dilluns, 17 de setembre de 2012

CASSOLETA DE LLAMPUGA

Les llampugues ja han arribat! 
Quan el pescador de casa ho va sentir, es va posar en marxa immediatament... i aquí en tenim una de ben formosa.
Cap a la cuina hi falta gent!

Ingredients:

una llampuga tallada a rodanxes gruixudes
1 ceba mitjana
1 porro
un grapat de mongeta verda perona
1 albergínia
1 tomàquet vermell madur
2 grans d'all
1 bitxo o cirereta
una dotzena de musclos de roca
un raig de vinagre de Mòdena
unes fulles de julivert
unes fulles d'alfàbrega
tomàquets grocs petits
sal i oli

Salem i enfarinem lleugerament els trossos de peix i els fregim una mica, que quedin rossets. Els posem a escórrer en paper absorbent i els reservem.
En el mateix oli, hi anirem sofregint la ceba i el porro tallats a làmines, la mongeta perona a trossets, el tomàquet i l'albergínia a daus, i els alls sencers.
Quan estigui tot ben confitat hi afegirem un raig de vinagre i ho deixarem reduir. Un cop reduït, hi abocarem un dit d'aigua i ho deixarem uns minuts més a foc lent. 
Un cop les verdures s'hagin begut l'aigua, hi posarem el bitxo i els musclos per tal que s'obrin. Quan s'hagin obert, hi incorporarem els trossos de peix que havíem fregit abans i els tomàquets grocs petits partits per la meitat. 
Finalment ho empolsarem tot amb les herbes ben picades i ho deixarem coure tot junt uns cinc minuts més.





17 comentaris:

  1. Que delicioso.....con lo que me gusta el pescado y aca no encuentro del bueno....maravilloso!!..........Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  2. te ha quedado estupendo, menuda cazuelita, que buen pescador tienes en casa.
    besosss

    ResponSuprimeix
  3. no conec aquest peix pero segur que m'encantaria !! apuntadissim que es el temps! petons

    ResponSuprimeix
  4. T'ha quedat fantàstica aquesta Cassoleta de Llampuga.

    ResponSuprimeix
  5. Aquesta cassola de peix es ve molt bona.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  6. Carai, no sé si l'he provat mai la llampuga. Amb aquesta cassoleta vénen unes ganes de tastar-la... molts i bons ingredients, i segur que ben aromàtica!! Petons

    ResponSuprimeix
  7. Quina cassoleta tan bona, deu d’anar molt bé tindre el pescador a casa !!
    Petons

    ResponSuprimeix
  8. Ets la reina dels plats de cassola de peix, sens dubte aniria abans a casa teva que a qualsevol restaurant de platja!
    Petons! ;)

    ResponSuprimeix
  9. és el primer cop que veig aquest peix!!!!! petonets

    ResponSuprimeix
  10. No coneixia aquest peix. Tens un pescador a casa? Que bé!!!

    ResponSuprimeix
  11. Té molt bona pinta!!! Però no coneixia aquest peix!!

    ResponSuprimeix
  12. Hola guapa tu

    Una proposta genial, i a sobre amb pescador a casa, això si que es tot un LUXE

    Mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  13. quina pinta més magnifica aquesta cassoleta... i quina sort tenir pescadors tant aprop...

    ResponSuprimeix
  14. Hola Maria Àngels!!! Que tal les vacances?
    Bé, han passat ràpid, oi? no ens adonarem i ja tindrem els nadals aquí mateix...
    Bé, quina cassoleta més maca ens has preparat. Havía sentit parlar de la llampuga però desconeixia com es podría preparar.
    Si la veig al mercat em recordaré de tu.
    Petonets i fins aviat.

    ResponSuprimeix
  15. No sé ben bé quin peix és la llampuga, però aquesta cassoleta fa molt bona pinta!
    Gràcies per seguir-nos! Ara nosaltres també et seguirem!!
    petons!!

    ResponSuprimeix
  16. No l'he fet mai la llampuga...però ara m'has fet venir ganes. Bona recepta !

    ResponSuprimeix
  17. ¡Que buena pinta!

    No soy muy bueno en la cocina pero igual algún restaurantes en Madrid lo incluyé en su menú y puedo degustarlo :)

    Un saludo!

    ResponSuprimeix