diumenge, 31 de gener de 2016

COCA DE PASTANAGA I AMETLLA

Una bona coca per berenar sempre fa tarda de diumenge!
Ingredients:
4 ous
200 g de sucre negre
240 ml d'oli de gira-sol
400 g de pastanaga ratllada
280 g de farina d'espelta
2 culleradetes de bicarbonat en pols
1 culleradeta de llevat tipus Royal
1 culleradeta de canyella
150 g de farina d'ametlla
sucre fi per decorar

Començarem blanquejant els ous amb el sucre amb les varetes elèctriques. Hi afegirem l'oli i les pastanagues ratllades o passades per la picadora.
Aleshores hi anirem incorporant la farina, la canyella, el bicarbonat i el llevat. Per acabar hi posarem la farina d'ametlla.
Col·locarem la massa en un motllo rodó i ho courem al forn a 180º durant 45 minuts. Farem la prova de l'escuradents i si no està del tot cuit, li deixarem 5 minuts més.
Un cop s'hagi refredat la coca, l'empolsarem amb sucre fi.

2 comentaris:

  1. fa tarda de diumenge i dia festiu!! té una pinta excel·lent aquesta coca!! m'encanta quan porta verdura i fruits secs, encara és més nutritiva! petons

    ResponSuprimeix
  2. Hola guapa tu

    Nena quina pinta, et copio,,,je,je, ja t´explicaré el resultat, mentre t´envio

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix