dijous, 27 de setembre de 2012

BACALLÀ AMB CONFITURA DE TOMÀQUET I PRÉSSEC SALTEJAT


Una recepta de bacallà inspirada en La cuina salvavides de la Mireia Carbó que combina el tomàquet i el préssec: la repetirem sense dubte!

D'aquesta manera vull agrair al Patronat de Turisme de Subirats, capital del préssec d'Ordal, l'excel·lent acollida que ens va atorgar a un grup de blocaires el passat diumenge.
Tot va començar amb una passejada en bicicleta per camins de vinyes amb un tracte magnífic per part de Vicicling. Vam continuar amb l'experiència de poder participar en una verema a l'antiga a Vinimundus per anar tot seguit a visitar un celler emblemàtic de la zona: el celler ecològic Albet i Noya.
A Cal Xim de Sant Pau d'Ordal ens esperava un bon dinar i per acabar, vam poder descobrir un museu sorprenent: el de l'esperanto.

Moltes gràcies a tota la gent que ens va acompanyar durant la jornada i, per descomptat, a Gastroblocaires, organitzadors del blogtrip, per haver pogut gaudir d'un dia tan profitós!

Ingredients:

4 talls de bacallà
farina
sal i oli
500 g de tomàquets 
4 cullerades de sucre
mitja branca de canyella
un tros de pela de llimona
2 préssecs 

Començarem preparant la confitura de tomàquet: posem dins d'un cassó els tomàquets pelats i triturats, el sucre, la canyella, la pela de llimona i un pols de sal. Ho deixem coure a foc lent fins que tingui la textura de confitura.
Tot seguit, pelarem i tallarem els préssecs a trossets i els fregirem a foc suau en una paella amb un raig d'oli. Ho salarem lleugerament.
Preparem el bacallà salant-lo si cal i enfarinant-lo. El fregirem en una paella amb l'oli ben calent.
A l'hora de servir, posarem un parell de cullerades de confitura de tomàquet en un plat, el bacallà al damunt i finalment, els préssecs saltejats.

Uns passegen en bici, uns altres a peu, i la resta en furgoneta!


El raïm un cop aixafat


La visita al celler Albet i Noya

Unes explicacions molt interessants sobre l'esperanto


26 comentaris:

  1. que bo que es el bacallà, de totes les maneres possibles, pero aquesta que ens presentes es totalment innovadora! s'haura de provar sens dubte! petons

    ResponSuprimeix
  2. M.Àngels, quina combinació més bona d'aliments! M'agradaria segur. Quina és aquesta trobada? No me'n vaig assabentar. Segur que ho vareu passar molt bé!
    Una abraçada!

    ResponSuprimeix
  3. La convinació del bacallà amb alguna cosa dolça, com la melmelada o la mel, és sempre un èxit, i si a més hi afegim uns préssecs exel·lents, quina fantàstica recepta!!

    ResponSuprimeix
  4. La recepte molt bona ...pero el millor la bonica passagada que ens portes....que divertit.....aquestas coses fa que LA RUTINA dichosa desaparegui....Petons.

    ResponSuprimeix
  5. Qué rico este bacalao con la confitura de tomate, se ve delicioso y el día se ve que lo pasásteis genial, besitos guapa

    ResponSuprimeix
  6. Que bo deuria d’estar aquest bacallà acompanyat del tomàquet i del préssec.
    Ja veig que ho vareu passar molt bé a la trobada
    Petons

    ResponSuprimeix
  7. ufff, que bacallà mes bo, de fet no la tastat mai aixi, salat i dolç, besos.

    ResponSuprimeix
  8. No sabía que hi ha un museu de l'esperanto, ha de ser molt interessant.
    Uns bons préssecs amb el bacallà, combinació dolça-salada, ha de ser una recepta que m'agrada.
    Petons.

    ResponSuprimeix
  9. Hol aM.Àngels guapa tu

    Una bona recepta acompanyada d´una molt maca excursió facultativa, moltes gràcies per compartir aquests momnets

    mil petonets Susanna

    ResponSuprimeix
  10. Només amb el nom ja fa venir salivera. I si després veu la foto, mmmm

    ResponSuprimeix
  11. Quina trobada més maca... i amb explicacions d'esperanto i tot! Quina enveja! La teva recepta de bacallà és genial, perquè combina el dolç amb el peix que hi va tan bé! Petons

    ResponSuprimeix
  12. Bacalao ummm...buenisimo!Me gusta de todas las maneras, y si encima le pones el toque dulzon....ya ni te cuento.
    Besets.

    ResponSuprimeix
  13. Excel•lent plat i explicació entenedora
    Et felicito pel teu article i pel teu blog en general.

    Aquí et deixo el meu per si es del teu interes
    http://pastrami-bcn.blogspot.com.es/
    http://paprikagourmet-bcn.blogspot.com.es/

    ResponSuprimeix
  14. La idea de barrejar préssecs amb bacallà em sembla irresistible. Haig de provar-ho.

    ResponSuprimeix
  15. Un plat bien gourmand. J'en mangerai avec beaucoup de plaisir.
    A bientôt

    ResponSuprimeix
  16. MMMMMMMMnnnnnnnnnnnnnnnnnnn....quina combinació d'aliment. Ha de ser bonissim aquest bacallà.
    petons

    ResponSuprimeix
  17. Hola ,lo primero ,gracias por tu visita así he podido conocer tu blog y ver las recetas tan ricas que tienes.Yo no soy muy amiga del bacalao pero esta receta tiene muy buena pinta.
    También me ha gustado el reportaje de la visita a las bodegas,todo muy interesante.besinos

    ResponSuprimeix
  18. Bacalao que rico y con la confitura de tomate y el melocotón tiene que estar increíble.
    Nosotros tasbien hacemos rutas en bici, se puede hacer por libre esta ruta? o es guiada?
    besossss
    feliz domingo

    ResponSuprimeix
  19. Mª José: puedes hacer un montón de rutas en bici por la zona, es preciosa. Si quieres más información puedes consultarla en la web de Patronat de Turisme de Subirats, te va a encantar!

    ResponSuprimeix
  20. No soc amant del peix, per ser sincers, ni el tasto, però de debó que si m'agradés no dubtaria en provar aquesta recepta!, és una combinació sens dubte diferent!!!

    Petonets
    Neus
    Tast de Cuina

    ResponSuprimeix
  21. Ha de resultat un plat molt bo! el contrast del saladet i el dolç m'agrada!i quina excursió més xula!!! de petita n'havia aixavat una mica de raïm, a la canallona ens deixaven... ens ho passavem pipa!!

    ResponSuprimeix
  22. Aquesta combinació ha d'estar boníssima!!
    i amb el bacallà sempre tant agraït!!
    ptns!!

    ResponSuprimeix
  23. Que buen paseo....y que delicia de bacalao!!....esto me gusta mucho......Abrazotes, Marcela

    ResponSuprimeix
  24. Les dues anem de bacallà dolç eh!! es molt bo, la propera amb mermelada de tomàquet. Petonet

    ResponSuprimeix
  25. I love bacallà, i I love la bici entre les vinyes hehehehe Gràcies per la companyia i endavant les atxesss!!

    ResponSuprimeix