dissabte, 4 d’abril de 2020

SEMIFRED DE CREMA AMB AMETLLES

Aquest és un postre que fa festa, i és que a pesar del confinament, comencen les vacances de Setmana Santa. Les hem de gaudir i celebrar si tenim salut!

Ingredients:
2 rovells d'ou
80 g de sucre
250 ml de llet
3 fulls de gelatina (6g)
200 ml de nata
80 g d'ametlles garrapinyades (o torrades)
melindros



Començarem posant en remull els fulls de gelatina. Mentre, prepararem una crema anglesa. Barrejarem bé els rovells amb el sucre i hi afegirem la llet. Posarem la crema a foc suau i just quan arrenqui el bull la retirarem i hi desfarem els fulls de gelatina. Un cop s'hagi refredat hi afegirem la nata muntada i les ametlles trencades a trossets petits.
En un motllo allargat hi posarem la crema i al damunt uns quants melindros, que quedaran a la base del pastís quan desemmotllem el semifred. Per poder fer aquesta operació sense dificultats, va bé mullar amb aigua prèviament el motllo.


Per fer aquest dolcesa, m'he inspirat en la recepta Marquesa Alícia del llibre Cuinar és senzill, de la Montserrat Seguí, un clàssic que sempre val la pena tornar a obrir!


Cap comentari:

Publica un comentari