dilluns, 31 de maig de 2010

PIZZA DE CARBASSÓ

De tant en tant, ve a passar el cap de setmana en Pablo, un amic músic d'en Dani que ha voltat mig món. Ha viscut als Estats Units, al Brasil, a Holanda, és basc i ara treballa a Madrid... En fi, que sempre que ve és una festa, de menjar i de beure especialment! Hi ha determinades ampolles de vi i de cava que anem guardant per quan vingui en Pablo i és clar, quan marxa, en Guillem, el meu fill gran, que és qui s'ocupa del reciclatge s'adona del volum de feina que se li ha acumulat en el cubell del vidre...
Aquesta pizza de verdures la vam fer per a estrenar el llibre que ens va regalar en Pablo en aquesta ocasió: ens va encantar!

Ingredients

Per a la massa de pizza:

1 cullerada d'oli
240 ml d'aigua
1 cullerada de sal
480 g de farina
1/2 sobre de llevat sec de pa

Per al farciment:

salsa de tomàquet
ceba cuita
carbassó
formatge ratllat
tomàquets secs deshidratats
panses
olives verdes
tomàquets cirera
orenga
sal i oli

Es posen els ingredients per ordre a la panificadora i es connecta el programa 11 (1,30h). S'aplana la massa amb un corró i es posa en el motllo que desitgem.
Per al farciment, es prepara una salsa de tomàquet i es cou ceba tallada a làmines en una paella amb oli a foc lent fins que quedi confitada. Es talla el carbassó a rodelles fines. Els tomàquets secs es deixen en remull durant unes quantes hores.
Es prepara la base de la pizza amb la salsa de tomàquet i la ceba cuita. Al voltant s'hi col·loquen els tomàquets secs partits per la meitat i les rodelles de carbassó amb un pols de sal al damunt. S'acaba de decorar la pizza amb el formatge ratllat, les panses, les olives i els tomàquets cirera. Finalment, s'empolsa amb orenga.
Es cou al forn a 200º durant uns 20 minuts.
Aquesta recepta l'he trobada a Especias y plantas aromáticas de J.L. Berdonces

16 comentaris:

  1. Una pizza molt bona i molt sana, amb el carbassó i els tomaquets. Una recepta per anotar!
    ptns

    ResponSuprimeix
  2. Les pizzes ens donen molt de joc, aquesta amb carbassó ha de quedar molt bona! la provaré perquè el carbassó m'agrada molt, i ara venen els bons1
    una abraçada!

    ResponSuprimeix
  3. Un bon farcit per una pizza, lleugereta i bona
    Petons

    ResponSuprimeix
  4. totes les receptes que trobo de carbaçons les guardo perque d'aqui a n res, la meva sogre m'omple la nevera dels que agafar a l'hort

    petons

    ResponSuprimeix
  5. Com ens agraden els retrobaments amb els amics de l'ànima!! Genial el llibre que us ha regalat i genial la recepta que ens regales. Un petó.

    ResponSuprimeix
  6. Pedazo de pizza, va bien cargadita de cosas ricas...el músico no se quejaría...
    Besitos.

    ResponSuprimeix
  7. una pizza divertida i original... i segur que molt saborosa ...
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  8. Pizza, boníssima. Carbassó, boníssim. Pizza de carbassó = 10!. A reveure!

    ResponSuprimeix
  9. je n'ai encore jamais fait de pizza avec de la courgette.
    Ça me plait. je note.
    A bientôt.

    ResponSuprimeix
  10. HOLA GUAPA TU

    QUE BONA EL CARBASSO ESTÀ DELICIÓS,

    A CASA TAMBÉ RECICLEM, TING UNA FEINADA A REPARTIR MATERIALS....

    PETONETS SUSANNA

    ResponSuprimeix
  11. el carbassó és un ingredient que a la pizza m'agrada molt. Molt bona, sí senyor.
    pt!

    ResponSuprimeix
  12. Les pizzes de verdures m'encanten, i aquesta amb carbassó ha de quedar molt bona. és una de les meves verdures preferides :)

    ResponSuprimeix
  13. Hola:
    Me alegro te hayan gustado las galletas de mi blog. Están muy ricas, pero no sé si tanto como esta pizza de calabacín y todas las recetas que veo por aquí. Mil gracias y besos

    ResponSuprimeix
  14. Pizza fantàstica!! No hi he posat mai tomàquet sec a la pizza, ho provaré.

    ResponSuprimeix
  15. Fantàstica!!!!
    Jo faig una coca de carabasó, però aquesta teva te el toc de la ceba, de les tomates seques...
    exquisita, a veure si la faig.
    Petons

    ResponSuprimeix
  16. Tant que m'agrada el carbassó i no se m'hauria acudit fer una pizza de carbassó! Avui he menjat una truita boníssima! Suposo que tan bona com aquesta pizza que ens ensenyes.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix