divendres, 25 de juny de 2010

PAGELL AMB PATATES




Gràcies Neptú, rei dels mars, per haver-nos concedit el do de poder provar aquestes meravelles del teu regne!
Aquesta és la frase que vam repetir a casa unes quantes vegades quan vam veure els pagells que portava en Dani al sarró després d'haver sortit a pescar al matí. Finalment, després d'uns quants mesos de sequera, el déu de les aigües va decidir que érem dignes de poder tastar alguna mena de criatura marina com aquestes que vam posar de seguida al forn! Gràcies també a en Toni, l'amic de pesca que no defalleix, que anima a sortir a la mar encara que els fats s'hi posin d'esquena i que algun dia potser passarà a formar part de la mitologia de casa nostra per ser el déu de la perseverança i la paciència "pesqueril"!


Ingredients:

pagells
ceba
tomàquet
alls
bitxos
patates
sal, oli i pebre

Es netegen els pagells, es col·loquen en una safata de forn, se salen i s'empebren. A dins s'hi posen unes quantes làmines d'all i un bitxo. Es ruixen amb força oli. A la mateixa safata també s'hi afegeixen uns quants trossos de ceba i de tomàquet. Es cou tot plegat al forn a 200 º fins que quedin uns cinc minuts per considerar-lo ben cuits. Mentre els tenim al forn els anem regant amb el suc que deixen anar per tal que no quedin ressecs.
A part, es tallen les patates a trossos regulars i s'escalden dos o tres minuts en aigua bullint. S'escorren i es disposen en una safata de forn ben untada amb oli. Se salen i s'empebren i es barregen amb ceba tallada fina i uns quants grans d'all sencers. Si agraden una mica picants, s'hi pot posar un parell o tres de bitxos. Es couen al forn uns 30 minuts a 200º. Quan gairebé són dauradetes, s'hi col·loquen els pagells al damunt i es deixa que els sabors es mesclin uns minuts més.

20 comentaris:

  1. Que rico se ve esta pescado, ideal para esta época.

    Un saludo : )

    ResponSuprimeix
  2. Hola Visc a la Cuina;

    Muchas gracias pelas felicitações do meu prêmio.
    Eu estou muito feliz de ter indicado o seu blog para o SELINHO da corrente da amizade virtual e de dividir o PRÊMIO com você.
    Você merece!
    Pensei em você com carinho e amizade!

    A sua receita de peixe com batatas é uma delicia!!!

    Muchas Gracias ESPANHA!
    Beso!
    Maria Paula-BRASIL-

    ResponSuprimeix
  3. Aquest peix al forn és fantàstic, i amb aquesta frescura ha d'estar boníssim!!

    ResponSuprimeix
  4. Ohhhhh!!! Menuda pinta tiene este plato, te ha quedado de cine...

    Bssss

    ResponSuprimeix
  5. Ostres, quin peix al forn mes bo...a mi mai no em surt be!

    Una abraçada,

    ResponSuprimeix
  6. un plato delicioso y sano, con todos los colores del mediterraneo, una delicia, besitos

    ResponSuprimeix
  7. Qualsevol peix fet d' aquesta manera al forn està genial i sobre tot acabat de pescar, ni punt de comparació als que compres.
    Petons i bon cap de setmana.

    ResponSuprimeix
  8. Així m'agrada, receptes de peixet ben bones, que me les copío TOTES! Gràcies Neptú, dic Àngels...

    ResponSuprimeix
  9. Super sano y esos pescaditos dorados sobre las papas se ven de re chupete!
    besos
    Gaby

    ResponSuprimeix
  10. Debe ser genial poder cocinar lo que uno mismo ha pescado!
    Me encanta el pescado blanco al horno, asado con patatas, tomate y alguna verdura más. Sano y delicioso.

    Un abrazo

    ResponSuprimeix
  11. Que delicia, que lujo y que de todo... salir a pescar, venir con unas cuantas piezas, limpiarlas y, luego, comerselas. Aunque sólo fueran con aceite y sal ya sería todo un manjar.

    ResponSuprimeix
  12. Perfecta receta para un pescado tan rico! De lujo te ha quedado!!! me lo apunto y lo haré así algún día que encima se hace solo y no ensucias nada, así que receta 10!

    Besitos guapa!

    ResponSuprimeix
  13. j'aime beaucoup le poisson surtout quand il est accompagné de pommes de terre, bravo pour ce délicieux plat
    bonne journée

    ResponSuprimeix
  14. Que bo! No he vist mai peixos d' aquests. en vénen a les peixateries? Be.. potser també tenen algun altre nom...

    ResponSuprimeix
  15. El peix al forn és molt agraït: està aviat fet, no embrutes gaires cassoles i amb un bon acompanyament com aquest que li has posat tu, està boníssim!
    Quina sort poder menjar el que un ha pescat! No hi ha gaire gent que ho pugui fer...
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  16. Me encanta el pescado preparado así, cojo nota pq debe estar realmente bueno!!
    BSS

    ResponSuprimeix
  17. Mariàngels,
    Un gran plat, amb una presència extraordinaria. Ja en podem estar d'agraïts a Neptú i dels fruits del seu jardí.
    Una abraçada

    ResponSuprimeix
  18. hola Hola!!!
    Enhorabuena por la pesca y por la receta.....

    besos, y me voy a ver tu helado de cerezas , que yo como soy de dulce me está volviendo loca!!!!

    Feliz semana

    ResponSuprimeix
  19. No havia sentit mai aquest peix, poder es que a les comarques de tarragona li diem un altre nom ?

    Tot i això t'ha quedat per llepar-te els dits ;)

    ResponSuprimeix
  20. Mmmmm! Boníssim!
    He tallat les patates finetes, les he posades dins la safata i ho he cuit tot junt.
    Ha quedat bonissim.
    Mirau com ha quedat:
    http://peixosbalears.blogspot.com/search/label/pagell

    ResponSuprimeix