diumenge, 16 de novembre de 2014

CASSOLETA D'ESCOPINYES

Un entrant ben senzill i ben lluït, que avui som diumenge!

Ingredients:

500 g d'escopinyes
4 llesquetes de cansalada fresca
1 ceba petita
1 tomàquet
una copeta de vermut negre
1 culleradeta de farigola
2 o 3 tiges de cebollí

En primer lloc, prepararem un bol amb aigua i una bona cullerada de sal. Hi deixarem les escopinyes una estona per tal que treguin la sorra, si és que en tenen.
Mentre, anirem preparant el sofregit. Pelarem una ceba i la tallarem ben fina.
Tallarem també la cansalada a tires.
Començarem sofregint la cansalada en una paella amb un bon raig d'oli. Quan vagi quedant rossa, hi afegirem la ceba. Un cop cuita, hi abocarem el vermut i ho deixarem reduir. A continuació, hi posarem el tomàquet tallat ben petit. Aleshores hi incorporarem les escopinyes ben escorregudes i ho taparem uns minuts.
Quan s'hagin obert, hi afegirem la farigola i el cebollí tallat a trossets. Hi donarem un tomb i ja estarà a punt.

4 comentaris:

  1. Una copeta de vi i a gaudir, encara que sigui dilluns de bona gana les agafava
    Muas

    ResponSuprimeix
  2. Boníssim!!! Per a xupar-se els dits!!! petons

    ResponSuprimeix
  3. Jo, qué bueno, dónde hay que hacer cola? Un besote

    ResponSuprimeix
  4. Hola, te he dejado una nominación al premio best blog porque te lo mereces, para verlo el enlace es:
    http://ladespensadeazahar.blogspot.com.es/2014/11/chistorra-la-sidra-y-premio-best-blog.html.
    Un saludo!

    ResponSuprimeix