dissabte, 9 de juliol de 2011

ARRÒS AMB PINYA I ESPÈCIES



Un arròs que combina el punt refrescant de l'enciam i la pinya amb la potència de les espècies: perfecte per a un sopar a la fresca!

Ingredients:

300 g d'arròs llarg
1 ceba tendra
4 tomàquets secs
1 cullerada de llavors de girasol
un pols de canyella
un pols de nou moscada
un pols de comí
un pols de coriandre
un pols de curri
un pols de pebre negre
2 cullerades de salsa de soja
sal i oli
un cabdell d'enciam
2 rodanxes de pinya fresca

Es renta el cabdell d'enciam, s'escorre bé i se separen les fulles. Es talla la pinya a trossos regulars.
Mentre, es sofregeix la ceba tallada a làmines en una cassola amb oli. Quan comença a enrossir-se, s'hi afegeixen els tomàquets secs que haurem remullat prèviament unes hores abans. Es barreja bé i s'hi posen les espècies: la canyella, la nou moscada, el comí, el coriandre, el curri i el pebre negre. S'hi incorporen les llavors de girasol i es deixa uns moments que cogui tot plegat. Fora del foc, s'hi aboca la salsa de soja. Es reserva.
A part, es cou l'arròs amb aigua, un raig d'oli i la sal corresponent. Un cop cuit, s'escorre i s'afegeix a la cassola. Es remena tot uns moments a foc baix.
A l'hora de servir, s'ajunta l'arròs especiat amb l'enciam i la pinya i ja està llest.


13 comentaris:

  1. Tal com dius ideal per un sopar a la fresca. Amb tot el conjunt d'especies ha de tenir un gust especial
    Petons

    ResponSuprimeix
  2. La pinya i les especies li donen un toc molt exótic al arròs.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  3. Este arroz especiado tiene que estar de lujo, y con el saborcito de la piña como contrapunto....Mmmmm, delicioso, seguro!!!
    Un petó

    ResponSuprimeix
  4. Quina amanideta més interessant! Amb tantes espècies deu quedar molt original!
    Petonets
    Sandra

    ResponSuprimeix
  5. Realment molt especiat. A casa si hi ha massa espècie arrufen un puntet el nas, però alguna cosa similar els hi haurè de colar :)

    ResponSuprimeix
  6. Que rico¡¡ Esta combinación me encanta¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

    ResponSuprimeix
  7. Hola,
    i tant que és perfecte per un sopar a la fresca, i per un dinar...
    Un arròs molt sa i exòtic!! Petonets

    ResponSuprimeix
  8. Magnífic sopar al fresca! Les amanides d'arròs a l'estiu son un fantàstic i boníssim recurs.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  9. Molt bona combinació, m´encanta! Llàstma que l haurè de fer per mi sola, a casa això del dolç-salat no triunfa!
    Petons

    ResponSuprimeix
  10. Van dos veces en esta semana que veo el arroz con piña y me tienta, muy buena combinación.
    Besicos sorianos:)

    ResponSuprimeix
  11. Que bo! Segur que la combinació d' especies li dóna un toc deliciós.

    ResponSuprimeix
  12. Una amanida d'arròs per a un menjar fresc, ben apropiat pels mesos de calor. Segur que la combinació de gustos no ha de deixar ningú indiferent.
    Una abraçada.

    ResponSuprimeix
  13. Que rico!! tiene una pinta deliciosa y muy refrescante
    Besos

    ResponSuprimeix