divendres, 22 d’abril de 2016

CREMA D'ESPÀRRECS


 
Aquesta és una recepta d'aprofitament.
Per cuinar la nostra crema, utilitzarem les parts dels espàrrecs que normalment llencem perquè són massa fibroses i costen de mastegar.
Així treurem tot el suc (mai millor dit) a aquesta verdura tan primaveral i saborosa com és l'espàrrec!
 





Ingredients:

les parts fibroses d'un manat d'espàrrecs
una ceba mitjana
1 l de brou vegetal
1 cullerada gran de flocs de civada
sal
oli

Netejarem bé les parts dels espàrrecs que farem servir per fer la crema. Tallarem la ceba a trossos regulars i ho posarem tot en una olleta al foc amb un bon raig d'oli i una culleradeta de sal. Ho deixarem un parell de minuts i quan ja hagi agafat una mica de color, hi abocarem el brou vegetal que haurem preparat abans amb unes tiges de ceba tendra i d'all tendre, per exemple.
Taparem l'olla i ho deixarem coure uns 20 minuts. Aleshores hi afegirem els flocs de civada que ens ajudaran a espesseir la crema. Tancarem el foc i ho deixarem reposar 5 minuts més.
Passarem la crema pel colador xinès i ja la tindrem a punt!


2 comentaris:

  1. 2una crema bona i sana! Bon sant Jordi!!

    ResponElimina
  2. que bona que es la crema d'espàrrecs, ademés molt sanete.
    patonets

    ResponElimina