dimecres, 30 juny de 2010

FILET DE PORC A L'ANTIGA


Quan arriba l'hora de dinar, la Blanca, la petita de casa, comença a treure el nas per la cuina, voleiant com una papallona. Invariablement, la pregunta sempre és la mateixa: Què hi ha avui per dinar? Jo ja sabia que la meva resposta la faria feliç: filet de porc. No he dit res més perquè els ingredients que donen caràcter a la salsa com ara el vinagre, la mel o el vi no són precisament del seu gust. Per tant, m'he limitat a posar-li el plat a taula sense fer cap comentari. Al cap d'un parell de cullerades de fesols regats amb la salsa de la carn, ja ens ha fet saber que era boníííssim! I tot seguit s'ha cruspit un parell de rodelles del filet de porc ben sucats amb la salsa! Què més vols?

Ingredients:

un filet de porc sencer
1 ceba grossa
1 pastanaga
2 grans d'all
2 tomàquets
mitja fulla de llor
un pols de romaní
un pols de sajolida
mit got de vi negre
2 cullerades de vinagre
1 cullerada de mel
1/4 l de brou

En una cassola amb oli s'hi rosseja el filet sencer, salat i empebrat. Un cop ros per les dues cares, s'hi posa la ceba, la pastanaga i els alls, tot ben picat. Es deixa coure una mica i tot seguit s'hi afegeixen els tomàquets tallats a daus i les herbes. Es deixa que es vagi fent durant cinc minuts aproximadament, fins que les verdures s'hagin begut el suc. Aleshores s'hi aboca el vi negre i es deixa reduir. Un cop reduït, es retira el filet de la cassola, es talla a rodanxes i es reserva. Es passen les verdures pel colador xinès i es tornen a posar al foc juntament amb el vinagre i la mel. Es remena un parell de minuts i s'hi posa el brou. Incorporem altre cop la carn a la cassola i es deixa que cogui tot plegat uns deu minuts aproximadament.
Es serveix la carn amb un parell de cullerades de fesols.

Amb aquesta recepta de carn de porc participo al concurs del Blog de cuina de la Dolorss que patrocina Gourmet rural.

24 comentaris:

  1. Jo també hagués dit que està bonissim.
    A casa amb la meva filla també li deia la veritat a mitjes, no s'havia de dir tot sino... malament.

    Falta que posis el teu correu per si ets l'elegida

    Gràcies per la teva aportació.

    Petons

    ResponElimina
  2. Que rica receta, a veces hay que callar y no contarlo todo a los mas pequeños, asi seguro que prueban, verdad?
    Una pinta estupenda.
    Besos!

    ResponElimina
  3. Ma Àngels,

    Jo també feia com la teva petita, preguntar què hi havia per dinar, el que no sé és si m'ho explicaven "a la teva manera" o no, je, je.

    Un plat per sucar-hi pa!

    ResponElimina
  4. Quina fila noia! amb aquest suquet, i aquests fèsols....

    Espero que guanyis el premi, amb aquesta recepta te'l mereixes!

    Fins aviat ;)

    ResponElimina
  5. Està molt bé que els nens petits s'acostumin a nous sabors... i no m'estranya gens que li hagi agradat, perquè aquesta salsa té un color fantàstic i ha de ser molt bona.

    ResponElimina
  6. Els meus són grans i encara, quan entren a la cuina, és per dir "què hi ha per dinar?"
    M'ha agradat molt aquest filet, i me l'apunto per fer-lo. La salseta ha de ser ben bona!
    Una abraçada

    ResponElimina
  7. I love it! I love pork and beans and that sauce to dip the bread in it...yum... xo

    ResponElimina
  8. Té una pinta deliciosa....me l'apunto!!!

    Una abraçada,

    ResponElimina
  9. buonissimo questo piatto!!unico e saporito!ciao!

    ResponElimina
  10. mira que no soy muy de carnes, pero con esa salsita..y ese acompañamiento..mmmmmm

    ResponElimina
  11. doncs a mi em sembla que ha d'estar boníssim, quin suquet més maco! però teniu raó, a vegades no cal dir-ho tot :-) tinc un nebot que, no se per quin motiu, odia la ceba, doncs anem be! jo ho tinc clar, ben desfeteta i cap a dins. Se'n llepa els dits, això sí, millor no dir-li que en porta. Quan tingui dos dits de front ja li diré :-)))

    un petó, bonica

    ResponElimina
  12. Una recepta molt suculenta i en veritat t'haig de dir que una anècdota molt tendre!! Quin goig!!

    :)

    ResponElimina
  13. La pregunta de "què hi ha per dinar" ja ho diu tot!...Suposo que a la meva mare l'omplia de satisfacció igual que a mi me'n fa cada cop que m'ho pregunten les nenes...Aquesta recepta té molt bon aspecte. Es com una salsa agredolça oi?.Si als nens els agrada segur que als grans també.A reveure!

    ResponElimina
  14. Bona sort. Aquesta salseta sembla molt bona, però als nanos es millor dir-lis la veritat a mitges, d' aquesta manera s' ho ha menjat tot.
    Petons.

    ResponElimina
  15. Hola: Desde otro ordenador descubro que funciona perfectamente el traductor y yo sufriendo porque no te podía seguir.
    Ahora mucho mejor.
    Me ha encantado tu historia con la peque, a la mia también le cuesta muchísimo probar salsas y cosas nuevas y le encanta el solomillo, pero en forma de flamenquines, ahora es casi su plato preferido.
    Un abrazo.

    ResponElimina
  16. Els meus nena major també fa el mateix ¿que hi ha per menjar? ufff cada dia el mateix per menjar per sopar per dinar jaajjajja, que se li farà, així són els nens.
    T'ha quedat un plat estupendocon la salseta i les mongetes per llepar-se els dits, quina recepta més bona, espero que tinguis molta sort en el concurs guapa.
    petons

    ResponElimina
  17. és la pregunta esperada quan comencen a escapar-se les olors de la cuina... que hi ha per dinar?... i amb un plat així, a qui no li agrada sucar-hi pa?
    Un a abraçada

    ResponElimina
  18. Que buen aspecto,tiene que estar delicioso!,por cierto pasate por mi blog,tengo algo para ti,
    Besitos guapa.

    ResponElimina
  19. Un plat traditionnel qui semble très délicieux.
    j'aime beaucoup.
    A bientôt.

    ResponElimina
  20. Que rico se vee!! sabes, cuando abrió la foto, lo que dije fue: hiiiii!! es que ve taaan suculento!!
    besitos
    Gaby

    ResponElimina
  21. Un plato de lo más completo y rico seguro!!
    Saludos,

    ResponElimina
  22. un plat riche en saveurs qui me met en appétit
    j'aurais bien aimé y goûter
    bonne soirée

    ResponElimina
  23. ¡Que aspecto tan bueno tiene este plato!
    Un abrazo.

    ResponElimina
  24. no sé si és a l'antiga o no però la pinta que fa és exquisita

    bon cap de setmana

    ResponElimina