dissabte, 1 de febrer de 2014

CASSOLA DE CALAMARSETS I CAMA-SECS AMB PATATES

Ahir al mercat vaig veure uns calamarsets que xiuxiuejaven el meu nom, i com que tenia un potet de cama-secs al rebost, vaig decidir que avui els uniria en una cassola. 
Unes patates fregides completarien el plat, vet aquí el resultat!











Ingredients:

500 g de calamarsets
15 g de cama-secs deshidratats
8 patates mitjanes
1 pebrot verd estret
4 grans d'all
3 tomàquets mitjans
1 raig de vi blanc
200 ml d'aigua
unes quantes fulles de julivert
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 bitxo
sal i oli

Unes hores abans de preparar el plat, posarem els bolets en remull.
Començarem tallant el pebrot a trossets i daurant-lo en una cassola amb un bon raig d'oli. 
Quan estigui una mica cuit, hi afegirem els alls tallats a làmines i els bolets. Ho taparem i deixarem que es beguin l'aigua. Tot seguit, hi posarem els calamarsets, que haurem netejat prèviament i ho tornarem a tapar.
Quan la cassola vagi quedant seca hi abocarem un raig de vi blanc i deixarem que s'evapori.
Aleshores hi afegirem els tomàquets ratllats, el bitxo i el pebre vermell i ho courem dos o tres minuts. Hi posarem l'aigua, ho salarem i ho taparem tot plegat deixant-ho a foc suau entre 10 i 15 minuts. Traurem la cassola del foc i la reservarem.
A part, pelarem les patates i les tallarem a daus, les fregirem amb oli ben calent i les afegirem a la cassola. Finalment, ho empolsarem amb les fulles de julivert i ho deixarem al foc un parell de minuts perquè les patates agafin el sabor del plat.

7 comentaris:


  1. María Àngels; Un mar i muntanya molt complert de bon gust i molt bones maneres.
    Salutacions María Ángels¡¡ :O) :O)

    ResponElimina
  2. HUmmmm quin plat !! La combinació bonissima.
    Petons

    ResponElimina
  3. ostras que rico!! la pinta es deliciosa!! pásame una tapita con un poquito! que no dejaba ni rastro!

    ResponElimina
  4. Un plat de 10!! Tinc al meu marit aqui al costat que li cau la baba amb la foto... Petons

    ResponElimina
  5. Espectaculares no lo siguiente me encantan los calamares guisados con las patatas y estos tenian que estar de muerte relenta.
    Los huesitos divinisimos ademas de ricos yo los tengo desde el año pasado en mi carpeta de pendientes de publicar.
    Bicos mil wapa.

    ResponElimina
  6. Em sembla que també xiuxiuegen el meu: alba... alba... Quina temptació aquesta cassola!!!
    petonets

    ResponElimina
  7. Te ha quedado de lujo, me encantan los chipirones.

    Petons

    ResponElimina