dijous, 10 de setembre de 2015

TORRADA AMB OUS DE REIG


Com hem gaudit aquests dies amb els ous de reig! N'hem preparat unes torrades que tant serveixen per començar un bon dinar com per fer un sopar lleuger, quina oloreta de bosc que té la nostra cuina!

Ingredients:

4 llesques de pa
250 g d'ous de reig
1 ceba
1 tomàquet
1/2 pebrot vermell
1 albergínia
2 grans d'all
4 llesques de cansalada fresca a tires
un raig de vi blanc
oli, sal i pebre

En primer lloc prepararem l'albergínia: la tallarem per la meitat i l'empolsarem amb sal per tal que tregui l'amargor. La deixarem mitja horeta, la rentarem per treure-li la sal i la tallarem a daus.
Mentre pelarem la ceba i la picarem, farem el mateix amb el tomàquet, el pebrot i el parell de grans d'all.
Netejarem també els ous de reig i els trossejarem.
Començarem fregint les tires de  cansalada en una cassola. Quan s'hagin daurat, les treurem i les reservarem.
En el mateix oli hi saltejarem els ous de reig. Quan hagin agafat color, hi afegirem la ceba i el pebrot. Quan ho tinguem estovat hi abocarem un raig de vi blanc i el deixarem reduir. Aleshores, hi posarem el tomàquet i l'albergínia. També hi incorporarem els alls.
Ho deixarem coure tot plegat uns minuts i al final hi afegirem les tires de cansalada.
Col·locarem aquesta barreja al damunt d'unes llesques de pa torrades i ja ho tindrem a punt!

3 comentaris:

  1. Quina enveja quina enveja :o) Amb el que m'agraden els ous de reig amb un parell de torradetes així seria la persona més feliç del món mundial :o)
    Petons i bon cap de setmana,
    Palmira

    ResponSuprimeix
  2. Quina sort haver pogut disfrutar dels ous de reig!!! Petons

    ResponSuprimeix

  3. María Ángels; Unes torredetes d'aquesta manera, amb ous de reig, -un dels millors bolets que ha creat el bosc- com no té que fer la teva cuina olor de bosc?. Quina delícia poguer menjar i assaborir aquest fabulós bolet amb una torradeta.
    Salutacions María Àngels¡¡ :O)

    ResponSuprimeix