divendres, 4 de juny de 2010

GELAT DE MEL I MATÓ AMB MELMELADA DE ROSES

Quan les copes de gelat surten dels armaris de la cuina el significat és clar: l'estiu ja està trucant a la porta! Passi, senyor estiu, benvingut a casa nostra! Aquest gelat de mel i mató amb la melmelada de roses collides del jardí n'anuncien l'arribada. Podeu ben creure que cada vegada que em poso una cullerada d'aquesta delícia a la boca assaboreixo un bocinet de jardí, un trosset d'aquells cors vermells d'amor que pintem quan estimem a algú...


Ingredients

Per al gelat:
200 g de mató
4 cullerades de mel
200 ml de nata líquida

Es passen per la batedora els tres ingredients i es posen a la geladora uns 10-15 minuts. Si no es disposa d'aquest estri, es posa al congelador i es va aixafant la crema amb una forquilla cada mitja hora durant un parell d'hores, quatre o cinc vegades en total.

Per a la melmelada de roses:
25 g de pètals de roses vermelles
50 g de sucre
una cullerada de suc de llimona
1/4 l d'aigua

Es renten bé els pètals de rosa i se'ls talla la base groguenca, que és amargant. S'escorren, es ruixen amb el suc de llimona i es prémen lleugerament.
Mentre, es prepara un almívar fent bullir l'aigua amb el sucre, que quedi desfet. S'hi aboquen els pètals i es couen a foc lent uns 10 minuts. Es deixa reposar un parell d'hores. Passat aquest temps, es passa tot per la batedora i es cou uns 5 minuts més a foc baix.




23 comentaris:

  1. Unes postres de luxe...
    Bonissim

    Petonets i bon cap de setmana

    ResponSuprimeix
  2. mmm....tinc pendent de fer mato, prenc nota de la copa...

    Una abraçada,

    ResponSuprimeix
  3. Te n'adones de la delícia que acabes de preparar? això ja és de professional eh.

    El gelat de mel i mató ha de ser boníssim,el provaré de fer, sembla fàcil. I la melmelada no l'he provada mai, xo en faria una copa d'aquestes amb els ulls tancats!!

    ResponSuprimeix
  4. Boníssima aquesta recepta, la tastarem ;-))
    Petonets

    ResponSuprimeix
  5. Les postres d'avui són de restaurant de luxe!!!!
    M'encanten els gelats, a l'estiu només menjaria gaspatxos i gelats, je je je...
    La combinació del mató i les roses ha de ser molt bona, amb gustos subtils i molt fins...

    ResponSuprimeix
  6. Que bona la melmelada de roses, i si són del teu jardí... això ja no té preu!
    Bona combinació la del gelat amb la melmelada per fer-nos passar aquesta calor que ja tenim al damunt.
    Bon cap de setmana!

    ResponSuprimeix
  7. Aquesta copa te d’estar molt bona, amb la melmelada de roses, que a mi m’agrada molt per acompanyar els formatges.
    Petonets

    ResponSuprimeix
  8. Aquest gelat promet i les fotos, conviden. La melmelada de roses no l'he tastada mai. Es pot conservar o és com un coulis?

    ResponSuprimeix
  9. Passi passi, que veurà el piset senyor estiu.

    Sabor, textura, frescor, presència...ho té tot aquest postre.

    ResponSuprimeix
  10. Ostres tu, això sí que és un postre de luxe per acabar un bon àpat. Enhorabona.

    ResponSuprimeix
  11. Melmelada de roses...quina meravella!, aquest postre ha de ser fresc i suavíssim! prenc nota!

    ResponSuprimeix
  12. Un bon gelat acompanyat i una bona melmelada
    petons
    bon cap de setmana

    ResponSuprimeix
  13. Esta copa promete...y mucho, qué buena y la mermelada de rosas una pasada...ya la conocía, pero no la he hecho porque me daba pena destrozar un ramo de rosas...
    Besitos y buen finde...

    ResponSuprimeix
  14. benvingut l'estiu... sobretot amb receptes com aquesta!! molt i molt original, en prenc nota
    Una abraçáda

    ResponSuprimeix
  15. No he provat de fer mai gelats, a veure si aquest any m'animo. La melmelada de rosa no l'he tastada mai, hauré d'anar a mirar jardins a veure si aconsegueixo pètals!!!

    ResponSuprimeix
  16. une crème fraiche et délicieuse, parfaite pour les jours ensoleillés
    bon weekend

    ResponSuprimeix
  17. uauuu la mermelada a de ser totalll


    jo la compro a la Bocaria una paradeta de grecia,,,quan puc anar a barna

    ResponSuprimeix
  18. M'agradat lo de la melmelada de roses,peròm'ha sobtat la mezcla de nata i mató potser si estracta de donar cremositat i per no carregar el gelat amb tants greixos i calories, ho probaria amb clara de ou muntada.

    ResponSuprimeix
  19. Boníssim aquest postre gelat!!!, M'encanta la teva melmelada de roses ... Te la copio, bé la veritat és que m'agrada molt tot o sigui que em porto el complet ...
    Un petó guapa!!

    ResponSuprimeix
  20. Glòria: aquesta melmelada es pot conservar esterilitzant-la en un pot de vidre al bany maria, com si fos una melmelada qualsevol. Ara bé, a mi també m'agrada deixar-la en forma de coulís i per això no la poso a coure els cinc minuts de l'última vegada. Això va al teu gust, que ja en tens!

    Gurmet: la nata s'hi posa perquè quedi un gelat més tipus crema, segur que amb clara d'ou també funciona.

    Gràcies a tothom pels comentaris! Ara només cal buscar roses d'olor!

    ResponSuprimeix
  21. Me encanta este helado y con los calores que hace viene de categoría.
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  22. pues tengo yo mato en la nevera, y ésta copita dice cómemeeee!!! que rico el mató, y si es de Montserrat,ni te cuento!!!un petonet!!!!

    ResponSuprimeix
  23. Este helado te lo voy a copiar rápido, me ha encantado, le cambiaré la mermelada por otra, la de rosas no terminar de gustarme, es cosa de la cabeza, me veo a mi misma comiéndome una pobre rosa jejej.

    Petons

    ResponSuprimeix