divendres, 7 octubre de 2011

AMANIDA DE MONGETA I FOIE

Una amanida plena de vitamines per acabar bé la setmana: verduretes, ous i foie!

Ingredients:

300 g de mongeta tendra
100 g de foie
10 o 12 tomàquets bombeta grocs
una dotzena d'ous de guatlla

Per a la vinagreta:

8 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades de vinagre blanc
un pols de canyella
sal i pebre

Es renta, es talla la mongeta tendra i es cou al vapor. Es reserva.  A part, es posen els ous de guatlla en aigua bullint i s'hi deixen un parell de minuts. Tot seguit es passen per aigua freda i s'escorren. Es deixen refredar per tal de pelar-los amb més facilitat.
Es prepara la vinagreta barrejant bé tots els ingredients: la canyella li donarà un sabor molt especial.
A l'hora de servir l'amanida, es disposen les mongetes en una safata, i al voltant s'hi col·loquen els ous de guatlla partits per la meitat. Se sala tot una mica. Es posa el foie a trossets damunt les mongetes i s'acaba de muntar el plat amb els tomàquets.
Es rega generosament amb la vinagreta.

Aquesta és una amanida que vaig trobar al llibre de la Mariona Quadrada Amanides per a la calor.

23 comentaris:

  1. Me encantan tus ensaladas. El toque de canela en la vinagreta es muy original, mañana mismo lo pruebo.
    Un petó.

    ResponElimina
  2. M'encanten les amanides amb mongeta verda... i el toc de foie ja és excepecional!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  3. M'encanten les amanides de mongeta verda!
    I am bla calor que segueix fent, són molt apropiades ;)

    ResponElimina
  4. Estupenda en salada.....en casa la solemos acompañar con patatas.

    Besos y buen finde.

    ResponElimina
  5. Espectacular!!! ha d'estar bonissima!! petons

    ResponElimina
  6. a mesura que anava llegint la recepta m'era familiar... jejeje jo també faig una recepta semblant inspirada en l'amanida de la Mariona quadrada que dius!! Bona, i a més apta per al tupper.

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  7. A mi m'encanten les mongetes de qualsevol manera, però al meu marit, que no és massa amant del verd, segur que amb aquesta presentació li semblarien delicioses. Tot un luxe amb les ous de guatlle i el foie!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  8. Estupenda ensalada,me llama mucho el toque de canela,nunca le he puesto a las ensaladas y eso que le pongo a casi todo.
    Besets.

    ResponElimina
  9. Quina bona amanida!!! i aquests tomaquets ?? sorprenents... m´agraden molt les mongetes però no acostumo a fer-les en amanida i seria una bona opció per consumir les de l´hort dels pares. El toc de canyella, m´encanta!!! Ha estat un desoobriment... Petons.

    ResponElimina
  10. La vinagreta amb la canyella ha de ser molt bona, al menys li donarà un gust diferent.
    Petons.

    ResponElimina
  11. Amanidetes necessito, que porto una setmana d'excessos que no vegis hahahaha.
    Molt bona la combinació :)

    ResponElimina
  12. qué rica ensalada y ese toke de canela, que guay, soy una forofa de esa especia, me gustaaa, beisnes

    ResponElimina
  13. Mir aun forma ben diferent de presentar les mongeletes. L'haure de probar ..m'encanta aquesta recepta ¡¡
    Petons

    ResponElimina
  14. Me estoy haciendo adicta a las ensaladas de todo tipo, bueno siempre lo he sido, pero ahora mucho más. Esta que has preparado hoy es diferente y aparenta deliciosa. Petons

    ResponElimina
  15. Una amanida molt bona, amb el toc de foie. Aquests tomàquets m' han sorprès, no n' havia vist mai.

    ResponElimina
  16. Una amanida per acabar bé la setmana ... i per començar-la!!

    ResponElimina
  17. Una amanida que te de ser molt bona, aquests els desconec totalment.
    Petons

    ResponElimina
  18. Una deliciAa de amenida i aquesta vinagreta m'encanta¡¡¡
    Un petó ben gran.

    ResponElimina
  19. una amanida de luxe!! segur que deliciosa!!

    ResponElimina
  20. Doncs molt bona aquesta amanida de mongeta tendre, i molt original al foie com a ingredient. Ho provaré.
    Petons.

    ResponElimina
  21. Esta ensalada tiene que estar buenísima, ahora que todavía hace calor y apetecen las ensaladas voy a probarla.He descubierto tu blog y me gusta lo que estas cocinando, me quedo de seguidor
    Saludos

    ResponElimina
  22. Hola guapa tu

    quin plat mes bo, anoto la teva recepta, hummmm

    mil petonets SUsanna

    ResponElimina