diumenge, 12 d’abril de 2015

PA DE MOTLLO INTEGRAL DE BLAT I SÈGOL


Un parell de pans de motllo acabats de sortir del forn ens han fet ben feliços avui diumenge!

Ingredients:

150 ml d'aigua natural
150 ml de llet
10 g de sal
1 cullerada gran de mel
10 g de mantega
250 g de farina de blat integral
150 g de farina de blat blanca
100 g de farina de sègol
10 g de llevat fresc

Posarem tots els ingredients per l'ordre indicat a la cubeta de la panificadora. Tot seguit, connectarem el programa que amassa i lleva (el núm. 11 en el meu cas) i el deixarem treballar durant 30 minuts, que és el temps en què es prepara la massa.
A continuació, el deixarem llevar durant 1 hora. El treurem de la cubeta i l'amassarem uns minuts més a mà. Amb les quantitats indicades ens sortiran dos pans de motllo. Per això, partirem la massa en dues parts i les disposarem en motllos tipus cake una mica enfarinats.
Deixarem llevar els pans una horeta més i ja els enfornarem. Haurem escalfat el forn a 250º amb una safata amb aigua a la part de sota per tal de generar vapor.
Quan enfornem els nostres pans, baixarem la temperatura a 200º i els deixarem coure entre 35 minuts aproximadament.

Aquest pa de motllo el vaig trobar a Ma petite boulangerie, un blog de referència  a l'hora de fer pa a casa!

4 comentaris:

  1. Aquets pans son varitables plaers per el paladar...que rebons tenen que estar...amb una miqueta de tomata i pernil...ummm.

    ResponSuprimeix
  2. Ummmmmmmmmm con lo que me gusta el pan me ponia mora ,mandame un poco para la cena seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapa.

    ResponSuprimeix
  3. Quina bona pinta, ara fa temps que no faig pa, a veure si m'animo!!!

    ResponSuprimeix

  4. María Ángels; em poso a disfrutar d'aquets pans tant i tant lograts, doncs semblen de forner la veritat¡¡
    Et deixo l'enllaç de la recepta que he fet del teu blog, un encant de recepta i molt i molt bona i lleugera.
    Moltes gràcies per compartir aquets plaers¡¡ :O)
    http://menjadebacalla.blogspot.com/2015/04/crema-de-marialluisa.html

    ResponSuprimeix