lliga amb peix, amb carn,amb pasta...Molt bona recepta!Bon cap de setmana Àngels!!!(farem galetes de colors o blanc i negre??...jeje!quan les nenes veuen blogs sen's gira feina...una abraçada)

    ResponSuprimeix
  8. Una preparación saludable y que se ve muy apetitosa. Los vegetales se lucen tanto en las recetas, con sus colores quedan geniales y apetecibles.
    Un beso.

    ResponSuprimeix
  9. Que buena combinacion!!....es de esos platos que piden un rico pan para el jugo!!....me ha gustado mucho!.....Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  10. Si es que las gambas valen pató, hasta en una escalibada, no las hubiero comido nunca asi.
    Soy una enamorada de las dos cosas.
    Me han encantado.
    Besos

    ResponSuprimeix
  11. Esta combinación no importa que me jures que está exquisita, ya lo se hija...la he comido y es para rechupetearse los dedines, un besazo.

    ResponSuprimeix
  12. No se m' acudit mai aquesta combinació amb les gambes, però deu estar molt bona.
    Petons i bon cap de setmana.

    ResponSuprimeix
  13. Una recepta facileta i ben sana. I amb molt de color!
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  14. Sempre relaciono escalivada amb carn, però per què no canviar?. I tant que sí!

    ResponSuprimeix
  15. Hum¡¡¡¡¡
    Que bona la escalivada i si a més li afegim gambas........

    ResponSuprimeix
  16. Aixo s'ha de tastar, segur...
    Un petonet

    ResponSuprimeix
  17. wuauhhhhh¡¡¡quina combinaciò de ingredients més bons,te que esser un plat d'allò mès delicios,jo m'emporto lo receta i un poquet de aquesta escalivasa,
    un 10 per la teva receta,
    petonets wuapa i bon cap de setmana.

    ResponSuprimeix
  18. Hola!
    Acabo de descobrir el teu blog a través del blog de la Dolça i m'ha cridat l'atenció el nom: jo també tinc la sensació que "visc a la cuina"! A més, al pronunciar el nom oralment, es crea un joc de paraules amb "Visca la cuina". Em sembla un nom fantàstic per a un blog gastronòmic i veig que tens un munt de receptes interessants. Espero anar-te llegint de tant en tant!
    Salutacions,
    Anna (de la Taula d'en Bernat)

    ResponSuprimeix
  19. mai no he tastat una escalivada amb gambes, sempre amb carn. Gràcies per la idea.
    pt!

    ResponSuprimeix
  20. une appétissante assiette avec un bon mélange de saveurs, j'adore
    bonne soirée

    ResponSuprimeix
  21. Hola! Acabo de descubrir-te! I quina bona pinta té aquesta escalivada... i tots els plats que he estat veient!! em quedo per aqui! Mil petons

    ResponSuprimeix
  22. Un mélange de saveurs comme je les aime.
    J'aime beaucoup.
    Bon dimanche et à bientôt.

    ResponSuprimeix
  23. Una bona combinació. A més, m' agraden les gambes i l' escalivada també.

    ResponSuprimeix
  24. buoni questi gamberi, e complimenti per il blog!!

    ResponSuprimeix
  25. uin plat més deliciós! m'encanta l'escalivada, i amb gambes ha d'estar molt bona :)

    salutacions i enhorabona!

    ResponSuprimeix