diumenge, 11 de maig de 2014

PASTíS "PRíNCEP ALBERT"


Aquest és un postre típic de les illes Canàries que no es pot perdre ningú que les visiti. Tot i que té el seu origen a l'illa de la Palma, l'han adoptat la resta de les illes, de tan bo que és!

Ingredients:

150 g de xocolata fondant
50 g d'ametlles torrades 
50 g d'avellanes torrades
4 ous
150 g de sucre
130 g de mantega
1 tasseta de café endolcit amb 1 cullerada de sucre
melindros

Primerament, passarem les avellanes i les ametlles per la picadora, que quedin granets.
Tot seguit, prepararem la crema de xocolata batent la mantega a punt de pomada amb el sucre. Hi afegirem els rovells d'un en un.
A continuació, hi incorporarem la xocolata que haurem fos prèviament al microones o al bany Maria i també les ametlles i les avellanes picades.
Finalment, hi embolicarem les clares muntades a punt de neu ben fort.
Untarem amb mantega un motllo quadrat, rectangular o rodó, segons el nostre gust i el folrarem amb una capa de melindros que banyarem amb el café. Al damunt hi abocarem una capa de la crema de xocolata. La cobrirem amb una altra capa de melindros empapats amb el café i acabarem amb una de crema de xocolata.
Decorarem el pastís amb avellanes i ametlles picades i cacau en pols.

Aquesta recepta l'he trobada en un llibret molt humil que porta per nom Postres y dulces de Canarias, que tot i ser un "souvenir", està ben farcit de delícies illenques.

8 comentaris:

  1. Uau, amb tant de fruit sec combinat amb xocolata ha de ser tremendo hehehe :)

    ResponSuprimeix
  2. No coneixia aquest pastís!! a jutjar per la pinta, bo ho ha de ser!!!

    ResponSuprimeix
  3. bona combinació, té un punt de semblança a la nocilla jeje petons

    ResponSuprimeix
  4. Apuntat queda pel juny, que hi vaig de congrés!!

    ResponSuprimeix
  5. L'he vist i llegit en llibres de cuina però mai m'he atrevit a preparar-lo que em crida el seu nom el que no sabia era el seu origen.
    Ara llegint les teves referencies segurament el provaré, em faltava aquesta empenta!!

    ResponSuprimeix
  6. Desde ahora sigo tu blog y te visitare cada vez que pueda. Besos

    ResponSuprimeix
  7. No la coneixia aquesta recepta, ha de ser un pastís molt bo.

    ResponSuprimeix
  8. Me ha llamado la atención el nombre del pastel, bien rico que parece. Bss.

    ResponSuprimeix