dijous, 30 d’agost de 2012

BARQUETA VEGETAL

Un entrant ben senzill, que encara no ve de gust passar gaire estona a la cuina: verduretes i pinyons damunt d'unes torrades, i ja podem anar per sopar!

Ingredients:
1 ceba
1 albergínia
un grapat de pinyons
sal
oli
orenga
comí
pebre vermell picant


Pelem l'albergínia, la tallem a rodanxes gruixudes i l'empolsem amb sal. La deixem una estona per tal que tregui l'aigua, així perdrà l'amargor. A continuació, la rentem sota l'aixeta i l'escorrem bé. La tallem a trossets.
Mentre, posem els pinyons en remull una estona, amb mitja hora serà suficient.
Tallem la ceba ben petita i l'estovem en una paella amb oli. A continuació hi afegim l'albergínia i ho deixem coure tapat fins que tot sigui ben cuit. Hi posem una mica d'orenga, un xic de comí i ho empolsem amb una culleradeta de pebre vermell picant. Ho rectifiquem de sal i, finalment, hi disposem els pinyons ben escorreguts. 
Ho remenem tot plegat un parell de minuts i ja ho podem servir al damunt d'unes torradetes acabades de fer.

Aquesta barreja vegetal tan deliciosa el vaig descobrir al bloc La libreta de recetas, on la Mª Carmen sempre té a punt unes receptes tan senzilles com saboroses!

20 comentaris:

  1. Molt bones aquestes barquetes amb els pinyons per sobre i sanes.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  2. on hi hagi una torrada amb ceba, albergínia i pinyons....que s'aparti la resta!!! petons

    ResponSuprimeix
  3. oh! Però quines barquetes més bones! Mira que, de vegades, amb ingredients ben senzills, combinats poden fer meravelles mengívoles! M'agrada molt, aquesta combinació que has fet. Petons!

    ResponSuprimeix
  4. Doncs sí que és senzilla, ideal per a fer un aperitiu abans d'un dinar en que no vols enredar-te però vols sortir de les olives i les xips :)

    ResponSuprimeix
  5. Aquests dies de calor em sembla que hem estat buscant com desesperats, receptes que no necessitin gaire fogó... Aquesta és genial per un sopar lleuger!

    ResponSuprimeix
  6. Doncs jo vull embarcar-me en aquest vaixell, ha de ser ben bo! Però això ja s'acaba, ja tenim aquí el nou curs escolar:-(
    Gracies!

    ResponSuprimeix
  7. Quina idea tan bona !! ....ideal per un sopar .
    Petons

    ResponSuprimeix
  8. Me encanta, con verduritas todas para mi, porque algunos en casa...Buen finde. Bss.

    ResponSuprimeix
  9. ben senzilla, què bé! l'haurem de provar de fer.

    ResponSuprimeix
  10. MªAngels aquestes barquetes em diuen menja'm!!!
    I els dos gelats que hi ha tot darrera espectaculars!! Sobretot el de prunes!!!

    ResponSuprimeix
  11. Hola guapa, me ha gustado un montón este post.
    Sencillo, original y muy rico por lo que se ve en la foto.
    Feliz fin de semana.
    Besos

    ResponSuprimeix
  12. Una gran tapeta, sense cap mena de dubte :)
    Fácil, gustona i resultona. La farem, segur!!

    ResponSuprimeix
  13. Delicioso y sano.....me encanta!.....Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  14. Hola M. Àngels guapa tu

    aquest tipus de "mossegades" a casa els i encanten humm

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  15. ces barquettes me font très envie!
    bonne soirée

    ResponSuprimeix