dimarts, 4 de setembre de 2012

CLOÏSES A LA MARINERA

Un plat ben mariner per anar fent adéu amb la mà a l'estiu!

Ingredients:

500 g de cloïsses
1 ceba mitjana
1 tomàquet madur
un raig de vermut
1 cullerada de farina
100 ml de brou de peix o aigua
3 grans d'all
unes quantes fulles de julivert
1 culleradeta de pebre vermell
oli i sal

Obrim les cloïsses al vapor després d'haver-les deixat unes hores amb aigua amb força sal per tal que quedin ben netes de sorra. Un cop cuites, colem el suc i les reservem.
En una paella amb un raig d'oli hi sofregim la ceba tallada ben petita. Quan comença a enrossir-se hi posem també el tomàquet a daus. Hi aboquem un raig de vermut i ho remenem uns minuts. Quan torni a quedar un sofregit sec, hi afegim la cullerada de farina diluïda amb el brou de peix i també el suc colat de la cocció de les cloïsses.
A continuació hi posem una picada feta amb els alls i el julivert. Ho deixem coure uns minuts més a foc baix, ho rectifiquem de sal i ja hi podem posar les cloïsses. Ho acabem amb una mica de pebre vermell.

Aquestes cloïsses tan saboroses les vaig trobar al bloc  La cuina de sempre, un bloc que sempre cal tenir en compte a l'hora de cuinar!

21 comentaris:

  1. Podem dir adeu a l'estiu, però no a les cloïses a la marinera, han de ser un plat per sempre.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  2. Pero que cloÏses mes bones, am eixe suquet per a xuplar-se els dits, besos.

    ResponSuprimeix
  3. m'encantaaa!! aquesta salsa està per sucar-hi pa! petons

    ResponSuprimeix
  4. Fa poques setmanes un galego m'explicava la seva forma de fer les cloïsses a la marinera... i diria que era exàctament igual però afegint pimentón de la Vera. Que bones!! :)

    ResponSuprimeix
  5. Delicioses! i encara m'agraden més perquè recorden el meu nom... he he. M'apunto aquesta salseta 'marinera' per fer-la algun dia, que així com tu no l'he provat mai! Petonets

    ResponSuprimeix
  6. Per fer adéu a l'estiu, d'acord, però jo aquestes cloïsses me les menjo sempre que puc... boníssimes. Petons!

    ResponSuprimeix
  7. Quina salseta mare meva..... em penso que deixaria les cloixanes ben seques!
    Petons!

    ResponSuprimeix
  8. GUmmmmmmmm.........bonissimes .tenen molt bona pinta:
    Petons

    ResponSuprimeix
  9. Volem sucar pa, ens cal una mica de pa per favor!!

    Ufff!!

    ResponSuprimeix
  10. Tenen una pinta sensacional, d'aquells plats per sucar-hi pa i deixar-lo ben net :)
    Mica en mica tots anem dient adéu a l'estiu i tornant a la rutina de cada dia, oi?

    ResponSuprimeix
  11. GOSTO TANTO E ADORO MOLHAR O PÃO , NÃO DÁ MESMO PARA RESISTIR.
    BJS

    ResponSuprimeix
  12. Vaya pinta niña que tienen esas almejas...
    A mi me encanta ese plato y siempre que puedo, las hago.
    Creo que a partir de hoy, aqui me quedo conociendo y siguiendo tu cocina.
    Besos

    ResponSuprimeix
  13. un plat i una salsa per sucar-hi pa, sense parar

    ResponSuprimeix
  14. Han de ser boníssimas, amb aquets ingrediens segur !!!
    Petonets.

    ResponSuprimeix
  15. Aquestas cloïses estan com per sucar-hi pa.
    Boníssimes

    ResponSuprimeix
  16. Qué ricoooooooooooooo!!!!

    feliz fin de semana!!!

    ResponSuprimeix
  17. Que delicia....un buen pancito y a dejar el plato limpio....me encanta!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  18. jorl,jorl !!!...no puc mirar aquestes fotos tant suculentes !!!

    ResponSuprimeix
  19. Hola guapa tu

    I que bones tot l´any, a casa es llepen els dits

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix