divendres, 18 de maig de 2012

GELAT DE XOCOLATA AMB CREMA ANGLESA A LA MENTA

Com cada mes de maig, les primeres calors provoquen de manera inevitable que a casa es comenci a parlar de gelats. I per fer-nos a tots ben contents, no hi ha res millor que un gelat de xocolata acompanyat d'una crema perfumada amb menta!

Ingredients

Per al gelat:

150 g de xocolata negra de cobertura
50 g de mantega
80 g de sucre
2 ous
100 g de nata

Per a la crema anglesa:

2 rovells d'ou
250 ml de llet
40 g de sucre
unes fulles de menta fresca

Posem la xocolata a desfer al microones o al bany maria. Hi afegim la mantega i quan s'hagi ben barrejat hi anem incorporant els rovells d'un en un.
Muntem la nata amb la meitat del sucre i les clares, a punt de neu, amb l'altra meitat. 
Amb molt de compte ho anem barrejant amb la crema de xocolata. Ho aboquem a la geladora fins que el gelat hagi quallat.
Mentre, preparem la crema anglesa tot barrejant els rovells i el sucre amb el batedor de mà. Hi afegim la llet, que haurem escalfat prèviament amb les fulles de menta, i ho posem a foc baix. Cal anar emulsionant la crema fins que arrenqui el bull. En aquest moment, la traiem del foc i la reservem.
A l'hora de servir, posem unes cullerades de crema anglesa en un plat i el gelat de xocolata al damunt. Podem decorar-ho amb unes flors i unes fulles de menta per fer-ho ben primaveral.

Aquesta recepta ens la va ensenyar la Nuri Lladó ja fa molts anys en els cursos de cuina de "Les Bernardes" de Salt, i cada any l'hem repetida unes quantes vegades!

22 comentaris:

  1. A un gelat de xocolata no se li diu mai que no i més si va tan ben acompanyat.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  2. A casa també arribat l´hora dels gelats.. el cap de setmana passat va ser un de iogurt ( a punt de caducar)i per aquest pensava fer un de xocolata... m´apunto la teva recepta... fa una pinta!!!!! M´agrada. Petons,

    ResponSuprimeix
  3. Hola M.Àngels estimada i guapa tu

    nena quina delicia, et venen ganes de posar-hi el dit i llepar, humm

    mil petonets i feliç cap de setmana, Susanna

    ResponSuprimeix
  4. UN GELAT............PER LLEPARSI EL DITS.

    ResponSuprimeix
  5. quina pinta!! jo aquesta setmana n'he fet un de café molt bo. Pero jo no tinc geladora quina llastima!

    ResponSuprimeix
  6. DELICIOSO E SENDO DE CHOCOLATE É A MINHA PERDIÇÃO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

    ResponSuprimeix
  7. El gelat genial però amb la crema.....umm:)

    ResponSuprimeix
  8. Boníssim, veig que ja has començat a fer gelats! Jo també. Aquest que has fet amb cremeta m'agrada molt, el toc de menta refresca perquè sí! Petonet

    ResponSuprimeix
  9. Buenisimo!!Me pido racion doble.
    Bessets.

    ResponSuprimeix
  10. M'encanta el gelat de xocolata, és el meu sabor preferit, a més si l'acompanyem amb crema anglesa, te que estar deliciós! Me l'apunto per preparar-lo.
    petons

    ResponSuprimeix
  11. I tant , començen a venir de gust els gelats. jo no tinc geladora, però segur que s' amortitza molt.

    ResponSuprimeix
  12. Molta calor no fa però un gelat tant bo com aquest sempre baixa!!! i si és de xocolata millor! bona setmana

    ResponSuprimeix
  13. quines postres més complertes!!! no m'agrada el gelat de xocolata, i mira que la xocola m'agrada molt! així que m'emporto la resta. petonets

    ResponSuprimeix
  14. Mª Àngels, jo no sóc gens de gelats, però a un de xocolata difícilment m'hi resistiria. ;) Quina presentació més preciosa!!!
    Petons

    ResponSuprimeix
  15. Gelat de xocolata, el meu preferit!!! Una presentació molt bonica.
    Petons

    ResponSuprimeix
  16. Quina pasada,un gelat de dalt de tot,amb aquesta crema es tot un luxe.
    Molts de petonets guapa.

    ResponSuprimeix
  17. wowww que super antojo mas grande me has dado, me encanta!!! Besitos

    ResponSuprimeix
  18. Je ne dirai jamais non à une glace au chocolat.
    J'aime beaucoup ça.
    A bientôt

    ResponSuprimeix
  19. Jo també he començat a fer gelats...amb aquesta calor no hi ha res millor! Provaré de fer aquest de xocolata! Té molt bon aspecte!!!!

    ResponSuprimeix
  20. la menta y el chocolate es que pegan muy bien

    ResponSuprimeix