dimecres, 17 de setembre de 2014

CALAMARS AMB ROVELLONS

Una proposta de mar i muntanya deliciosa: calamars de Blanes i rovellons del Pirineu amb una mica de sobrassada de Mallorca, visca la terra!

Ingredients: 
4 calamars de mida mitjana (1 per persona)
500 g de rovellons
una fulla de llor
4 grans d'all
1 culleradeta de pebre vermell picant
1 trosset de sobrassada
mig got d'aigua
sal i oli

Per començar, netejarem els calamars i els tallarem a rodanxes d'1 cm aproximadament.
Sofregirem els grans d'all, pelats i sencers, en una cassola amb un bon raig d'oli, juntament amb la fulla de llor. Tan bon punt els grans d'all es comencin a enrossir, hi afegirem el pebre vermell picant. Ho remenarem un moment i hi incorporarem els calamars i l'aigua. Ho taparem i ho courem a foc baix durant 15 minuts.
Tot seguit, hi posarem els rovellons tallats a trossos si són grans, o sencers si són petits. Ho deixarem al foc 15 minuts més.
Finalment, incorporarem la sobrassada a la cassola i esperarem a què es fongui, ho salarem i ja ho tindrem a punt.

Aquesta recepta la vaig trobar a la revista de pesca Pescadilles, que cada mes incorpora una proposta culinària diferent molt atractiva!

9 comentaris:

  1. Quina combinació d'ingredients tan ben pensada. El toc de la sobrassada ha de ser imponent.
    Queda anotada.

    ResponSuprimeix
  2. uns calamars de la "terra", amb uns ingredients per llepar-se els dits.

    ResponSuprimeix
  3. Doncs, visca la terra, la revista Pescadilles i tu per compartir-la. Petons.

    ResponSuprimeix
  4. Aquest plat ho té tot. Ja pots ben dir ho de la terra total
    Muas

    ResponSuprimeix
  5. Oh, quina temptació!!!!, arriben platets de tardor!

    ResponSuprimeix
  6. Caram... Quin plat més bo, la sobrassada deu acabar d'arrodonir el plat. Excel.lent!
    Ptnts
    Dolça

    ResponSuprimeix
  7. magnifics els mars i muntanyes..... i aquests ben diferent!!!

    ResponSuprimeix
  8. Jo, en esa ecuación sólo me faltan los níscalos, que aquí no los encuentro (para una vez que tengo sobrasada). Un besote.

    ResponSuprimeix