dijous, 28 juny de 2012

AMANIDA AMB PORC I VINAGRETA DE MOSTASSA

Aquests dies només vénen de gust els plats freds, com aquest que funciona com a plat únic: amanida i carn ben saborosa.

Ingredients:

1 filet de porc sencer
200 g de sal gruixuda
unes quantes fulles d'enciam
1 tomàquet d'amanir

Per a la vinagreta:

4 cullerades d'oli
1 cullerada de vinagre
1 culleradeta de mostassa
dues o tres fulles de romaní

Posem una capa de sal gruixuda en una safata de forn. A sobre hi col·loquem el filet de porc sencer i el cobrim del tot amb més sal. Coem la carn al forn a 200º durant 15 minuts aproximadament, quan notem que la sal s'esberla.
Traiem amb compte la sal i deixem refredar el filet. Un cop fred, el tallem a làmines fines.
Mentre, preparem la vinagreta barrejant l'oli, el vinagre i la mostassa. Hi afegim el romaní tallat ben petit.
Disposem en una plata ben gran les fulles d'enciam i el tomàquet tallat a daus, ho salem. Anem posant la carn al centre i ho reguem bé amb la vinagreta.

Aquesta recepta estiuenca la vaig veure a la revista de primavera Sabor dels supermercats Caprabo. M'ha anat la mar de bé!

10 comentaris:

  1. Una manera de cuinar el llom amb els seus propis sucs i sense cap greix extern, molt saludable.
    Aquesta amanida té molt bona pinta.

    ResponElimina
  2. el llom a la sal el trobo bonissim i així preparat en amanida superior

    ResponElimina
  3. amb la que esta caient.. una amanida saludable nutritiva i refresfcant com aquesta ve de meravella!!

    ResponElimina
  4. Hola,
    I tant que ha d'anar molt bé aquesta recepta. Amb el llom aquesta amanida és un plat ben sa i complet. Petons

    ResponElimina
  5. Àpats ben fresquets es ho que ve més de gust ara. No he cuinat mai a la sal, però es veu ben cuit.
    Petons.

    ResponElimina
  6. Amb aquesta amanida tens primer i segon en un!. Son la mena de plats que amb aquesta xafogor vénen de gust i entren bé. Molt adequat!Una abraçada i bon estiu M Angels!

    ResponElimina
  7. una amanida completa ideal com a plat unic per suportar aquestes calors! petons

    ResponElimina
  8. Bona i refrescant, aquesta amanida! M'agrada!

    ResponElimina
  9. Hola,

    Ando de nuevo por aquí y me apetecía venir a saludarte.
    Quedas invitada a unas albóndigas que he preparado para cenar.
    Me pongo al corriente de lo que ha pasado por tu cocina y tomo buena nota de las recetas que has elaborado.
    Tomo nota de la ensalada, la desconocía.
    Un cordial saludo.

    Kui_Netes
    :)

    ResponElimina
  10. No soy de cerdo....pero ese helado de frutilla me lollevo!.....delicioso......Abrazotes, Marcela

    ResponElimina