diumenge, 11 de desembre de 2011

VEDELLA ROSTIDA AMB PURÉ DE POMA


Una recepta ben senzilla, ràpida i de bon pair per als dies de festa que ja gairebé podem tocar amb la punta dels dits!

Ingredients:

500 g de carn de vedella en un sol tros
2 cebes mitjanes
un raig de conyac

Per al puré de poma:

2 pomes
2 cullerades grans de sucre
1 cullerada gran de mantega
un pols de sal
1 culleradeta de canyella en pols
un raig d'aigua

Se sala i s'empebra el tros de carn i es rosseja, sense lligar, en una cassola amb oli. A la mateixa cassola hi haurem disposat les cebes tallades a mitges llunes.
Un cop la carn estigui rosseta per fora però crua per dins, es posa tot plegat al forn. Al cap d'un quart d'hora aproximadament, s'hi afegeix el raig de conyac i es gira la carn. Es cou un altre quart d'hora més. Es deixa refredar.
Mentre, es prepara el puré de poma. Es tallen les pomes a trossets i es posen en un cassó a foc  baix juntament amb el sucre, la mantega, la sal, la canyella i l'aigua. Un cop siguin cuites, es passen per la batedora.
Un cop la carn sigui freda, es talla ben fina i es va col·locant en una safata amb la ceba al voltant. Se serveix amb el puré de poma.

27 comentaris:

  1. Molt bò!! Tenía moltes ganas de tenir una recepta d´aquesta mena, no faig mai el tall així.
    Petons.

    ResponElimina
  2. Realmente sencilla, para tenerla hecha y comer en cualquier momento, me la apunto.

    ResponElimina
  3. ¡Uhmmm, qué rico! Besos y que tengas una feliz semana.

    ResponElimina
  4. La combinació poma-carn lliga molt bé: MOlt bona recepta !!!
    Petons

    ResponElimina
  5. ESSA CARNE FICOU EXCELENTE E O ACOMPANHAMENTO É PERFEITO.
    BJS

    ResponElimina
  6. Es casi la única forma en que tomo ternera.
    Estupenda receta.

    Besos.

    ResponElimina
  7. Que plato tan rico, el puré de manzana con la carne tiene que ser fantástico. Me gusta mucho la combinación. :)

    ResponElimina
  8. La trobo una mica seca aquesta vedella, no?

    ResponElimina
  9. No és la textura típica de la vedella guisada i el fet de coure-la sense lligar fa que quedi rostida amb el seu propi suc, l'oli i la ceba cruixent, a casa ens va agradar molt!

    ResponElimina
  10. El pure de poma i la carn són una parella fantastica!! i m'agrada que l'hagis fet amb vedella enlloc de pollastre, on sempre el veig! bona idea! petons

    ResponElimina
  11. Ahir vaig provar una carn de porc amb poma al forn i vaig plrorar de l'emoció. Ara que he descobert que la poma li dóna il voltes a la patata em quedo ab els purés i ab el que faci falta. Que bona hauria de ser aquesta vedella.... i trobo que fa més festa de Nadal no creus?
    Petons!!

    ResponElimina
  12. La poma acompanya molt bé aquest rodó! un plat de sempre però boníssim! ah! el brownie me l'apunto!!! a casa és un dels que més agrada!

    ResponElimina
  13. El puré de manzana es un acompañamiento fantástico para las carnes, le da un toque muy especial.

    Bicos

    ResponElimina
  14. mira q le va bien este pure a este tipo de carnes

    ResponElimina
  15. M'encanta el puré de poma per acompanyar tota mena de guisats. Sa i bonísim, una combinació fantàstica.

    ResponElimina
  16. Un plato estupendo con estas fiestas, me gusta. besitosss

    ResponElimina
  17. Muy rica,es un plato perfecto para estas fiestas.
    Besets.

    ResponElimina
  18. Que bona aquesta vedella!La meva mare en sol fer amb poma tallada a trossets per acomapnyar. Li passaré aquesta recepta del puré de poma.

    ResponElimina
  19. Ha de estar força bona la vedella amb el puré de poma.
    Petons.

    ResponElimina
  20. El puré de poma es genial ambla carn!!! m´agrada mol, ara fa temps que no el faig!!!!Petons

    ResponElimina
  21. Amb puré de poma té d'esatr molt bona la vedella, m'agrada molt.
    patonetss maca

    ResponElimina
  22. Una recepta senzilla però deliciosa, que més és pot demanar
    Petons

    ResponElimina
  23. Mª Àngels, boníssima!!! El puré de poma amb la carn rostida és deliciós.
    Petons!

    ResponElimina
  24. Una combinació magnífica i deliciosa.
    Petons

    ResponElimina