divendres, 8 de juny de 2012

CROQUETES SÍLVIA DE CAN VICENS DE VILAMARÍ

Les croquetes són tot un món: jo en vull de pollastre, a mi m'agraden més les de pernil, me'n faràs de formatge per a mi?
Per això, aquestes que fa la Sílvia fan contents a tothom, perquè porten de tot. 
Quan me'n va donar la recepta, que va aprendre ja fa temps en un curs de cuina de l'Helena Pagans, vaig veure de seguida que serien un èxit segur, i així ha estat. 
L'Eva, una amiga de la Blanca, la meva filla petita, se'n va cruspir nou en un moment un dia que va venir a dinar a casa, deia que no podia parar...


Per cert, la Sílvia viu a can Vicens, un allotjament rural preciós amb un entorn de somni, ubicat al poble de Vilamarí. Si teniu ganes de fer una escapadeta a la natura, és el lloc ideal. I per si us oblideu de demanar-li la recepta de les croquetes, jo us l'escric tot seguit!

Ingredients:

60 g de mantega
60 g de farina
1 pit de pollastre cuit
50 g de bacon
50 g de pernil dolç
50 g de formatge ratllat
1 ou
365 ml de llet

Per arrebossar:
ou i pa ratllat

Primer de tot, passem el pollastre, el pernil i el bacon per la picadora, que quedi ben triturat.
Posem la mantega en un cassó a foc baix. Quan ja s'ha desfet, hi posem la farina i la deixem rossejar una mica. Tot seguit hi aboquem la llet i ho anem remenant bé amb el batedor de mà per tal que no ens quedin grumolls. 
Quan comenci a quedar espès hi posem el pollastre, el bacon, el pernil i el formatge ratllat. Quan això ja ho tenim lligat, hi afegim l'ou sencer i continuem remenant fins que la pasta ens quedi desenganxada de l'atuell.
Ho traiem i ho disposem en un plat, que el posarem a la nevera perquè es refredi bé.
Un cop fred, formarem les croquetes  i les anirem arrebossant per ou batut i pa ratllat. Per acabar, les fregirem amb oli ben calent.



17 comentaris:

  1. Quines croquetes més bones les de la Silvia! Si que porten de tot, si! Així a tothom els hi agraden. Petons i bon finde!

    ResponSuprimeix
  2. Al gust de tothom, segur que estàn bones.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  3. han de ser de vici, jo les croquetes, o me les menjo casolanes o no me les menjo!! bones bones! peton

    ResponSuprimeix
  4. Ooooooooooh que bones,.. si porten de tot aquestes croquetes, han d´estar de deu...petons,

    ResponSuprimeix
  5. Hola M.Àngels guapa tu

    nena que bones, moltes gràcies per compartir aquest pecat, anoto la formula amb el teu permís

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  6. Ummmm seguro que son una ricura tomo nota ya mismo te han quedado divinisimaaaas.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponSuprimeix
  7. Por favor... que delicia tan grande y más a esta hora.

    Besos.

    ResponSuprimeix
  8. Si disposem d'una mica de temps no hi ha com fer les croquetes a casa, per un costat sabem la qualitat dels ingredients que hi posem i per l'altra les fem al gust del consumidor.
    Aquesta proposta em sembla fantàstica.

    ResponSuprimeix
  9. Aquestes croquetes son una delicia...
    HUM...amb lo que a mi m'agraden.
    Petonets

    ResponSuprimeix
  10. Boníssimes, Sí! Les compro, tens raó, porten de tot i són casolanes! Petonet

    ResponSuprimeix
  11. Es una de mis deudas pendientes, las croquetas. Entre tanto, te cojo un par para ir abriendo boca. Un besote.

    ResponSuprimeix
  12. Quina delicia de croquetes,mare meua m'emporto unes quantes per obrir boca.
    Un petonet molt gros guapa.

    ResponSuprimeix
  13. espectaculars aquestes croquetes , i no m'importaria tastarles totes per decidir quina es la més bona...

    ResponSuprimeix
  14. en casa las croquetas siempre son un acierto seguro

    ResponSuprimeix
  15. Les croquetes no em queden gairebé mai bé. Semblen molt fàcils de fer, les intentarem d'elaborar, a veure que tal.

    ResponSuprimeix